(55 vots)
Carregant ...
Segueixo experimentant amb diferents receptes i tècniques per fer el pa de pessic 10 i, la veritat, és que 'estan sortint coses boníssimes !! Avui us presento aquesta delícia: pa de pessic super esponjós de llimona i vainilla. Seguint la tècnica amb a què elaborem la Coca de quart de Mallorca, hem reduït la quantitat d'ous, hem afegit margarina, una mica de farina de blat normal i un toc de llimona i vainilla. 'Espectacular !!
Veureu que us sorprendrà novament l'esponjositat de la molla. I això s'aconsegueix simplement muntant les clares a punt de neu fort fort, amb paciència i sense córrer. Però amb molt poca feina, perquè la nostra Thermomix s'encarregarà de tot.
A més, li hem afegit una mica de sucre normal per sobre abans de enfornar, el que fa que es creï una capa cruixent per sobre, Que tant recorda als bescuits de poble oi? Això és al vostre gust, podeu no posar-li res, sucre glacé, o sucre blanc normal, com hem fet nosaltres en aquesta ocasió.
La vainilla la podeu utilitzar en pols o líquida. Volem donar-li només un toc, així que amb compte de no passar-nos en la quantitat perquè després no sigui massa intens el sabor i ho faci una mica més pesat o intens de sabor.
Se conserva molt bé si ho tanqueu en una bossa zip o tupper perquè no li entri aire i així la molla segueixi toveta. També podeu guardar-lo en la nevera o congelar-lo. ¡Quedarà deliciós!
Amb aquestes quantitats us sortirà un pa de pessic mitjà-petit, com d'unes 6-8 racions. Hem utilitzat un motlle de plum cake de mida normal.
Bescuit super esponjós de llimona i vainilla
Bescuit super esponjós de llimona i vainilla. Amb ingredients tan senzills com ous, margarina, maizena i farina de blat normal tindrem un pa de pessic espectacular perfecte per esmorzar i berenar.
Disculpa. Hi ha una part que no entenc. "Tornem a programar 5 minuts velocitat 3.5 aquesta vegada sense temps".
I ... Quan es baten les clares? Quan s'afegeixen ?. Aquesta recepta així no surt. Gràcies.
Hola Stacy. En el punt 2 ja has fet fora les clares i les has de batre amb la papallona a punt de neu. Primer programes 5 minuts, temperatura 37 graus, velocitat 3,5. Després tornes a programar el mateix però sense temperatura (les clares segueixen dins el got). Gràcies a tu.
Molt bo. Si es dobla la quantitat cal modificar els temps?
Hola Maria gràcies pel teu missatge! Sí, hauries de doblegar els temps en tots els punts. I en el forn jo crec que amb uns 35-45 minuts estaria llest (depenent de l'motlle que utilitzis).
Crec que hi ha molts errors en aquesta recepta. No sé jo això de 30 g de farina. Jo ho he fet a peu de la lletra com posa i ho he hagut de llençar.
Ho he fet dues vegades a peu de la lletra i no m'ha sortit, un desastre. ho he tirat.
en el moment d'anar afegint els ingredients, els rovells i la resta, les clares es baixen de cop i queda la barreja líquida
Hi ha d'haver un error en algun lloc
Totalment d'acord amb tu. SEMPRE les clares a punt de neu s'incorporen molt suaument, embolicant. Si les deixes al vas i li bats sobre fins a la farina, és de el tot impossible que no es tornin totalment líquides.
La sra Arques en els comentaris va dir que el secret estava en "muntar les clares a punt de neu fort, fort" ... ¿¿per què, si es van a destrossar de forma immediata en el següent pas ??
No entenc. Crec que està molt mal explicat i però penso que amb aquestes quantitats i fent-ho no amb aquesta recepta sinó amb sentit comú pot sortir alguna cosa bona.
L'hi vaig fer al meu nebot pel seu aniversari i quan ho va provar es va posar a plorar per què no li va agradar gens i no estava gens d'esponjós. M'ha passat el mateix que a Maria de l'Socors. Les quantitats i elaboracions no tenen sentit. No ho recomano a ningú.
Molt ben explicat. I a més una altra forma de fer els pans de pessic a la termo. Jo no acostumo a fer-ho xq no em surt bé amb les indicacions q porta la màquina. Però veig q estatiene una bona batut i amb la papallona. Segur q surt superbona. M'ho apuntooo. gràcies
Crec que hi ha un error en les quantitats. 30 gr de farina no sembla logic. Ho ha fet un dels meus fills i li ha sortit una coca immenjable. Hauries de revisar les quantitats. Ens venia de gust molt pir els teus comentaris i ha resultat un desastre. Gràcies per la teva atencio
Hola Montserrat, són 30 g de farina i 50 g de maizena, és a dir 80 g en total. El truc d'aquest pa de pessic, que està basat en la Coca de Quart, és muntar les clares a punt de neu. Això és el farà que la molla estigui esponjosa i airejada. I després, paciència en el forn. És un pa de pessic molt ric. Gràcies per seguir-nos !!
A mi tampoc m'ha sortit, no posa quan es posa la vainilla. Al forn tenia bona pinta pujar, però quan ho vaig treure va començar a baixar i va quedar compacte, res esponjós ...
Hola Eva, ja està inclosa la vainilla. Si en el forn t'havia pujat i a l'treure'l se't va baixar és que encara no estava cuinat de el tot per dins. Necessitava una mica més de temps al forn. Depenent de l'forn i de el motlle potser necessita fins 40-45 minuts. Gràcies pel teu comentari. 🙂