(19 vots)
Carregant ...
Diumenge de estiu: un bufet llarg, una estona de platja, un dinar tardana, unes postres ric i fresquet: Panacota. És unes postres italià, que vol dir literalment "nata cuita" (panacota). És com un flam de nata solidifcado amb gelatina. L'he acompanyat d' mel, Però quedarà fenomenal amb una compota de maduixes, una melmelada de préssec o un xarop de fruita.
A l'portar gelatina, és molt fàcil fer experiments amb aquesta recepta, posar-hi imaginació i jugar a la cuina: afegir- fruites, Fer-la de sabors: cafè (Afegir cafè a la llet), Coco (Substituir la llet per llet de coco), maduixa (batre la llet amb maduixes o amb melmelada de maduixa), cacau (Llet amb colacao), xocolata (Fos en la llet) ... ¿caramel ?, com la faríem de caramel?
panacota
Postres italià de nata i gelatina. Fresc i suau. Es pot fer de múltiples sabors.
Equivalències amb TM21
Més informació - Compota de maduixes, Melmelada de préssec, Glacejat de melmelada / Xarop
Puc substituir la gelatina per un sobre de quallada?
Gràcies per les vostres receptes. M'encanta la vostra pàgina.
Salutacions.
Sí que pots substituir-la. L'únic és que la textura no serà la mateixa. La panacota queda més sòlida, gelatinitzada realment. Amb la quallada et quedarà amb una textura més cremosa. Gràcies a tu per seguir-nos, Mar. Un petó!
Hola m'encanta la recepta i m'agradaria saber com puc substituir les làmines de gelatina per gelatina neutra en pols que és la única que puc aconseguir on visc. Quina quantitat seria i si es podria fer algun «inventet» amb gelatina en pols de sabors.
Gràcies.
Pots susituirla. Afegeix un sobre directament sense diluir en el mateix punt en el qual s'afegeix la gelatina en la recepta, després de coure llet i nata. En calent. Barreja-ho igual 10 segons, velocitat 3.
I respecte a l'inventet: inventa! M'encanta que innoveu, proveu, barregeu. personalitza la recepta amb gelatina de llimona o de maduixa, o la que més t'agradi. Però això sí, explica-m'ho després, si us plau, així nosaltres també aprenem amb les vostres idees.
Un petó, Susana!
Hola, segueixo la pàgina des de fa molt temps i m'encanta, però últimament tinc molts problemes per accedir, va molt lenta, i no sempre amb si connectar.
Per cert, la recepta d'avui és estupenda, igual que totes les que penges. gràcies
Hola M. Jesus. Gràcies!
Hem canviat el disseny de la pàgina: Mentre el nostre equip tècnic ha estat treballant amb ella, pot haver-hi hagut alguns moments de difícil accés. Però ja està tot solucionat. ¿I a què ha quedat bonica? Un petó i gràcies per seguir-nos!
Hola
No m he posat a fer la recepta, però només d veure aquesta magnífica foto, aquesta mateixa tarda m poso mans a l'obra !!!
Ha quedat bonica, oi? Un petó!
Estava com boja buscant aquesta recepta i per fi l'he trobat, tinc una preguntilla ¿la barreja es posa calenta a la nevera? Sempre he escoltat que no és bo ficar les coses calentes. Gràcies per la recepta.
Gràcies a tu per llegir-nos, Azulita75. Realment, a l'barrejar amb la gelatina freda, no queda tan calent. No ficar coses calentes a la nevera és per no alterar la temperatura del mateix. Com està tebi, no altera la temperatura. Però, si per prudència, vols esperar una mica abans de ficar-lo, cap problema.
La vaig fer ahir al matí i al vespre ja no quedava. Experimenti amb dues d'elles, els vaig posar a una cafe ia una altra colacao, surten boníssimes.
Que visquin els experiments, Conchi! Jo tinc pendent la de caramel. Pensava barrejar caramel líquid a la llet, però a veure si m'animo i faig jo mateixa també el caramel. Ja us ho explico! un petó
es veu molt rica però vull saber quan dono la mel, a el fons de l'recipient veritat ??
Hola Sulebron. Jo la vaig tirar un cop desmoldada, per sobre. Si la poses a el fons de l'recipient, es gelatinizará també. Encara que igual inventem alguna cosa ... Una abraçada! Gràcies per seguir-nos!
He fet la recepta però m'ha sortit molt gelatinitzada, la textura no és la mateixa que quan la prenc en els italians. No tindrà massa gelatina?
Moltes gràcies per les vostres receptes ... i dedicació ... jo no sóc tan atrevida ...
Sí? A mi em va sortir molt rica. Si t'agrada una textura més cremosa, prova a eliminar un full de gelatina la propera vegada. Gràcies a tu per seguir-nos! un petó
Hola, en el cas de duplicar les quantitats, també hauria q duplicar el temps en cocció?
Gràcies.
Hola Rulo, has de augmentar una mica el temps de cocció de la crema ja que a l'augmentar les quantitats necessitaràs més minuts perquè arribi a la temperatura. Jo el posaria 10 minuts o fins que arribi als 80 graus de temperatura. Gràcies per escriure'ns!
Amb xarop de maduixa! Mmmmmmhhh, quina rica! Cada vegada que llegeixo un dels vostres comentaris, m'entren unes ganes de tornar-la a fer .... Una abraçada, Sulebron
mmuna pinta deliciosa! m'agrada molt el teu blog em quedo com a seguidor. Jo vaig pujar ahir al meu blog també una pannacota però molt diferent, si et ve de gust passa't i si t'agrada el meu blog pots fer-te participant i així ens ajudem mútuament, una salutació
Gràcies! una salutació
Si la voldria amb maduixes naturals, les faig puré a l'barrejar-les amb la llet? Q quantitat posaries?
Hola Kaoru. Posa-li 4 maduixes grans (6 si són petites). Les bats només amb la llet durant 30 segons a velocitat progressiva 5/10. Després ja afegeixes la nata i el sucre i segueixes els passos de la recepta. Ja m'expliques!
Ok perfecte! Moltes gràcies, ja et conte q tal!
De res, Kaoru. Espero que encertem. Un petó!
Ana va quedar ben bona, molt suau ... .hice uns canvis en les quantitats, primer les vaig doblegar pq necessitava més quantitat però vaig posar 10 de gelatina i 130g de sucre
M'alegro molt, Kaoru. Gràcies per explicar-nos. Què millor que afegir a les receptes nostre toc personal, oi ?. Una abraçada!
tinc 400 ml de nata i 9 fulles de gelatina, que quantitat dels altres ingredients necessito per utilitzar-lo tot, gràcies
Hola ana! És com un problema de mates. Has de fer una regla de 3. El millor és que parteixis de la nata. 250 és a 400, la qual cosa cada ingredient és a X. Sort!
Amb caramels de violeta ha de quedar genial !!!! vaig a fer-la. ;-)
Hola com puc substituir la gelatiana que tipus és jo sóc de Colòmbia també quin tipus de nata és gràcies
Hola mónica. La gelatina no la pots substituir. La panacota es caracteritza per portar gelatina. La que jo he fet servir és en fulles, ve així, són fulles transparents, semirígides. Segur que a Colòmbia hi ha. Podeu fer servir també gelatina neutra, en pols i la quantitat seria la que indiqui el fabricant per 375 g de líquid. La nata és nata per a rebosteria nata per muntar. Una abraçada!
Hola bona tarda, magnifica pagina, es pot substituir el sucre per l'equivalent a edulcorant líquid?