inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

panettone

panettone

Ja sabeu que la meva obsessió durant aquestes dates és el roscó de Reis però aquest any volia provar aquest dolç típic del nostre país veí: Itàlia. Concretament és típic de Milà encara que ja gairebé ho hem fet nostre, ja que podem trobar-lo a la majoria dels supermercats.

Em vaig decidir per tastar la recepta del llibre “Expectacular amb Thermomix®” i m'ha quedat fenomenal. Encara que la recepta diu que surten uns 3 panettons, jo us aconsello fer amb aquesta quantitat només 2 panettons perquè surtin més per sobre del motlle que, sota el meu punt de vista, fa més bonic.

Els motlles els podeu comprar a botigues especialitzades de rebosteria o per internet.

El panettone és un brioix fet amb una massa tipus brioix, amb panses i fruites gebrades. Encara que ho podem també trobar amb llavors de xocolata. Jo ho vaig preparar a les dues versions. En comptes d'afegir a l'últim pas de la massa dins de la Thermomix® els fruits secs, vaig decidir treure la massa, dividir-la en dues i afegir a una les fruites seques ia una altra les llavors de xocolata, pastant molt bé perquè quedessin ben integrats a la massa.

A mi particularment, em va agradar més el de fruita seca. Jo li vaig posar nous a trossets, panses i orellanes. No obstant això amb els nens el que més triomfa és el de xocolata.

És un pa de pessic que porta una massa mare i cal respectar els temps de pujada de la massa. Igual que al roscó de Reis us aconsello molta paciència i que ho feu sense presses doncs les masses necessiten els seus temps i no sempre és el mateix. Depèn molt de la temperatura de la cuina i fins i tot dels ingredients.

Animeu-vos a proveu per que surten boníssims, segur que les vostres famílies es queden encantats amb aquesta recepta.

Més informació - Tortell de Reis

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®


Descobreix altres receptes de: Més d'1 hora i 1/2, Masses i Pa, Nadal, rebosteria

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

41 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   joaquin va dir

    A casa ens vam reunir el dia 25 tota la família. (Uns 30); i com sempre mengem fins gairebé rebentar, però mai pot faltar el Pannettone. Gràcies Silvia; per descomptat que ho intentaré fer; ja et dire que tal.
    Per cert quina és la pàgina on vas comprar els motlles ...?

    1.    jels va dir

      saves ia la pajina dels motlles?
      ponezla per fi k kiero fer-ho gràcies besote

    2.    Silvia va dir

      Joaquim, els motlles els compri al web el pastador. La mida és el mitjà. Espero que et quedin boníssims. Ja ens contessis.

    3.    Maite va dir

      Jo vaig comprar el motlle en una botiga especial d'hosteleria a Collado Villalba de Madrid, al polígon P-29.

  2.   Elena Calderón va dir

    Que bo, Silvia !. Veient les fotos ja estic animada a fer-los aquest any. T'han quedat espectaculars. Petons.

    1.    Silvia va dir

      Estan boníssims, et sortiran genials !!

  3.   silvia va dir

    ¿On es poden aconseguir els motlles? Perquè són molts mes grans que els normals

    1.    Silvia va dir

      Els he aconseguit a la web el pastador. Jo vaig comprar la mida mitjana.

  4.   Irene va dir

    Increïble, quina fotos! Té una pinta espectacular. Enhorabona mestra!

    1.    Silvia va dir

      Gràcies maca, encara que no siguis molt de dolç aquest ho has de provar. Surt molt ric, has de sorprendre amb ell a la teva família en aquestes dates.

  5.   jels va dir

    k ric jo ho kiero fer però no on comprar els motlles podries posar la pajina on els vas comprar? gràcies maca i segueix aixi ets una professional un petó

    1.    Silvia va dir

      Jo els compri en línia en el pastador, però ja m'han comentat que també es poden comprar a comercial Mínguez.

      1.    jels va dir

        gràcies maca per la teva ajuda segueix fent coses riques k em tens enganxada jajajajaj XNUMX besote

  6.   sandra mc va dir

    Hola Silvia, que bo que ja comencin amb les idees per Nadal ... Les estava esperant amb ànsia. La foto està genial, amb unes ganes de travessar la pantalla i menjar-ho ... El panettone sempre apareix a casa meva en aquestes dates, així que estaria genial fer-ho jo, però clar, no tinc un motlle tan alt, intentaré buscar-ho, però en el cas que no ho trobi ... m'imagino que no es quedaria igual de bé en un altre motlle oi? o algun remei casolà. Un besote i gràcies per avançar-nos una miqueta l'essència del Nadal.

  7.   Silvia va dir

    Sandra m'alegro que t'agradi que ja comencem amb les idees per als menús Nadalencs, però en aquestes dates a penes tenim temps i és millor anar planificant poc a poc les nostres receptes.

    Els motlles per al panettone són de paper d'un sol ús i els compri al pastador per internet.

    Alguna alternativa seria folrar l'interior d'un recipient alt com un motlle de carlota o de suflé amb paper vegetal.
    Fins i tot amb aragonesa i temps també es pot fer el motlle per panettone a casa, reforçant la base amb cartró i utilitzant cinta adhesiva apta per coure.
    una salutació

    1.    sandra mc va dir

      Hola Sílvia, gràcies per la teva idea. Crec que vaig a haver de recórrer a ella perquè no aconsegueixo el motlle ... .ni al Corte Inglés que allà sempre acabo quan em costa trobar alguna cosa. No sembla complicat el que em comentes de forrrar un motlle alt i ho intentaré, això sí ... des d'ara per anar fent pràctiques i quedar estupenda aquests dies. je je
      Un petó i desitjant veure el teu següent recepta .........

  8.   Olalla va dir

    Hola Silvia, no sé si és que estic «bloquejada» o què em passa… però no entenc l'última part, quan dius «que quedi penjat de cap per avall» m'ho aclareixes porfis?
    Per cert encara que no em prodigo molt, sóc una addicta a la vostra web, sou realment magnífiques! Enhorabona!

  9.   Loli Costa va dir

    Hola, m'agrada aquesta recepta, però tinc un dubte, l'aigua de tarongina la puc substituir per una altra essència o no posar-la ??? On la puc trobar ?? gràcies

    1.    Silvia va dir

      Loli, jo intentaria no substituir-la a l'igual que en el tortell de reis per que li dóna un toc especial. Es venen en grans supermercats oa la farmàcia, però digues-los que és per a ús alimentari.

  10.   maria a va dir

    Hola Silvia!
    Quina alegria! Tenia moltes ganes d'aconseguir aquesta recepta. Aquesta setmana que vaig a tenir una mica de temps ho intentaré. Moltes gràcies.

    1.    Silvia va dir

      Ja ens contessis que tal et queda. A casa meva ha tingut molt èxit.
      una salutació

  11.   Núria-52 va dir

    Però que bé, aquesta recepta la faré, doncs m'encanta el panetone, i ara ja no em faltarà, doncs aquesta riquisimo…espero que a mi em surti bé.
    Silvia encara que no escric molt sempre us segueixo ja que és un lloc on em aclariis moltes coses ... m'encanta ... ..SEGUID AIXÍ ... Gràcies i Petons

  12.   Núria-52 va dir

    Hi ha ... perdona però volia preguntar-vos com em puc baixar la recepta en PDF, ja que crec que em baixi alguna així ... Gacias

    1.    Silvia va dir

      La Núria, sota el títol de cada recepta, abans de la foto tens un botó a mà esquerra que posa «imprimir recepta», punxa i així la pots imprimir.

  13.   lola palaus va dir

    perfecta la recepta !!! acabo de comprar motlles, farina i llevat en el pastador ... només em falta una cosa, igual que olalla no entenc l'últim pas ... podries explicar-ho de nou? li dono voltes, però no comprenc el de l'pal de la broqueta, els pots de conserva ... gràcies !!!!!!!!!!
    el primer pas (massa mare), més o menys, quant de temps el va portar a la massa doblar de volum ???
    quanta pregunta !!!!!
    estic desitjant que arribin els motlles per fer-ho.
    una abraçada i enhorabona per la teva blocs, m'encanta!

  14.   Raquel va dir

    Hola
    Hi ha diverses pàgines on es poden aconseguir els motlles. A » El pastador.com» els tenen de diverses mides.

  15.   joaquin va dir

    Hola Sílvia:
    Jo ho vaig fer ahir seguint els vostres passos, però em sap a tortell de reis no a panettone; no ostante estava de vici, no m'ha donat temps ni a treure-li una miserable foto.

  16.   joaquin va dir

    perdó, perdó, perdó.
    No és ostante esobstante

  17.   Glòria va dir

    Hola em va cridar Glòria estic rebent mail sobre totes les receptes, dono gràcies po això, i en aquest moment estic interessada en el panettone, podríeu dir-me quan parleu de massa mare és fer primer aquesta barreja i Luyego ajuntar-ho amb els altres ingredients gràcia sespero notícies, glòria.

    1.    Mayra Fernández Joglar va dir

      Hola Glòria,

      tens raó!!. La massa mare és una mena de «premassa» que es fa i que després s'inclou com si fos un altre ingredient. És molt senzilla de fer, només heu de seguir les indicacions.

      Esperem que t'animis a fer-ho!

      Petons!

  18.   Marta va dir

    Té molt bona pinta !! estic desitjant fer-ho, ja he comprat els motlles en el pastador però tinc un petit dubte, vull fer-ho amb llavors de xocolata però no poseu la quantitat, només posa la dels fruits secs, ¿és la mateixa? també es maceren en rom ?, moltes gràcies per aclarir-m'ho.

    Salutacions i seguir publicant receptes, ens ajuden molt a les que estem començant ..

  19.   Marta va dir

    Hola, quina mesura de motlle has utilitzat ???? És que tinc diverses opcions i no es quin paper comprar. gràcies

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Hola Marta,
      El motlle utilitzat per a aquesta recepta té 13 centímetres de diàmetre a la base i 10 centímetres d'alt.
      Una abraçada!

  20.   Jesús Ramiro va dir

    Està boníssim.
    A mi em va quedar una mica insípid per no atrevir-me a fer-li tanta fruita, i per no fer servir motlles de Pannettone, però feia anys que volia intentar-ho, per deixar el vici que tinc amb els industrials i m'ha encantat.
    Moltes gràcies

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Que bé, Jesús! Doncs ja veuràs, el proper ho vas a brodar 😉
      Gràcies per explicar-nos.
      Bones Festes!

  21.   Esther va dir

    Bona tarda, els motlles els venen a «La Boutique dels Tartes» a Don Benito(Badajoz)…jo ho vaig comprar aquest matí i faré el meu primer intent quan tingui el meu primer huekiiinnnn….jejejeje
    Una Salutació «La Petite Blanche» 😉

  22.   Mónica va dir

    Hola a tots i totes. Els motlles es poden comprar a El Forn de Babette (Madrid). No recordo el carrer exacta però té pàgina web i el podeu veure allà.

  23.   Mònica va dir

    Vaig fer la teva recepta de panettone i la veritat que a el fer-ho, em vaig estranyar de l'enorme quantitat de llevat que demanava la recepta, en total, 50 grams. El resultat ha estat una pasta, que en res s'assembla a un panettone, la massa s'assembla vagament a el tortell de Reis i sobre amarga, per l'excés de levadura.Una pena el temps i els diners que he perdut amb aquesta recepta.

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Hola Mònica,
      Sento que t'hagi passat això. I tens tota la raó, és massa llevat. Et poso el link a una altra recepta: http://www.thermorecetas.com/panettone-2/
      Aquesta recepta que et poso requereix molt de temps de levado però queda molt rica (està provada per mi i surt en un llibre de Thermomix italià).
      Una abraçada!

  24.   Susana va dir

    Hola, he llegit tots els comentaris i veig que no hi ha cap resposta referent al fet que "es deixa refredar cap per avall". Em podríeu ajudar amb això? Gràcies.

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Hola Susanna!
      Hi ha pastissers / rebosters que el posen cap per avall i altres que no ... El difícil de posar-ho cap per avall a casa és trobar el mètode. Pots travessar-amb una agulla llarga i donar suport els seus extrems en un parell de superfícies altes.
      De tota manera, si ho deixes refredar sense donar-li la volta, també queda bé.
      Una abraçada!