(38 vots)
Carregant ...
Un pastís de les més espectaculars que puguis provar. Conté els seus millors ingredients, sabor, color i originalitat. Es tracta d'un pastís fet forma vintage i que hem acompanyat d'unes boníssimes maduixes que ja podem trobar en qualsevol botiga. Està realitzada amb una massa per pastís que hem afegit trossets de maduixes i de una crema de formatge que anirà acompanyant dins el pastís. La seva superfície anirà decorada amb trossos de maduixes, sucre i canyella i ho ficarem al forn perquè el temps faci la seva màgia.
Pastís amb maduixes
Un pastís espectacular feta amb una base de pastís amb trossets de maduixa. Anirà farcida de crema de formatge i la acompanyarem en la seva superfície d'una ensucrada capa de sucre i canyella i amb trossos de maduixes.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 325
- racions: 8-10
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Farcit de crema de formatge
- 225g de crema de formatge tipus Philadelphia
- 50g de sucre
- 1 clara d'ou
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Per a la massa del pastís
- 155g de sucre
- 125g de mantega estovada
- 100ml de nata per muntar
- 90ml de llet sencera
- 1 ou
- 1 rovell d'ou
- 1 culleradeta i mitja d'extracte de vainilla
- 200g de farina de blat
- 1 culleradeta i mitja de llevat en pols
- 100g de maduixes picades en trossos petits
Per al glacejat
- 3/4 de tassa de sucre glass
- dues cullerades de llet
- unes gotes d'essencial de vainilla
Preparació
Podem anar posant a escalfar el forn a 180 °. En el nostre got Thermomix anirem preparant la crema de formatge que anirà de farciment dins del pastís. tirem els 225g de formatge en crema i els 50g de sucre. El programem durant 20 segons a velocitat 3,5. Tirem a continuació la clara d'ou i una culleradeta d'extracte de vainilla. Ho barregem tot programant durant 30 segons a velocitat 3,5. Traiem la barreja i l'apartem.
En el mateix got sense netejar anirem fent la barreja del pastís. tirem els 155g de sucre i els 125g de mantega estovada, Ho anem a batre programant 2 minuts a velocitat 4,5. A continuació afegim els 100g de nata per muntar i els 90ml de llet sencera, Ho barregem programant durant 40 segons a velocitat 4.
Trobem l'ou i el rovell d'ou i tornem a programar 40 segons a velocitat 4. Finalment afegim els ingredients secs afegint els 200g de farina de blat i la culleradeta i mitja de llevat en pols. El programem durant 2 minuts a velocitat 4.
tallem els 100g de maduixes en trossos petits per afegir-los a la massa anterior, ho barrejarem a mà amb l'ajuda d'una espàtula o cullerot perquè la fruita no quedi picada. Reservem.
Preparem en un petit bol dues cullerades de sucre amb mitja culleradeta de canyella en pols, Ho barregem. D'altra banda tallem 4 maduixes per la meitat i les apartem. Triem una tartera que es pugui desemmotllar d'uns 22cm de diàmetre. Li col·loquem a la base paper d'enfornar i engrasaremos dins dels laterals de la tartera una mica de mantega.
Comencem tirant la meitat de la massa que teníem reservada amb maduixes, allisem la seva superfície. A continuació trobarem tota la crema de formatge que alisaremos igualment. finalment tornem a fer la resta de la crema de maduixes i deixem la superfície allisada. Col·loquem les maduixes sense arribar a enfonsar-les i empolvorem tota la superfície amb la barreja de sucre i canyella. El posem al forn al voltant de 60 minuts. Per saber que està elaborada punxarem amb una mica afilat, si l'agulla surt neta estarà el pastís llest.
Preparem el glacejat, en un bol tirem el sucre glass i li barrejarem amb les dues cullerades de llet y les gotes de vainilla concentrada. Ho barregem tots amb una cullera. Quan tinguem el pastís o pastís preparada podem fer el glacejat per sobre fent línies verticals i horitzontals. Podem deixar reposar a la nevera perquè estigui fresqueta.
