Pastís d'ametlla, taronja amb xocolata

Preparació

1. Posem a escalfar el forn a 170 º. Al nostre got Thermomix hi tirem els 200 g de mantega tova al costat dels 250 g de sucre. Ho barregem programant durant 30 segons a velocitat 3,5.

2. Hi afegim la meitat de l'ametlla mòlta, la ratlladura de les 2 taronjaes i els 4 ous. Ho barregem durant 30 segons a velocitat 3,5.

3. Hi afegim la resta d'ingredients: l'altra meitat de l'ametlla mòlta, els 100 g de farina de blat, els 16 g de llevat en pols. Ho barregem tot duant 1,30 minuts a velocitat de pastat.

4. Preparem un motlle de cm de diàmetre. Podem col·locar dins ia la base paper d'enfornar per poder desemmotllar millor el pa de pessic quan estigui fet. Els laterals del motlle els greixem amb mantega.

5. Aboquem la massa dins del motlle i el fiquem al forn a mitja alçada, amb calor amunt i avall i durant 50 minuts. Sabrem que està llest el pa de pessic en introduir una agulla i en extreure-la han de sortir neta.

6. Al nostre got net tirem els 150 ml de suc de taronja i afegim els 80 g de sucre. Ho programem durant 5 minuts a 120 ° a velocitat 0,5.

7. Quan estigui llest i refredat el pa de pessic el bolquem cap avall i extraiem el paper de forn. Punxem la superfície amb un escuradents i afegim tot l'almívar que hem preparat de taronja. Intentem que absorbeixi tot el suc.

8. Al nostre got net tirem 100 g de xocolata negra a trossos al costat de 100 ml de nata per muntar. Ho programem durant 3 minuts a 90 ° a velocitat 0,5.

9. Cobrim amb la xocolata el pa de pessic i deixem que se solidifiqui. Podem servir a continuació. És un pa de pessic sucós i irresistible.