Pastís de crema i nata

Preparació

1. Comencem elaborant la base del pastís. Tirem els 300 ml d'aigua juntament amb els 100 g de mantega. Ho anem a escalfar durant 3 minuts a 110 ° a velocitat 1.

2. Afegim els 150 g de farina de blat i programem 40 segons a velocitat 3. Després anirem afegint els 3 ous però d'un en un. Trobem un i programem 40 segons a velocitat 3. Trobem el segon ou i programem altres 40 segons a velocitat 3. Trobem el tercer ou i tornem a programar 40 segons a velocitat 3.

3. En una safata rectangular i greixada tirem la massa i el fiquem a coure al forn a 180 ° durant 12-15 minuts.

4. En el nostre got Thermomix net tirem els 500 ml de llet sencera, els 60 g de maizena, les 4 rovells d'ou, els 135 g de sucre i les dues culleradetes d'extracte de vainilla. Ho barregem durant 30 segons a velocitat 3,5. Després ja ho programem durant 9 minuts a 90 ° a velocitat 3.

5. Afegim la crema de formatge i tornem a programar durant 30 segons a velocitat 3,5.

6. Bolquem la crema pastissera amb formatge sobre de la base del pastís ja forn. El fiquem a la nevera durant 2 hores.

7. Vam finalitzar fent una riquíssima nata muntada. En el nostre got net col·loquem la papallona i tirem els 500 ml de nata muntada. El programem durant 50 segons a velocitat 3,5, el temps de batut és orientatiu ja que pot ser que necessiti més temps de batut, per a ells programem altres pocs segons més a velocitat 3,5.

8. Hi tirem la nata muntada sobre de la crema, allisem la superfície i decorem amb el caramel líquid fent línies de caramel. Podem ficar-ho una mica a la nevera perquè acabi de quallar.