Pastís de formatge a l'forn

Ens agrada la pastís de formatge. Tenim diferents variants a thermorecetas, Com la pastís de formatge ràpida, el cheesecake amb melmelada de prunes i nous, el pastís de formatge i raïm a l'moscatell... Si voleu conèixer totes les nostres pastís de formatge o pastissos de formatge, introduïu el terme en el cercador i ja veureu quantes variants. Avui us porto una nova a la col·lecció, el pastís de formatge a l'forn. És molt senzilla i resulta ... mmmmhhh ... deliciosa.

Us recomano que la deixeu refredar a la nevera unes 3 hores abans de consumir-la. I més amb aquesta calor. És important, perquè com porta la base de galetes i mantega, s'ha de solidifcar la mantega per donar-li la seva consistència final. I el mateix passa amb el pastís en si, fins que el formatge no s'ha refredat no adquireix la seva textura ideal. L'he decorat amb melmelada de nabius, però podeu fer servir la que més us agradi, o fins i tot cap, i així gaudir de tot el seu sabor.

Pastís de formatge a l'forn

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una deliciosa pastís de formatge, molt senzilla d'elaborar i amb un resultat espectacular

• Ana Valdés

• Tipus d'recepta: postres
• calories: 300

• Temps de preparat: 4H
• Temps de cuinat: 5M
• Temps total: 4H 5M

Ingredients

• 120 g de mantega
• 150 g de galetes tipus Digestive
• 10 g de gelatina neutra en pols
• 3 ous
• 500 g de formatge philadelphia (si no és aquesta marca, que tingui una textura similar, consistent)
• 100 ml de nata líquida (millor amb nata per muntar, però si no en teniu, podeu fer servir nata per cuinar)
• 100 g de sucre morè (pot ser també blanca)
• el suc de mitja llimona
• Melmelada de nabius (opcional)

Preparació

1. Encendre el forn a 180º perquè es vagi escalfant.

2. Introduir la mantega al vas i fondre durant 3 minuts a 60º, velocitat 3

3. Afegir les galetes i triturar durant 5 segons a velocitat 5.

4. Disposar en un motlle d'entre 20 i 24 cm. de diàmetre, estendre per tota la base pressionant perquè quedi compacta.

5. Barrejar la gelatina amb 200 ml d'aigua calenta.

6. Rentar el got.

7. Introduir en el vas el sucre, 2 ous i un rovell (la clara sobrant no la farem servir). batre durant 30 segons a velocitat 4.

8. Afegir el formatge i el suc de llimona. batre durant 30 segons a velocitat 5.

9. Incorporar la nata i l'aigua amb la gelatina. barrejar durant 10 segons a velocitat 7.

10. Abocar la barreja en el motlle i enfornar durant una hora a 180º (amb el forn preescalfat)

11. Res més treure-la d'el forn, abocar la melmelada per sobre. Deixar refredar una mica i introduir a la nevera durant, al menys, 3 hores.

Equivalències amb TM21

Més informació - Pastís de formatge ràpida, Cheese-cake amb melmelada de prunes i nous, Pastís de formatge i raïm a l'moscatell