Carregant ...
Aquest pastís de formatge és diferent per la textura de la seva massa i galeta. És una recepta molt clàssica de formatge on seu farciment és tan simple que només té crema de formatge i llaurant-nos.
La massa està formada per farina, civada i mantega, però et sorprendrà per la seva barreja d'aromes entre llimona i canyella. T'agradarà seva textura cruixent que quedarà a la base del pastís ia manera de crumble a la part de dalt.
És un pastís clàssica i vintage, amb un suplement de nabius blaus, una fruita molt rica en antioxidants i vitamines. Pots visionar el nostre vídeo demostratiu perquè no et perdis cap dels seus passos.
Pastís de formatge amb nabius
Aquest pastís de formatge és una recepta clàssica sense molts ingredients en el seu farciment, tan sols formatge i nabius. Està format amb una capa cruixent de massa i galeta que transformarà el sabor d'aquestes postres clàssic.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 250
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Massa del pastís
- 110 g de mantega tova
- 150 de sucre
- La ratlladura d'una llimona o unes gotes d'essència de llimona
- 40 g de flocs de civada
- 100 de farina de blat
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 mica de sal
Farciment del pastís
- 450 g de formatge en crema tipus Philadelphia
- 75 g de sucre
- 100 g de nabius
Preparació
Trobem en el nostre got Thermomix tots els ingredients secs els 100 g de farina de blat, els 40 g de flocs de civada, la culleradeta de llevat en pols, la culleradeta de canyella en pols, la mica de sal, la ratlladura d'una llimona i els 150 g de sucre. Ho barregem tot durant 10 segons a velocitat 3.
Afegim els 130 g de mantega i tornem a programar durant 45 segons a velocitat 3,5. Ha de quedar una massa gairebé compacta amb aspecte sorrenc, que anirem pastant amb les mans quan la col·loquem a la tartera.
Preparem una tartera rodona d'uns 18 cm de diàmetre que es pugui desemmotllar fàcilment. Si no li col·locarem un tros de paper de coure al fons per poder treure fàcilment el pastís quan estigui al forn. Agafem part de la massa i la trobarem a la base de la tartera. Amb les mans fem pressió perquè quedi ben estesa i plana. Apartem.
En el nostre got net prepararem la crema de farciment. Trobarem els 450 g de crema de formatge, els 75 g de sucre i la ratlladura de llimona o les gotes d'extracte de vainilla. barregem durant 15 segons a velocitat 3,5.
Tornem la crema dins de la tartera i estenem bé la massa fins a deixar ben llisa la seva superfície. Tirem els nabius per sobre i els undimos una mica cap a dins de la massa. Tirem per sobre trossets de la massa escampats. Els agafarem amb la mà i compactaremos a trossets petits.
El posem al forn a 180 ° a la safata mitjana-baixa i amb calor amunt i avall. El posem al forn al voltant de 25 minuts, fins a veure que s'hagi daurat la seva superfície. Traiem de el forn i deixem refredar. Podem ficar a la nevera perquè qualli molt millor i es prengui fresqueta.
