(13 vots)
Carregant ...
És les postres que estaves desitjant fer amb el teu Thermomix. Hem portat a la pràctica la fabulosa pastís de la Vinya perquè puguis gaudir-la amb tot el seu sabor i textura.
El pastís de formatge està elaborada pràcticament amb cinc ingredients i d'una manera molt senzilla. És d'aquestes pastissos que tan sols cal barrejar, coure i deixar reposar.
Si a més vols donar-li un toc personal et suggereixo que elaboris aquesta particular capa a força de trossets de poma. T'agradarà provar com pots combinar aquesta deliciosa pastís amb aquesta fruita tan sana i la seva delicada salsa de canyella.
Pastís de la Vinya amb poma
Un pastís feta amb formatge amb una textura i cremositat espectacular. Et sorprendrà el seu delicat sabor acompanyat d'una capa de poma amb el seu toc de canyella.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 385
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Pastís de formatge
- 600 g de formatge en crema tipus Philadelphia
- 4 ous
- 240 g de sucre
- 1 cullerada de farina
- 280 ml de nata per muntar
Capa de poma
- 2 illes petites
- Mitjana tassa de sucre moreno
- 2 cullerades de farina de blat
- 30 g de mantega
- 1 cullerada de civada
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 600 ml d'aigua
Preparació
Posem a escalfar el forn a 200 °.
Per el pastís de formatge: en el nostre got Thermomix afegirem els 600 g de formatge en crema, els 240 g de sucre i la cullerada de farina de blat. Ho barregem durant 1 minut a velocitat 3.5.
Afegim els 280 ml de nata per muntar i els 4 ous. Ho barregem una mica amb el cullerot i ho batem programant 1 minut a velocitat 3,5.
Triem una tartera rodona d'uns 20 cm de diàmetre. Anem a folrar-de paper per a forn. Per a això mullem el paper, el arruguem i el col·loquem dins de la tartera. Fem èmfasi perquè el paper arribi bé a tots els racons i bolquem la crema dins. El posem al forn durant 40 minuts. És important que quan passi el temps de forn apaguem el forn i la deixem reposar dins fins que es refredi.
Per a la capa de poma: trossegem a daus petits la poma. En el nostre got net afegim els trossos de poma, els 30 g de mantega, la mitjana tassa de sucre moreno i el cobrim amb els 600 ml d'aigua. Ho anem a coure durant 15 minuts a 115 ° a velocitat de cullera.
Afegim les dues cullerades de farina de blat, la culleradeta de canyella i la cullera de civada (opcional) i tornem a programar durant 3 minuts a 100 ° a velocitat de cullera. Deixem que es refredi abans de afegir-lo a la pastís.
Traiem el pastís del nostre motlle i la adornem amb la capa de trossos de poma. Quan serveixis les racions observaràs que hi ha prou poma perquè puguis acompanyar les porcions amb un altre poc més. Et encantarà la seva barreja de sabors i textura.
Podria substituir la nata per llet evaporada?
Gràcies
Hola, com aquestes? crec que no hi ha problema, per si de cas jo li tiraria una culleradeta petites més de farina perquè tingui més consistència. Gràcies pel teu comentari.