(20 vots)
Carregant ...
Gaudeix d'aquestes postres tan especials per aquest Nadal. T'encantarà la barreja d'ingredients on aprendrem amb la nostra Thermomix a preparar un tendre pa de pessic amb gust de rovell torrat i una crema exquisida amb gust de torró tou.
La recepta ve amb múltiples passos que cal fer per la quantitat de textures que necessitem. A cada ingredients afegit hem de fer un pas amb la nostra Thermomix perquè puguem fer la recepta a la perfecció.
El pa de pessic serà llarg de processar al forn, però acabarà perfecte, compacte i sucós perquè puguis emplenar-lo amb unes capes de crema de torró. La composició final valdrà la pena.
Pastís de torró i rovell torrat
Un pastís exquisit per a aquest Nadal, fet amb afecte i amb ingredients especials com torró tou i torró de rovell torrat. T'agradarà el pa de pessic i la seva crema, ja que en conjunt seran l'acompanyament perfecte.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 340
- racions: 8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Pa de pessic de rovell torrat
- 265 g de farina de blat
- 1 sobre de llevat en pols
- 125 g de mantega tova
- 160 g de sucre
- 4 ous
- 200 g de nata per muntar
- 250 g de torró de rovell
Crema de torró tou
- 350 g de mantega tova
- 200 g de sucre
- 175 g de crema de formatge tipus Philadelphia
- 250 g de torró tou
- 150 g de nata per muntar
Decoració
- Una culleradeta de cacau en pols
- Perles comestibles de sucre de color daurat
Preparació
Primer prepararem el sucre glass que més tard farem servir a la crema. Al nostre got Thermomix tirem els 200 g de sucre i ho programem durant 10 segons a velocitat 8. Apartem el sucre en un bol.
Al mateix got sense netejar hi tirem els 250 g de torró de rovell a trossos i els 160 g de sucre granulat. Ho programem durant 15 segons a velocitat 4.
Afegim els 125 g de mantega tova i programem durant 15 segons a velocitat 3,5. Agreguem els 4 ous i tornem a programar 15 segons a velocitat 3,5.
Aboquem els 200 ml de nata per muntar i programem 15 segons a velocitat 3,5. Finalment incorporem els 265 g de farina de blat i programem durant 30 segons a velocitat 3.
Posem a escalfar el forn a 180 ° i preparem un motlle rodó de 18 cm de diàmetre. Ho folrarem a la base de paper de forn i si no és de silicona ho untarem de mantega als seus laterals. Aboquem la barreja a sobre, allisem la seva superfície i el fiquem al forn, a una alçada mitjana baixa i durant 50-60 minuts. Si observem que durant la cocció es torra molt la superfície el podem cobrir amb paper d'alumini.
Mentre al nostre got Thermomix net tirem els 125 ml de nata per muntar i els 250 g de torró tou fet trossets. Ho programem durant 20 segons a velocitat 3.
Agreguem la meitat de la mantega tova i batem programant durant 20 segons a velocitat 3,5. Afegim l'altra meitat de la mantega i programem 20 segons a velocitat 3,5.
Incorporem els 175 g de crema de formatge i tornem a programar durant 30 segons a velocitat 3,5.
Traiem el pa de pessic del forn i el deixem refredar. El tallarem en tres parts perquè es formin dues capes de farciment. Aboquem la barreja de la crema de torró a cadascuna. Untarem els laterals del pastís sense cobrir gaire, deixarem entre veure el pa de pessic perquè sembli rústic. La part de dalt també la cobrirem i deixarem fets uns solcs perquè no quedi perfecta.
Si ens ha sobrat crema la ficarem en una màniga pastissera amb un filtre gran i arrissat i decorarem amb uns petits munts la seva superfície. Abocarem una mica de cacau en pols damunt dels munts i unes perletes daurades escampades pel pastís.
