inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís doble formatge tiramisú

postres191 minuts10 persones310 calories
1/52/53/54/55/5 (45 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Pastís doble formatge tiramisú

En aquestes postres s'ha ideat dues formes de fer dos sabors diferents de formatge. La fusió d'aquestes dues textures et sorprendrà i et recordarà el gust de l'Tiramisú.

La seva primera capa estarà feta de pa de pessic xops amb gust de cafè, com a la base d'aquestes postres italià. La segona capa serà una crema de formatge al forn i la tercera capa una crema de formatge feta amb la tècnica de la gelatina.

Els tres sabors junts seran una autèntica meravella a al paladar. Amb la nostra Thermomix aquest tipus de cremes seran molt més fàcils de fer i amb la guia del nostre vídeo molt més.

Pastís doble formatge tiramisú

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquest és unes postres diferent i fet amb dues capes de crema de formatge. Et recordarà el Tiramisú, ja que està fusionat amb el propi formatge, pa de pessic, cafè i cacau.

Pastís doble formatge tiramisú
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 310
  • racions: 10
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Capa de melindros

  • 10 melindros durs
  • 150 ml d'aigua
  • XNUMX culleradeta de cafè soluble
  • dues cullerades de sucre
  • una cullerada de licor de cafè

Capa de formatge a l'forn

  • 400 g de formatge en crema
  • 95 g de sucre
  • 2 cullerades de maizena
  • 3 ous
  • 80 ml de llet condensada
  • 80 ml de nata per muntar

Crema de formatge amb gelatina

  • 100 g de crema de formatge
  • 3 fulles de gelatina
  • 50 ml de nata per muntar freda
  • 80 ml de nata per muntar
  • una culleradeta d'extracte de vainilla
  • 30 g de sucre
  • 2 cullerades de cacau en pols sense sucre per decorar

Preparació

  1. Preparem un motlle rectangular que ho cobrirem amb paper d'enfornar. En un bol tirem 150 ml d'aigua, dues cullerades d'aigua, dues culleradetes de cafè soluble i una cullerada de licor de cafè, remenem bé.

  2. Agafem els melindros i els untem bé en el licor, els deixem ben xops (serà fonamental per a un pas que hi ha més endavant) i els col·loquem a la base de l'motlle.

  3. Posem a escalfar el forn a 180 °. En el nostre got Thermomix tirem els 400 g de formatge en crema, els 95 g de sucre i els 80 ml de llet condensada. Ho barregem durant 1 minut a velocitat 3,5.

  4. Afegim els 3 ous i tornem a batre durant 20 segons a velocitat 3,5.

  5. Tirem les dues cullerades de maicena i els 80 ml de nata. Tornem a barrejar durant 40 segons a velocitat 3,5.

  6. Tirem la barreja sobre dels melindros, era important que els melindros estiguessin ben mullats perquè no pugin per sobre de la crema quan la aboquem. Per tant, tirarem la crema amb cura. El posem al forn al voltant d'uns 40 minuts.

  7. Per fer la crema amb gelatina esperarem que estigui l'altra capa de formatge bé forn i freda. Mentre podem posar les 3 gelatines en un gran got d'aigua freda perquè s'hidratin.

  8. Per fer la crema tirem al nostre got amb la papallona els 80 ml de nata i la batem durant 30 segons a velocitat 3,5. Traiem la nata i apartem.

  9. En el mateix got tirem els 50 ml de nata i el posem a escalfar durant 1 minut a 100 ° a velocitat 0,5. Aixequem la tapadora i afegim les gelatines ben escorregudes. barregem durant 30 segons a velocitat 0,5.

  10. Afegim els 30 g de sucre i els 100 g de formatge en crema i barregem durant 30 segons a velocitat 3,5. Deixem que reposi la crema i es refredi. Si vols que s'avanci el seu fred pots ficar-lo a la nevera 10 minuts.

  11. Amb la crema freda tirem la nata que teníem batuda i barregem a mà perquè no es baixi el volum. Bolquem la crema sobre de l'pastís ja de fer i ho fiquem a la nevera perquè es qualli. Esperem voltant d'1 hora, traiem el pastís de el motlle i la capa blanca la decorem empolvorant cacau. A punt! segur que et sorprendrà el seu sabor ...!


Descobreix altres receptes de: Més d'1 hora i 1/2, Postres, receptes Thermomix

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Teresa va dir
    fa 4 anys

    La quantitat d'aigua per mullar els melindros no són 30 ml si no m'imagino que 300 ja que 30 ml serien 2 cullerades i amb això és impossible mullar els melindros. Jo els doni força més i encara em van quedar flotant. D'altra banda a la foto sembla que efectivament els melindros queden amunt i avall els han posat una capa de Bescuits secs.
    No sé com em quedés la tinc ara mateix al forn però ja no sé si els melindros haurien d'anar amunt o avall. Ja veurem com .i decideixo a posar-ho

    Respondre Teres
    1.    Alicia Tomero va dir
      fa 4 anys

      Tens raó la quantitat són de 150 ml, he hagut de transcriure un altre nombre pel got mesurador. Ja ho sento, ho corregeixo. Pel que fa als pans de pessic xops si bolques a poc a poc la crema no pugen. És veritat que a la foto estan pujats i no pujats però t'asseguro que el gust està espectacular. Gràcies pel teu comentari, t'ho agraeixo.

      Respondre a Alicia Tomero