inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís farcida de pera

postres60 minuts300 calories
1/52/53/54/55/5 (3 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Pastís farcida de pera

Que no us faci mandra preparar aquest pastís perquè ni tan sols utilitzarem el corró. és una pastís farcida de pera, Però es pot fer de qualsevol sabor, fins i tot amb confitures o melmelades.

Fa poc vam publicar la compota de peres a la vainilla. Podeu utilitzar-la perfectament com a farcit. El que us ensenyo avui és també de peres però aromatitzat amb gingebre fresc.

Ja veureu què rica està.

Pastís farcida de pera

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Delicada pastís farcida de fruita, en aquest cas de compota de pera, encara que podem substituir aquesta última per la nostra compota, confitura o melmelada preferida.

Pastís farcida de pera
  • Ascen Jiménez
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 300
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la massa:

  • 120 g de mantega a trossos
  • 120 g de sucre
  • 230 g de farina de rebosteria
  • Aroma de vainilla en pols (opcional)
  • 2 rovells
  • 1 culleradeta de llevat en pols (tipus Royal)

Per al farciment:

  • 800 g de peres ja pelades i descoratjats
  • Un trosset de gingebre fresc
  • Un rajolí de suc de llimona

Preparació

  1. Si volem fer el pastís amb compota de pera i gingebre començarem fent la compota. Si volem utilitzar una altra compota que ja tinguem feta, una confitura o una melmelada que tinguem a casa ens saltarem aquest pas.

  2. Per fer la compota posem al vas les peres ja pelades i descoratjats, i també el gingebre fresc ratllat. programem 14 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. A continuació afegim el suc d'1 taronja i programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Acabarem de fer-la triturant durant 1 minut en velocitat 10. Traiem i reservem.

  3. Preescalfem el forn a 180 º.

  4. Rentem el got. Posem-hi la mantega, el sucre, la farina, l'aroma de vainilla, els dos rovells i el llevat. programem 20 segons, velocitat 5.

  5. Traiem la massa del vas. Agafem 150 g d'aquesta massa i l'emboliquem en film transparent. Aquests 150 g els reservem a la nevera.

  6. La resta de la massa la posem, amb les mans, en un motlle d'uns 23 centímetres de diàmetre (també serveixen els motlles de 22 i de 24 cms), fent que la massa pugi una mica a les vores.

  7. Aboquem la compota sobre aquesta massa, repartint-la bé.

  8. Si voleu utilitzar les clares dels ous, mireu l'apartat d'observacions perquè ara seria el moment.

  9. Ara traiem de la nevera la massa reservada i la esmicolem amb els dits, escampant sobre tota la superfície del pastís, perquè cobreixi la compota.

  10. Posem al forn a 180 º durant uns 30 o 35 minuts. Quan s'hagi refredat una mica la fiquem a la nevera.

notes

Si volem aprofitar les clares podem incorporar-les a pastís de la següent forma: les batem a punt de neu, programant 2 minuts, 37º, velocitat 4, i les posem sobre la compota. Després, sobre les clares a punt de neu, posarem la massa esmicolada.[br][br]Podem substituir la compota de pera per la nostra melmelada preferida o per una altra compota de fruita.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Compota de peres a la vainilla

Font - Torte i biscotti


Descobreix altres receptes de: Melmelades i confitures, Postres, rebosteria

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

6 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Magali Penella. va dir
    fa 9 anys

    Queda deliciosa !!!: Mil gràcies

    Respondre a Magalí Penella.
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Gràcies Magalí. Que bé que t'hagi agradat!

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   Merche va dir
    fa 6 anys

    No sé què ha passat però la massa no era massa ... mantega sense fondre i farina solta ...

    No s'ha format el pa de pessic. Faltava líquid i no he sabut resoldre-ho.

    Respondre a Merche
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 6 anys

      Hola Merch,
      🙁 Has de compactar bé amb les mans. És una massa com la que solem obtenir a l'fer galetes ... El rar és que la mantega no s'hagi integrat amb la resta d'ingredients ... estava molt freda? Però encara estant-ho, s'hauria d'haver barrejat.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  3.   Mati va dir
    fa 5 anys

    He untat mantega a el motlle perquè no hi hagi problema a l'desmoldarlo.

    Respondre a Mati
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 5 anys

      Perfecte, Mati. Així t'assegures que quedi perfecta 🙂 Espero que t'hagi agradat.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez