(7 vots)
Carregant ...
Aquest pastís mousse de maduixes i mascarpone és perfecta per treure-li el màxim partit a aquesta capseta de maduixots que acabes de comprar o que t'han regalat.
És una pastís de capes amb una mousse molt suau. Jo la faig amb una base de pa de pessic perquè em sembla que queda molt suau, però es pot fer amb una base de galetes triturades amb mantega.
Perquè quedi més consenteix és millor fer-la amb antelació d'un dia per l'altre. Així t'assegures que està ben quallada i amb el cos suficient perquè no es trenqui.
I si vols donar-li una textura meitat gelat, meitat mousse, només has de congelar i treure-1 hora i mitja o 2 hores abans de servir-la.
I si no vols complicar-te, pots fer sol la escuma i servir-la en copes acompanyada d'una maduixa d'adorn o amb trossets de maduixa per sobre.
Pastís mousse de maduixes i mascarpone
Un pastís de capes amb deliciosa mousse.
Més informació - Melmelada de maduixes
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Que delicats de pastís, m'encanten els pastissos de mousse, i amb l'ajuda de la thermomix, és una meravella fer-les. El vostre bloc és genial, a mi m'encanta cuinar amb la Thermomix, t'ho facilita tot un munt ... i coses que abans no feia, des que la tinc, no tinc cap problema en posar-me a això ... .Us envio una besooote i des ara em tindreu per aquí visitant aquest magnífic bloc i comentant les vostres receptes.
Moltes gràcies Pilar.
Moltes gràcies pels vostres consells em vénen fenomenal
Es veu deliciós demà el prepararé per festejar a la meva mare, bé ia mi també.
Espero que us agradi. Cuéntame què t'ha semblat i si us ha agradat, quan la facis.
Elena, l'faré per al diumenge, ja et conte!
Elena, el pa de pessic genovès ha estat un fracàs. Ho he hagut de llençar. He fet el mateix que va posar Rosa de base per a la pastís de maduixes. La resta té una pinta espectacular. Dimecres vaig fer melmelada i he aprofitat. Demà et dic si ens ha agradat gràcies!
Elena 'riquíssima !. El que faré la propera vegada és congelar-la perquè es desfeia una mica però de sabor i d'aspecte ens ha encantat, tornaré a fer-la aquesta setmana i la deixaré al congelador. Moltes gràcies!
M'alegro molt, Mònica. Jo crec que us agradarà més congelada. A nosaltres, mig congelada i mig mousse, ens encanta.
Pel que fa a el pa de pessic genovès, prova a fer-ho sobre un paper vegetal i espera que refredi per treure'l.
Una salutació.
Bones a totes, ja que no puc dir tots ja que veig que sóc l'únic que vaig a estar en aquests comentaris. El primer és donar l'enhorabona a Silvia i Pilar, estic enganxat a aquest blog, i cada vegada que feu una recepta la intento fer. M'encanta la cuina, a la meva dona pràcticament li tinc llevada de la cuina i amb la thermomix que va ser el regal de noces de la meva padrina més enganxat encara, em deixo d'enrotllar, jajajajaja. Aquesta recepta la feia d'una altra manera i la vaig fer la setmana passada i no té res a veure, és immillorable. I una altra cosa, que m'agrada és com queda la melmelada, ja que l'altra recepta li trobaves melmelada o gelatina gust de maduixa, i la veritat que el sabor i textura d'aquest pastís és de matrícula. L'única pregunta que us vull fer què motlles feu servir? Perquè jo tinc el de silicona però no puc desmoldarlo bé perquè es trenca el pastís. Moltes gràcies i una salutació.
Moltes gràcies José Enrique, m'alegra que t'hagi agradat. Jo utilitzo un motlle desmotllable rodó, com el dels melindros. Una salutació.
La gelatina en pols posa, un sobre equival a 6 fulles de gelatina, em gustaria si la puc fer servir, però seguint la recepta, barrejar 30 seg vel 3.5. O sempre és millor les de fulla i si serveixen les de pols a k seg i velocitat, o igual necessita temperatura ... Un petó i felicitats.
Mari carmen, valen les dues gelatines igual i la de pols no necessita temperatura, però en comptes de tirar-li directament al vas, jo siluyo les pols en una tassa amb una mica d'aigua calenta i ho trobo a el got. A casa sempre tinc fulles de gelatina i és el que faig servir habitualment, suposo que són costums, però m'agraden més les fulles. Una salutació.
Hola! m'han encantat les receptes que estan per aquí!
M'apunto alguna per fer 🙂
Us deixo també un link amb l'espai de les meves receptes (My recipes) a Facebook per si voleu fer-li un cop d'ull: http://www.facebook.com/#!/pages/My-Recipes/122841604412329
una salutació,
Alba
Genial !. Vaig a fer-li un cop d'ull. Moltes gràcies per veure'ns, Alba. Una salutació.
hola em gustaria saber com fer el mus de cholate amb la mateixa textura esponjosa com la de mus de maduixa gràcies
Sandra, és una de les receptes que tenim pendents de publicar. Doneu-nos uns dies que estem una mica embolicades amb les receptes de Nadal i la posarem. Una salutació.
hola molt bona tarda a tots / es és un placwer haver trobat aquest blok amb aquestes receptes tan meravelloses us explicaré que sóc una addicta al meu thermomix i veient aquestes receptes tan suculentes ja mai em podre desengancharrr un petó i noies enhorabona pel vostre treball i compartir aquestes suculentes receptes
Hola Saandra, moltíssimes gràcies per veure'ns! i m'alegra molt que t'agradi el nostre blog. Una salutació.
el pastís de gust bé, però la gelatina a quedat en trossos i l'he hagut de congelar per que no quallava de el tot a més han quedat trossos de maduixa res semblant al que de buestra foto, el de la fresasupongo que el hauria d'haver triturat mes encara que els temps que poseu els he respectat però jo mai havia fet servir aquesta gelatina és normal que ens trobem trossos en el pastís
Hola Begoña, crec que no se t'ha desfet la gelatina, pot ser perquè a l'escalfar les maduixes has posat la temperatura el més nou i no la presa. Cal no trobar cap tros de gelatina ni de maduixa. La maduixa l'havies d'haver triturat més (depèn del madura que estigui necessita més o menys). La gelatina, un cop hidratada en l'aigua freda, la trobes amb les maduixes calentes i es desfà, per aquests has de posar 2 min., Temp. 37º i vel. 1. Si poses 2 minuts., Vel. 1 i temp. 37º, no escalfa i no desfà la gelatina. A més, per això no t'ha quallat perquè la gelatina no ha fet la seva funció al no estar desfeta.
És un pastís deliciós i et recomano que tornis a intentar fer-la perquè val la pena.
Una salutació.
Em va passar el mateix .. acabo de provar-la i van quedar restes de gelatina sense desahacer ... jo !! ...
Hola Elena, la nata és per muntar? mil gràcies
Hola M. Luisa, la nata és de muntar, ha de ser 35% mg. Una salutació.
Hola Elena !!! Que bona pinta té aquest pastís, la acabo de fer amb les primeres maduixes que he trobat en el mercat! El meu xicot s'ha pres part de la mousse mentre la feia i així i tot estava boníssima !!!
He de felicitar perquè des que tinc la Thermomix (el dia abans de Reis) no deixo anar provant les coses del vostre blog i la veritat que surten totes estupendes !!!
M'alegro molt d'haver-vos trobat !!!
Salutacions per a les dues!
Hola Irene !. Espero que us agradi el pastís, però sobretot moltes gràcies per veure'ns i m'alegra molt que t'agradi el nostre blog.
El resultat ha estat perfecte !!! Avui l'hem pres de postres, és cert que queda una mica tova, així que la que ha sobrat l'he congelat i provaré a treure-la com havies comentat una hora abans o bé tallar dues porcions perquè som només 2 a casa i des que tinc la thermomix estem menjant el doble !! jajajajajjaja Tot surt riquisimo!
Irene, congelada queda molt bé, la treus un parell d'hores abans de menjar-la i queda mig mousse, mig gelat. Espero que us agradi. Una salutació.
moltes gràcies per aquestes receptes meravelloses. espero que ara ja utilitzeu la thermomix ....
Moltes gràcies a tu, Mary, per veure'ns.
Hola Elena, vull fer aquest pastís però no tinc formatge tipus philadelphia, puc canviar-lo per més formatge mascarpone o formatgets tipus caserio? Si faig la meitat de les quantitats he de deixar els mateixos temps? mil gràcies
Hola M. Luisa, amb tot formatge mascarpone et va a quedar riquíssima. Els temps són els mateixos. Espero que t'agradi, jo tenia pensat fer-la aquest cap de setmana perquè ens encanta. Una salutació.
Elena, a la fi he fet uns gotets de pannacota i mousse de maduixes. Et volia fer una pregunta: per fer la mousse he barrejat les maduixes amb sucre i suc de llimona i després li he afegit un sobre i mig de gelatina neutra en pols i a la fi un cop fred ho he barrejat amb nata muntada. M'ha quedat una textura perfecta per decorar i he pogut muntar uns gotets preciosos utilitzant la màniga pastissera. la meva pregunta és ¿Has provat alguna vegada a la nata muntada afegir-gelatina en pols dissolta en llet o aigua? Es em baixa molt la nata per decorar l'Sant Marc i he pensat després de fer aquesta mousse que podria ser la solució ¿que penses? Mil gràcies per la teva ajuda.
Hola M. Luisa, sí que pots afegir un sobre de gelatina neutra a 500gr. de nata, et quedarà molt més ferma. També queda molt bé si afegeixes una o dues cullerades de formatge Philadelphia, li dóna consistència. Les postres en gots que has fet ha d'estar boníssim i amb una presentació molt bonica. Una salutació.
Elena, el sobre es el poso a la nata liquida i després la suma? ¿O el dilueixo en una mica de llet i l'hi afegeixo a la nata muntada? mil gràcies per la teva ajuda. els gotets van quedar preciosos, però la propera vegada en comptes de pannacota li vaig a posar una mousse de iogurt grec, crec que quedarà millor. Salutacions.
Hola M. Luisa, el sobre els trobes amb la nata líquida i ho muntes tot junt. D'aquí a poc publicarem la mousse de iogurt grec. Jo la faig molt per està boníssima. Una salutació.
Que bien¡¡ Esperés impaciente¡¡ mil gracias¡¡¡
HOLA ELENA, SÓC UNA seguidora VOSTRA, JA HE ESCRIT EN ALGUN QUE ALTRE MOMENT PER DONAR-VOS LA ENHORABONA I NO ES QUANTES RECEPTES HE FET VOSTRES JA .... TINC UNA PREGUNTA, VAIG FER BASE DE GALETES digestive DE LA MARCA GULLON, UN RULO SENCER I 90 GR DE MANTEGA EN UN MOTLLE DE 22 CM. L'PUSE AL FORN LA BASE A 180º 10 MINUTS. LA BASE QUEDO ALTITA. DESPRÉS SEGUI ELS PASSOS DE LA MOUSSE, NEVERA I A EL DIA SUGUIENTE LA MOUSSE boníssima PERÒ LA BASE ESTAVA DURA, MOLT DURA, CONCUCHARA GAIREBÉ QUE NO LA PODIA PARTIR. US HA PASSAT ALGUNA VEGADA? PERQUÈ PASSA AIXÒ? MOLTES GRÀCIES PER AVANÇAT
Hola Maria Lorena, jo mai enfornar les galetes. En aquest pastís faig una base de pa de pessic però en les que poso galetes amb mantega no les fico a l'forn, perquè s'endureixen massa. Prova sense torrar ja veuràs què bé queda. Una salutació.
hola de nou noies, el dissabte vaig fer la festeta de compleix de la meva peke i tinc q dir-vos exitàs totaaaal, no havia fet ni proves dels pastissos perquè a hores d'ara em fio cegament de vosaltres ... vaig fer aquest pastís (FABULOSA) el pastís de pera (delicadíssima) i el pastís tren espectacular (eSPECTACULAR), a part dels miguelitos de la Roda (aquí a itàlia no tenen ni idea del q és però van encantar) i les trufes de xocolata a l'aroma de taronja, mhhhhh, en fi agrair porq realment l'èxit és tot vuestroooo, GRACIASSSSS
Hola Silvia, però quantes coses has fet !. ¡M'alegra moltíssim que t'hagin agradat les nostres receptes !.
Moltíssimes gràcies a tu per veure'ns !, em fa moltes il·lusió quan em compteu que esteu en altres països i ens coneixeu, moltíssimes gràcies, de veritat !.
hola, em gustaria saber si la nata ha d'estar molt freda o només amb tenir-la una estona abans a la nevera n'hi ha prou per fer-la servir i si en comptes de fer la base de pa de pessic puc fer la de galetes, és per al cap de setmana tinc compleix
Hola Maria de la Mar, de base pots posar una galetes, queda molt rica també. La nata ha d'estar bastant freda perquè la crema quedi bé. Una salutació i espero que us agradi.
Hola. Primer felicitar-te per tan bones receptes i per aquesta meravellosa foto !! Ni de bon tros amb si arribar a fer fotos tan ... genials !! Es assaboreix veient-la !! I bé, de gust, .. ni què dir-te !!. Ahir quan netejava el motlle, ... es em lliscar el dit sol i, és clar, .. vaig haver de provar-!! jajajaja ... Boníssima. L'única cosa és el que comenten tots i totes, que resta molt tova. Si no volgués posar-la al congelador, ... hi hauria una altra manera perquè tingui més cos? més fulles de gelatina? ...
Gràcies ia seguir amb tantes receptes estupendes !!
Un petó. Maria.
hola bona tarda sóc de mexico felicitats m'encanto la teva recepta gràcies per compartir-la ¡benediccions! la cuina no té fronteres
Gràcies Juany! Això està fenomenal, que la cuina i la thermomix no tinguin fronteres. Encantats de tenir-te per aquí. Gràcies per visitar-nos des de tan lluny! Salutacions des de Madrid.
Hola:
Per què la recepta diu un «pot de melmelada» si després no se li fa un bot?
gràcies.
Hola Merche, sí que es fes un bot per fer la cobertura del pastís. És fer tot el contingut d'un pot de melmelada dels petits (345 gr aprox).
ONADA VULL FER LA TARTA DE MOUSSE DE MADUIXA MEVA PREGUNTA ÉS EL SUCRE PER MUNTAR LA NATA AMB ELS FORMATGE ÉS NORMAL O SUCRE GLAS? UNA SALUTACIÓ I GRÀCIES
La cobertura es posa després de les 5 hores de nevera de l'mousse o abans? Moltes gràcies.
Hola Cati, has de deixar reposar 5 hores i després poses la cobertura. És la forma que la cobertura es mantingui sòlida en la superfície.
Avui he fet el pastís de maduixa i m'ha sortit bonissima
Que bé Mari Àngels! Ara que comença a haver-hi maduixetes hem d'aprofitar per fer pastissos tan riques com aquesta. Per cert, el dijous publicarem una altra veuràs com rica també!
Gràcies per seguir-nos. Un petó!
Hola, ens encanta aquest pastís però m'agradaria saber si es pot fer amb melmelada en lloc de amb maduixes naturals. Ho dic per poder fer-la durant tot l'any i no haver d'omplir el congelador de maduixes triturades.
Enhorabona per les vostres receptes, estaria tot el dia cuinant i, el que és pitjor, menjant (ha, ha, ha).
Un petó.
I tant que sí Maria, pots fer servir la melmelada que més t'agradi, quedarà fantàstic. Moltes gràcies pel teu comentari, m'alegro molt que t'agradin les nostres receptes ... nosaltres també ens vam passar tot el dia menjant jajajaja però sempre pots acudir a la secció de règim per fer àpats una mica més lleugeretes sempre que ho necessitis. 'Una forta abraçada !! 🙂