inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Peix espasa a la papillota amb salmorejo

4 persones
1/52/53/54/55/5 (30 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Emperador amb salmorejo

Avui us ensenyo la recepta que vam preparar ahir per sopar: salmorejo amb peix espasa a la papillota. Moltes vegades li posem tonyina envasat a el salmorejo, juntament amb pernil o ou. I, també pensant en aquests nens als quals els és més difícil menjar peix, vam pensar en aquesta recepta.

La textura i el mos que té el peix espasa o emperador és diferent a la d'altres peixos més «típics» com el lluç, llobarro, daurat… Un filet de peix espasa a la planxa podria assemblar-se en certa mesura a un filet de pollastre molt tendre (pel que fa a la textura).

A més ho presentarem a lescas, com la tonyina. Així que tenim una manera diferent de menjar peix i gaudir alhora d'un deliciós salmorejo, que per a aquests dies de calor, s'agraeix un plat així per sopar. Lleuger, ràpid, senzill, Preparat amb antelació y econòmic.

Peix espasa a la papillota amb salmorejo

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Salmorejo amb peix espasa a la papillota, un plat lleuger, ràpid, senzill, que es pot preparar amb antelació i és molt econòmic.

Peix espasa a la papillota amb salmorejo
  • Irene Arques
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 filet d'emperador o peix espasa
  • 2 rodanxes de llimona
  • 1 raig d'oli d'oliva per la papillota
  • sal a l'gust
  • 75 g d'oli d'oliva verge extra
  • 1/2 gra d'all
  • 500 g de tomàquet triturat
  • 1 / 2 culleradeta de sal
  • 1 / 2 culleradeta de sucre
  • 75 g de molla de pa blanc (del dia anterior)
  • un rajolí de vinagre

Preparació

  1. Començarem preparant a salmorejo:

    Posem al vas l'all, el tomàquet i la sal. triturem 30 segons, velocitat 5. 

  2. Afegim el pa i el vinagre i triturem 30 segons, velocitat 5 i després 2 minuts, velocitat 10. 

  3. Vam baixar els ingredients cap al fons del vas, programem 1 minut, velocitat 5 i anem tirant l'oli sobre la tapa al voltant de l'gobelet fins que s'acabi d'incorporar.

    El trobem a una font i el reservem a la nevera.

  4. Ara prepararem el peix espasa a la papillota:

    Posem al vas 300 g d'aigua. Tallem un rectangle de paper de plata o paper de forn prou gran com perquè puguem embolicar el filet de peix.

  5. Col·loquem el filet dins el paper, el salpebrem, tirem un rajolí d'oli d'oliva i col·loquem les dues rodanxes de llimona. Tanquem el filet i el col·loquem en el recipient Varoma.

  6. Tanquem el got, col·loquem el Varoma sobre de l'got i programem 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat. 2. 

  7. Retirem els filets de l'Varoma amb cura de no cremar-nos. El tallem en lascas.

    Servim el salmorejo en plats fondos i posem les lascas de peix espasa. Reguem amb un rajolí d'oli d'oliva i posem unes espurnes de sal per sobre.


Descobreix altres receptes de: menjar sa, D'1 any a 3 anys, fàcils, General, Menys de 1/2 hora, Peixos, Receptes d'estiu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.