Piadina wrap d'espinacs, pernil i ricotta

Preparació

1. Posem al vas la llet i la mantega. programem 1 minut, 37º, velocitat 3.

2. Afegim la farina, el bicarbonat i la sal. programem 2 minuts, velocitat espiga.

    

3. Posem la massa en el taulell i la compactar amb les mans. Dividim la massa en 6 porcions més o menys iguals i les cobrim amb film.

    

4. Estirem cada porció sobre el taulell, amb un corró i tirant una mica de farina si ho considerem necessari. Les anem reservant cobrint-les amb film.

5. Cuinem les piadinas en una paella anti adherent, a foc mitjà-baix, d'una en una però que no es torrin massa perquè no es trenquin quan les enrollemos. 

6. Posem al vas el ricotta, la sal, el pebre, l'orenga, l'oli d'oliva i l'alfàbrega picada. triturem 5 segons, velocitat 3. Retirem i reservem.

7. Omplim les piadinas amb el ricotta, col·loquem un tall de pernil serrà i fulles d'espinacs baby al nostre gust. Reguem amb un rajolí d'oli d'oliva i enrotllem. 'Llistes per gaudir!