(15 vots)
Carregant ...
Avui us porto un dels meus últims descobriments. Es tracta d'una simple pit de pollastre que tindrà un sabor molt intens i que ens traurà de més d'una dificultat. A més, és una bona manera de substituir els embotits industrials que venen (per curiositat, mireu els ingredients que porta un mer pernil dolç o pit de gall dindi ...), per menjar completament casolana i sana.
la podreu conservar en oli durant al menys 5 dies (fins i tot congelar) i utilitzar com si fos embotit: amb maionesa en pa està boníssim (és un dels meus esmorzars de mig matí habituals quan estic a la feina). O simplement sobre torrades de pa per sopar 'una delícia! I també per als dies de calor, també es pot prendre fred en amanides. Com veieu, té multitud d'usos.
No us he posat quantitats en alguns ingredients perquè no cal, simplement feu servir la quantitat, en aquest cas de sal grossa i d'oli, que necessiteu.
Espero que us agradi. Veureu quin invent!
Equivalències amb TM21
Hola !!, que bona idea, jo solc fer molt el llom de porc i el peix a la sal, però mai se m'ha passat el de l'pollastre ... ho faré ja ja t'explicaré. un petó
Hola Myriam, doncs prova-ho amb pollastre o gall dindi, veuràs que bo.
A casa el meu pare ho fa amb llom, un torrada amb tomàquet, oli, pebre i el llom o en el teu cas pollastre i una delícia, jo m'ho faig per sopar, provaré a fer-ho amb el pit ja que és més sana que el llom .Gràcies.
Quina bona aportació Merche! La propera vegada ho faré amb llom i pujo la recepta. Gràcies!
Molt bona recepta, saps si es pot fer també amb llom. Gràcies. La Irene.
Sí Begoña, sense problema, encara que hauràs de deixar-ho més temps, uns 30-40 minuts depenent de el gruix de la peça d'acord? Ja m'explicaràs! Jo tinc pendent fer-ho la propera vegada amb llom, així que en uns dies pujaré la recepta. Gràcies a tu per seguir-nos!
Que bona pintaaaaaa !!!
Ho he de provar ... i em sembla que m'agradarà molt.
Gràcies per les idees !!
Bss
Hola Irene ... que bona idea! la veritat és que per tema de salut m'han tret l'embotit, per tot el que porta, com bé dius molts afegits industrials, així que a mi em ve genial aquesta recepta i des de demà compro el pit de pollastre per fer-ho. Milers de gràcies. un besote
Que bé et ve llavors Sandra, doncs ja m'explicaràs. Per al meu gust està deliciós ... home mai sabrà com el pit de gall dindi / pollastre que compres, però just per això, per la quantitat d'afegits estranys que tenen i molta aigua. Espero que t'agradi!
Porto com un mes seguint la teva pagina i em sembla estupenda, ja he fet diverses receptes que han agradat molt. Una pregunta sobre aquesta ¿quan parles de pit vols dir a les dues meitats amarrades juntes o són les dues meitats per cada costat amarrades individualment? moltes gràcies
Hola Vicente! moltes gràcies. El que jo faig és posar-les separades i lligades cada meitat amb el cordill. Però si vols pots posar mitjana, és el mateix. Congela bé eh? Així que jo prefereixo fer 2 meitats i si cal congelar un, així aprofito l'energia de la thermomix. Sort! I gràcies per seguir-nos i deixar missatges.
Ara mateix l'estic fent, ja et diré com m'ha sortit. De totes maneres jo no l'he partit i he amarrat les 2 parts juntes sense tallar.
M'ha sortit una mica cru per dins. Com ho puc solucionar? és que no vull llençar el pit. Havia pensat posar-una mica al microones ...
Pilar, no et preocupis, torna a posar-la al Varoma uns 10 minuts, però ja sense la sal, simplement a el vapor. És que a l'microones jo crec que et quedarà bé. Sort! Jo crec que això t'ha passat perquè les has posat juntes, jo les poso separades. Ja m'explicaràs.
Bé, les he posat de nou però encara seguia una miqueta crua pel que li he tret el trosset que estava molt cru i ja les he tallat i posat en oli. Les he provat perquè no em puc resistir i estan molt bones. Aquesta nit treball i em portaré un sandvitx. M'ha donat per a 2 tupper, un per consumir ja i un altre per al congelador.
La propera vegada les faré separades.
gràcies Irene
Riquíssim. Una recepta estupenda !!!!! Gràcies
Gràcies a tu Anna per ser-hi! M'alegro molt que t'hagi agradat.
hola, bona nit de fa 3 0 4 dies vaig fer els pits, deriros que no les amarratge amb cap cordill i em van sortir perfecta, despres quan es enfriaro les cobriment d'oli d'oliva i els vaig posar pebre en gra, però bastant perquè agafessin el saborcito , bé doncs fins avui no les he tret per a un aperitiu a casa amb unes amigues, ja que l'èxit ha estat tremend, estava riquíssima i molt sabroras .tendre de repetir segur .Us felicito per les vostres receptes.
Hola Flori, doncs jo la tinc a les pendents, i després de setmana santa cau segur ...
Ohhhh quina idea més bona. Te la agafo prestada amb el teu permís. Gràcies!
Hola, Sóc nou en això. Algú em pot explicar el de les dues meitats i el cordill?
No ho entenc.
Hola Carlos benvingut! Una pit de pollastre es compon de dos trossos (mitjanes pits). Nosaltres comprarem a la carnisseria 1 pit sencera que dividirem per la meitat en dues mitges pits. Mira aquesta foto. Això és un pit: http://recetascocinas.com/wp-content/uploads/2009/05/pechugas-20de-20pollo.jpg
Haurem de posar el cordill a cadascuna de les meitats. És a dir, encordar 2 mitges pits.
No et preocupis per tenir aquests dubtes, a tots ens ha passat. Jo la primera vegada que vaig comprar pollastre vaig demanar 2 pits i vaig acabar amb 4 quilos de pollastre a casa meva. Des de llavors, vaig entendre que calia demanar-les per mitges pits.
Espero haver-te aclarit el dubte. Si no és així, si us plau, escriu-me de nou.
Una abraçada i gràcies per seguir-nos.
Hola!
És la primera vegada que cuino alguna cosa a la sal. Vaig fer els pits ahir a la nit. Com era tard i no es refredaven per llevar-los la sal, les vaig deixar tal qual i es la vaig treure aquesta aragonesa. Estan ben fetes, però, estan saladisimas !! Suposo que és perquè no cal esperar tant per llevar-los la sal, veritat?
Moltes gràcies!
Hola Elvira, efectivament. El pit va absorbir molta sal al llarg de la nit. Has de treure la sal quan s'hagi refredat una mica, prou per no cremar-te. La part exterior queda salada, però la interior està al punt. Com es talla en rodanxes fines, és poca la superfície salada i el conjunt resulta equilibrat. Quina llàstima, però no la llencis, talla molt finita i Fes-la servir per fer una amanida d'arròs com aquesta . Això sí, posa-li poca sal a l'arròs. I torna-ho a intentar, segur que a la pròxima et surt deliciós. Una abraçada!
Gràcies Ana!
No, no la llençaria, jeje. Ahir vaig fer una amanida de verdures amb una mica de maionesa i res de sal i li vaig posar trossets del pit «saborosa» i va quedar molt bé.
De totes maneres ho tornaré a intentar i t'explico.
una salutació