Us enrecordeu de l' salmó amb salsa de torró que vam fer la nit de Nadal? Doncs he aprofitat la crema de torró que ens va sobrar per omplir préssec en almívar. I estaven tan bons, que us els proposo com postres per un d'aquests dies festius.

Anem a aprendre la crema de torró casolana. És bastant ràpida ia mi m'agrada més perquè sap més a ametlles, però, si us falten ingredients o teniu pressa, podeu optar per la versió express, amb torró i nata, que us indico a les notes. Això sí, cal deixar-la refredar.

Préssec amb crema de torró

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Dues opcions, casolana o ràpida, per a un mateix plat: préssec en almívar farcit de crema de torró.

Ana Valdés

cuina: Modern
Tipus d'recepta: postres
calories: 250
racions: 6

Temps de cuinat: 10M
Temps total: 10M

Ingredients

125 g d'ametlla marcona crua
125 g de sucre
1 clara d'ou
1 cullerada de mel
25 ml d'oli de gira-sol
12 meitats de préssecs en almívar
100 ml de l'almívar de el préssec.
xarop de xocolata per decorar el plat (opcional)

Preparació

Preescalfem el forn a 180 º i introduïm les ametlles esteses sobre la safata. les deixem 5 minuts, les traiem de forn i reservem.
Introduïm el sucre al vas i la pulveritzem a cop de turbo. Vam baixar les restes de les parets amb l'espàtula.
programem velocitat 4, sense temps i anem tirant pel broc la mel, la clara d'ou i l'oli de gira-sol, deixem 6 segons més al cap d'engegar-ho tot perquè acabi d'emulsionar.
Incoporamos les ametlles. triturem durant 15 segons a velocitat 5/7.
Vam baixar les restes de les parets cap a les fulles i triturem 30 segons a velocitat 10.
Tornem a baixar les restes i de nou, 15 segons a velocitat 8.
Vam baixar una altra vegada la massa de les parets, afegim l'almívar i programem 2 minuts a velocitat 5.
Posem dues meitats de préssec en cada plat, omplim amb la crema i decorar amb xarop de xocolata

notes

Farem servir l'ametlla tipus Marcona perquè el seu oli és el que ens serveix per lligar la crema de torró. [br]Existeix una opció ràpida (jo prefereixo la casolana), però cal deixar-la refredar. Posem al got 100 g de torró de Xixona trossejat i 200 ml de nata per a postres. Triturem durant 10 segons a velocitat 5. A continuació, programem 8 minuts, 90º, velocitat 3.

Equivalències amb TM21

Més informació - Salmó amb salsa de torró

ThermoRecetas

Préssec amb crema de torró