Puré de verdures tradicional

Qui no ha fet alguna vegada un puré de verdures? Aquesta recepta dóna un magnífic resultat i, amb les textures que aconsegueix nostra Thermomix, és completament irresistible. És un puré vegà, Fet només amb verdures, ple de vitamines, antioxidanrtes, minerals i grans propietats. Si us falta alguna verdura, no us preocupeu, feu-ho sense ella o sustituidla per una altra, que queda igualment ric. I així també ens serveix per aprofitar les verdures que tinguem a la nevera.

Es baix en calories, Ideal per a les Dietes de control de pes, perquè els nens mengin verdures i per als intolerants a la lactosa. Podeu posar-li uns trossets de pa torrat o de tofu (com en la crema de tomàquet amb tofu, Us en recordeu?) Riquíssim.

Autores:

• Recepta: text i foto Ana Valdés (exeditora de Thermorecetas)
• Vídeo: Jorge Méndez (exeditor de Thermorecetas)

Recepta de puré de verdures amb Thermomix

A continuació tens la recepta per preparar un puré de verdures usant la Thermomix:

 Equivalències amb TM21

¿Es pot congelar el puré de verdures?

Sí, definitivament si. Moltes vegades pensem que com la patata o l'arròs no congelen molt bé, si ho incloem en les cremes o purés de verdures no es poden congelar. No obstant això, en un puré de verdures, la proporció de patata o arròs és mínima (per exemple, un 10%) de tot el puré, i per això, es pot congelar perfectament. No obstant això, si estem preparant exclusivament un puré de patates, en aquest cas, no es podria congelar ja que el percentatge de patata en aquest cas seria proper a l'60%.

Quan ho descongelemos hem deixar-ho a la nevera 24 hores abans de consumir- i després hem de escalfar prou perquè torni a agafar bona textura. Això és molt important. Podem fer-ho de tres formes:

• En el microones escalfant a màxima potència durant 2 minuts (depenent de la quantitat de puré que estiguem escalfant, aquest temps serà major o menor) i remenant amb una forquilla enèrgicament quan hagi passat 1 minut i quan ho traguem.
• En un potet a el foc, remenant constantment fins que arribi a fumejar.
• A la Thermomix escalfant-de 4 a 8 minuts (depenent de la quantitat de puré), temperatura 90º, velocitat 3.

Un cop descongelat, ja no es podrà tornar a congelar.

puré de verdures light i purés per aprimar

Els purés de verdures són uns bons aliats en les dietes light i d'aprimament. Amb la Thermomix s'aconsegueixen unes textures úniques, així podrem utilitzar els ingredients que necessitem perquè el nostre puré de verdures sigui compatible amb dietes baixes en calories. Admet qualsevol tipus de verdura i brous casolans de pollastre, peix o verdures i com a acompanyament podem utilitzar tofu o xips de verdures.

Per a la baixar la quantitat de sal dels purés, Podem recórrer a espècies o suc de llima / llimona per realçar més els sabors.

puré de verdures casolà

Gràcies a la Thermomix podem preparar qualsevol tipus de crema o puré de verdures que imaginem i tot amb ingredients casolans i naturals. En tan sols 20-30 minuts tindrem llest el nostre puré.

A més és una bona oportunitat per fer una recepta d'aprofitament i gastar qualsevol verdura que tinguem per la nevera que ens hagi sobrat d'una altra preparació o de la que tinguem excedent.

puré de verdures sense patates

si volem prescindir de la patata en un puré de verdures, Per aportar-li més cos hem de reduir una mica la quantitat de líquid, afegir formatge cremós o, si la dieta ens ho permet, utilitzar altres ingredients espessidors com arròs o maizena.

Puré de verdures de carn i peix

Podem aprofitar per incloure dins el puré altres aliments que als nens els costi més menjar-los, com carns (porc, vedella o pollastre) o peixos, que puguin tenir una textura difícil d'mastegar com la carn o que l'olor o el gust no sigui del seu grat com el cas dels peixos.

En aquest cas podríem afegir durant la cocció de les verdures amb el brou trossos de carn o peix, d'una mida similar a el de les verdures. Quan finalitzi el temps de cocció, simplement ho triturem tot durant 1 minut o 1:30 minuts a velocitat 10.

Per descomptat podrem congelar després. Aquí us deixem alguns exemples de puré de verdures amb carn o peix:

• Puré de lluç i mongetes verdes
• Puré de verdures i peix
• Puré infantil d'enciam i lluç

Com aprofitar el Varoma per fer el puré de verdures

Una de les grans avantatges de la Thermomix és que té 4 recipients individuals que ens permeten cuinar diversos plats alhora, estalviant energia i temps:

• el got, On cuinarem alguna cosa que generi vapor (aigua, guisat tipus llenties, verdures amb brou ...)
• El cistella, On podrem posar ingredients d'acompanyament com arròs o pasta
• Recipient Varoma, que en ser profund ens permet posar verdures com a patates, mongetes tendres, bròquil, coliflor, pastanaga… però també uns ous embolicats en film transparent per tenir-los cuits i usar-los en amanides, farcits o simplement com a ou dur.
• Safata Varoma, on podrem posar filets de carn o peix embolicats amb paper de plata tipus papillota o en film transparent per poder consumir posteriorment com més ens agradi.

Puré de verdures per a nadons amb Thermomix

Una opció perfecta quan el nostre nadó comença a prendre nous aliments com verdures, carns i peixos és preparar purés amb la nostra Thermomix. Els més petits comencen a partir dels 6 mesos a ingerir aliments com verdures, així que amb el nostre robot podrem preparar infinitat de purés i potets i guardar-los en petits pots com racions individuals i congelar-los. Així tindrem sempre menjar sa i casolà llista per a ells. Aquí us deixem una bona selecció de receptes per a nens de 6 mesos a 1 any.

Triple potet per a nadons

Un truc fantàstic és aprofitar per coure una bona varietat de verdures al vas i utilitzar el recipient Varoma per coure diferents tipus de carns i peixos embolicats en film transparent de forma individual. D'aquesta manera, podrem triturar una part de les verdures amb l'ingredient que seleccionem sigui carn o peix i així fer purés o potets individuals.

Us deixem aquesta recepta de triple potet per a nadons per a la TM5 que funciona de meravella (recordeu que si aneu a fer-la amb la TM31 o TM21 heu reduir les quantitats ¼) ja que aquests vasos tenen menys capacitat.

I és molt important també que envolváis en film transparent cada tros de carn i peix de forma individual perquè així no hi hagi contaminació d'uns ingredients a uns altres, ni barreja de sabors.

També us deixem les indicacions per envasar a l'buit els potets de fruites (Ull, només de fruites, ja que de carn, verdura o peix no seria segur) molt molt útils per tenir al rebost:

I, finalment, no us oblideu de visitar la nostra secció de receptes per a nens, On trobareu estupendes idees per preparar als vostres petits. Veureu les receptes dividides per edats perquè us sigui encara més fàcil i ràpid trobar allò que busqueu.