inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Què és Thermomix?

La seva història

El robot de cuina Thermomix, Creat per Vorwerk, es va desenvolupar en els anys 70 amb el model VM 2200. Aquest robot, que millorava altres aparells creats en anys anteriors, va ser poc a poc evolucionant i ampliant les seves funcions, passant per diversos models fins arribar a la versió que avui coneixem. Precisament el VM2200, capaç de treballar amb aliments tant freds com calents, va ser la primera versió que va arribar a Espanya.

Imatge de la Thermomix

Imatge de la Thermomix

El primer model de la sèrie TM va ser el 3300 i va sortir a l'mercat en els anys 80. Aquest aparell podia cuinar sense triturar gràcies a el cistell. A continuació va venir el TM-21, que va incorporar la balança i nous accessoris com el Varoma, permetent fins i tot la cocció a vapor. Finalment, el 2004 va néixer el TM31, Una versió estèticament renovada i amb algunes novetats com el nou disseny de la tapa i les fulles o el gir a l'esquerra. Amb aquest model, el TM31, estan elaborades les receptes de Thermorecetas.com

Les seves 12 funcions

funcions-thermomix

Les funcions que realitza Thermomix són tan variades i precises que et permetran obtenir els millors resultats en la teva cuina.

  • Trossejar i picar. És una de les funcions que més s'utilitza, ja que aconsegueix picar tota mena d'aliments, ja siguin tous o durs i, fins i tot, en grans quantitats.
  • Triturar. Amb aquesta funció, podem obtenir des d'un puré amb textura gruixuda fins a una crema molt fina que no cal que sigui passada pel xinès.
  • Moldre i polvoritzar. Gràcies a la potència que posseeix la màquina i als seus resistents fulles, es reduiran a pols en pocs segons ingredients com: sucre, pa, cafè, fruita seca, llegums, cereals, xocolata, espècies, herbes aromàtiques, etc. Això ens permetrà fer els nostres propis assaonadors o farines o arrebossats. El que suposa un gran estalvi per a aquelles persones que pateixen intoleràncies o al·lèrgies alimentàries, ja que poden preparar els seus propis aliments especials.
  • Turbo. És la funció adequada si anem a trossejar ingredients molt durs com puntes de pernil, formatges curats o gel en qüestió de segons.
Un exemple d'temps i velocitats
ALIMENT TEMPS VELOCITAT
Sucre 30 segons 10
carn crua 10 segons Velocitat progressiva 5 - 10
Ceba 4 segons 5
Xocolata 12 segons 8
Farina (de cigrons blat arròs soja ...) 1 minut Velocitat progressiva 5 - 10
Gel 10 segons 5
Pa 10 segons Velocitat progressiva 5 - 10
patates 2 segons 4
Julivert 5 segons 7
Pebrots o pastanagues 3 segons 5
Formatge tou (tipus Emmental) 5 segons 5
Formatge dur (tipus parmesà) 10 segons Velocitat progressiva 5 - 10
Tacs de pernil serrà Got tancat i 5 cops de turbo
  • Batre. Podrem barrejar diferents ingredients aconseguint una textura i acabat perfectes. Podem batre ous per una senzilla truita o delicioses masses i pans de pessic. A més, també es poden barrejar ingredients líquids i fer rics batuts, còctels o sopes. Si s'utilitzen diferents textures, el millor per aconseguir un resultat òptim és trossejar o triturar els ingredients sòlids primer. Després només cal afegir els ingredients líquids i batre el temps i velocitat indicats a la recepta.
  • Emulsionar. Aquesta és una de les tasques més difícils de realitzar de manera tradicional i que la nostra Thermomix pot fer de forma senzilla. Es tracta d'ajuntar o combinar dos líquids que, en principi, no són barrejables com ara l'oli i el vinagre. Gràcies a aquesta funció podem fer salses, vinagretes o mussolines amb el mestratge d'un autèntic xef.
  • Muntar. Molt útil a l'hora d'incorporar aire a les nostres preparacions i aconseguir donar-los un major volum amb una textura cremosa. Muntarem nata, ous, clares, rovells, llet, cremes de formatge, etc.
  • Pastar. Gràcies a la funció espiga, Thermomix també ens permet aconseguir masses perfectes de pa, pizzes, pa de pessic, pastissos, galetes, coques, empanades i molt més. Gràcies al seu funcionament en intervals, aconsegueix barrejar homogèniament els ingredients i pastar de forma professional.

els seus accessoris

La papallona de Thermomix

La papallona de Thermomix

  • Cuinar en el vas. La gran capacitat que té el got, els seus vuit temperatures de cocció i les 11 velocitats ens permeten realitzar des de les preparacions més clàssiques i tradicionals fins a les més avantguardistes. Només cal escollir la recepta i programar temps, temperatura i velocitat. De la resta ja s'encarrega Thermomix que, gràcies a la teva tecnologia, aconsegueix una temperatura i moviment constants perquè els nostres plats quedin perfectes. Cremes, guisats, llegums, arrossos o postres queden espectaculars, sense necessitat de tacar altres estris i sense cap esforç. I finalitzat el procés, ens avisa amb un senyal acústic. Així no haurem d'estar vigilant constantment el procés d'elaboració. És molt pràctic utilitzar la velocitat cullera per remenar de manera acurada, igual que ho farien les nostres àvies amb la seva cullera de fusta.
  • Cuinar en el cistell. Aquest accessori ens permet cuinar ingredients que vulguem mantenir en el seu aspecte original, com arròs, cloïsses, bròquil, etc. O delicades com peixos, verdures i ous. Així mateix evita que ingredients durs, com ossos, bloquegin les fulles. Per retirar de manera còmoda el cistellet encaixarem l'osca de l'espàtula i farem un lleuger moviment per aixecar-lo. També es pot utilitzar com a colador.
  • Cuinar a el vapor amb el recipient Varoma. Aquest recipient ens permet col·locar diferents aliments en dues altures. D'aquesta manera podem preparar, per exemple, mariscs o peixos i, a el mateix temps, unes verdures per a la guarnició.
  • Papallona. Accessori molt útil per remoure grans quantitats de menjar mentre es cuina, com per exemple, una samfaina per a 4-6 persones. També és l'accessori clau per muntar nates o clares i emulsionar.
  • Espàtula. Amb ella que podrem remoure els aliments de forma manual i també retirar el contingut, així com escurar les parets de l'VASP. Disposa d'un límit perquè puguem utilitzar-la quan la màquina està en marxa sense el risc que arribi a les fulles en moviment i així ajudar a la màquina en l'elaboració de gran quantitat de gelats o granissats.
  • Gobelet. A més de ser una unitat de mesura, permet tapar el got perquè no hi hagi esquitxades i que la fuita de vapor sigui menor. A més, facilita la incorporació d'ingredients dins de la gerra de forma molt controlada, com per exemple, oli per preparar una maionesa.
  • Balança. Podrem tot diferents ingredients dins del vas. Simplement cal tenir la precaució que la màquina estigui en una superfície llisa, que el cable no estigui tirant i que, un cop premut el botó balança, no s'ha de moure la màquina per no desnivelarla. Si cal pesar diversos ingredients, s'ha de prémer el botó de balança cada vegada que es vagi a afegir o tot un de nou.

Vídeo sobre Thermomix

Si vols veure més detalls sobre la Thermomix en funcionament aquí us presentem un complet vídeo.

¿Thermomix o Mycook?

A l'hora de triar un robot de cuina una de les preguntes que tothom es fa és ¿què robot de cuina em compro?. En general les opcions són dues: Thermomix o Mycook. Si vols saber tots els pros i contres de cada dispositiu et recomano que entris a la secció Thermomix vs Mycook.