Recepta bàsica: mantega d'all

La mantega d'all és una mantega aromatitzada que et donarà molt de joc a l'hora d'elaborar receptes senzilles i plenes de sabor.

Fes-la servir per donar-li un toc especial als teus torrades o als teus receptes verdures, carns i peixos a el vapor oa la planxa.

A més aquesta recepta és senzilla de fer, conservar i utilitzar. Així que llança't ja amb aquesta recepta bàsica.

Recepta bàsica: mantega d'all

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquesta mantega aromatitzada és ideal per donar-li un toc especial als teus plats de carn, peix, verdures o pasta.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: salses
• calories: 750
• racions: 200 g

• Temps de preparat: 3M
• Temps de cuinat: 2M
• Temps total: 5M

Ingredients

• 2 grans d'all
• 15 g de julivert (només les fulles, sense les tiges)
• 1 culleradeta (mida cafè) de sal
• 200 g de mantega casolana

Preparació

1. Posem les fulles de julivert rentades i seques al got. Afegim els grans d'all i la sal. triturem durant 10 segons, velocitat 5. Vam baixar les fulles cap a les fulles i repetim 3 vegades més.

2. Afegim la mantega i barregem durant 20 segons, velocitat 4. Vam comprovar que els ingredients s'han barrejat i, si cal, repetim aquest pas.

3. I a punt per utilitzar o per conservar.

notes

• Les kcal estan calcules per 100 g de producte final.

Vols saber més coses sobre la mantega d'all?

En aquesta ocasió hem aromatitzat la mantega d'all només amb julivert però pots donar-te el teu toc personal afegint romaní, farigola, alfàbrega, orenga, gingebre o una barreja de tot herbes provençals o fines herbes.

Podràs utilitzar la mantega per aromatitzar carns i peixos, unes simples patates forn o per donar-li un toc especial a un plat senzill plat de pasta.

Fes-la servir també per saltar unes verdures com espàrrecs, xampinyons o amb verdures fetes a el vapor oa la papillota. En qualsevol cas el resultat és tan senzill que segur que et sorprèn.

El secret perquè les mantegues aromatitzades surtin perfectes és que han d'estar pomades oa temperatura ambient. Si estan fredes no aconseguiràs que es barregin amb la resta dels ingredients.

No dubtis a fer aquesta recepta amb mantega casolana que podràs adaptar al teu dieta ja sigui sense lactosa o vegana.

A l'hora de conservar aquesta mantega pots optar per fer un rulo o cilindre o per fer directament porcions individuals usant un motlle de bombons o de glaçons de gel.

Es pot conservar a la part més freda de la nevera o al congelador.

Més informació - Papillote de verdures i 5 salses

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix