(12 vots)
Carregant ...
Els que ens seguiu a diaris us haureu adonat que, de tant en tant, publiquem receptes bàsiques. Són les receptes que hem de tenir a mà i que ens serveixen per a preparacions que fem servir gairebé cada dia com aquesta recepta bàsica de puré de patates.
Amb aquesta recepta tindrem un puré suau i molt saborós gairebé en temps rècord. Ens pot servir per utilitzar-lo com a guarnició o com a ingredient per a altres preparacions.
Recepta bàsica: puré de patates
Per obtenir un resultat òptim és important utilitzar el tipus de patata adequat. Les millors per a aquesta recepta són: Spunta, Baraka, Belle de Fontenay i, per descomptat, la patata de Galícia que és la varietat Kennebec.
Equivalències amb TM21
Més informació - Gotets de patata amb salsa bolonyesa
Quan posem la patata a? Afegim l'aigua també no?
per descomptat !!
Suposo que l'aigua va en el primer pas, juntament amb la patata ...
Jo anava a dir el mateix ????
Et falta dir quan es fica l'aigua
També tinc el dubte de l'aigua, suposo q es posa juntament amb les patates. gràcies
Sí, és clar !! L'es posen les patates, l'aigua i la sal i es programa. Però ja m'he modificat la recepta perquè estigui tot clar.
Salutacions!
A efectes informatius, la Indicació Geogràfica Protegida Patata de Galícia o Patata de Galícia estableix que la patata és de la varietat Kennebec.
Moltes gràcies Andrés pel teu matisació. Modificar el text de la recepta perquè quedi clar.
Salutacions!
Això anava a preguntar jo l'aigua al costat de la patata no?
sí, és clar ... l'aigua i les patates es posen a el mateix temps 😉
Es podria fer el puré sense pelar les patates? Amb la idea de no perdre tots els nutrients que la pell aporta.
Hola Lucia:
Poder es pot fer però no et quedarà amb el seu color blanc tan particular i desitjable.
Sí el que vols és un autèntic puré i totes les seves propietats et recomano que les pelis poc ja que la vitamina C es troba a la pell i en la part que està just a sota. Així que si només retires la pell, la patata, seguirà conservant part d'aquesta vitamina.
També és cert que la coure-part de les vitamines passen a l'aigua però just en aquesta recepta aquest aigua s'aprofita així que no es malgasta res de res.
Salutacions!
En comptes d'aigua es pot fer amb llet semidesnatada ?? quedaria bé ???
un Salutació
Sí Ana Belén, se li pot afegir llet. És el que s'anomena puré enriquit. D'aquí a poc posarem la seva recepta perquè tingueu les dues opcions.
Salutacions!