(28 vots)
Carregant ...
Avui portem de tornada aquest clàssic de la cuina: la vichyssoise. Aquesta és una de les cremes que més ens agraden a Thermorecetas, una crema humil i bàsica elaborada a base de porro y patata que se serveix freda.
És una opció econòmica amb ingredients que podem trobar a la nostra disposició a qualsevol època de l'any, així que encara que és cert que se sol prendre més en els mesos calorosos, no renuncieu a gaudir d'una bona vichyssoise com a entrant o sopar sempre que us vingui de gust. I, per què no, en la seva versió calenta també és deliciosa!
I, perquè no us perdeu cap detall de la seva elaboració, us deixem la seva recepta en vídeo:
Una mica d'història
La veritat és que el seu origen no està 100% confirmat i, encara que es creu que va ser un invent del cuiner francès Louis Diat que treballava a l'hotel Ritz Carlton de Nova York durant la Primera Guerra Mundial, també hi ha una altra teories que afirmen que podia ser una readaptació d?un cuiner basc de la porrusalda espanyola.
Sigui com sigui, tenim el gust de més de 100 anys després des que es datessin les primeres aparicions d'aquest plat, en podem seguir gaudint.
Altres versions de vichyssoise
Si volem una opció més lleugera podem utilitzar llet evaporada o llet desnatada.
Si busquem una opció més cremosa ens decantarem per la nata per cuinar.
I, si el que busqueu és una extra de sabor, no deixeu de preparar aquestes altres variants realment delicioses!
Vichyssoise d'espàrrecs blancs
Gaudeix de l'estiu amb aquesta vichyssoise d'espàrrecs blancs. Una crema freda, sana, diürètica i fàcil de fer amb Thermomix.
Vichyssoise de pera i gorgonzona
Una crema suau i deliciosa: vichyssoise de pera i formatge gorgonzola. Un entrant perfecte per sorprendre i amb un toc molt original.
Busques una recepta per refrescar durant l'estiu? No et resisteixis més i prova aquesta vichyssoise de poma. Et encantarà.
gairebé mai deixo comments perquè és un rotllet omplir tanta cosa però a la Vichyssoise no he pogut resistir la veritat ... és un passada! jo la Hagop molt a l'estiu i queda tan tan rica ...
un besote
Manu, et passa com a mi, m'encanten les cremes. És igual a l'hivern que a l'estiu. Petons.
L'he fet avui i ha quedat molt bona tot i que he tingut q afegir més sal perquè s'havia quedat una mica Sosa. Per les quantitats detallades em vessava tot el vas. La propera vegada posaré la meitat. Tot i els lleugers inconvenients, la crema ha salutació molt bona. Moltes gràcies.
Hola Mònica:
Una altra cosa que pots fer és baixar una mica la temperatura i programar uns minuts més. Gràcies pel teu comentari.
Una abraçada, Ascen
Moltes gràcies per el teu consell. Ho tindré en compte per la propera vegada.
Una cordial salutació.
m'encanto la faig cada setmana és un plat nutritiu i fàcil de fer
'Gràcies Maria !!
Moltes gràcies ..! Aquesta exquisida ..
M'encanta la vichyssoise! Un consell, jo obro una llauna d'escopinyes, l'escorro i la tiro per sobre a la vichyssoise, li dóna un «saboret» especial. Prenc nota de la teva idea de la poma i la provo demà mateix, ha d'estar de vici!
Gràcies per ser-hi dia a dia, amb vosaltres al meu costat els àpats de Nadal aquest any han estat tot un éxito.¡Seguid així, sou les millors!
PETONS I US DESITJO TOT EL MILLOR EN AQUESTA DÈCADA acabada d'estrenar.
Hola M. Carme, espero que t'agradi la de poma, ja m'explicaràs. Prenc nota de la llauna d'escopinyes i la propera vegada ho provo. Una salutació i moltíssimes gràcies a tu per veure'ns. Seguirem amb les nostres receptes i espero que et segueixin agradant.
olaa sembla k tene wena pintaa això però quisieraa saber quant és la temperatura a 80º k baixi? .Un salutació
Hola jubilo89, jo crec que triga a baixar uns 15 minuts. Retira el got de la base i baixarà abans. Espero que t'agradi. Una salutació.
hola com han anat les festes et volia fer una pregunta per que el dissabte és el meu aniversari i be la família i els volia fer soffee de formatge fresc vaig veure la recepta que la va fer Argiñano però no es com passar-la a la Thermomix em àries un favor gràcies ...................
Hola Sandra, no a quina recepta vols dir.
hola ara mateix estic preparant la crema per demà, i estic esperant que baixi la temperatura, he obert el got i he vist que la patata no s'ha desfet, és normal? .
Moltes gràcies us llegeixo cada dia i les vostres receptes m'encanten. una salutació.
!!!!! mil disculpes !!!! em vaig avançar. No havia llegit un detall, el d'1 meu Nuto a
velocitat d tat 7 i clar, expectacular !!. Ho vaig fer amb nata perquè la llet evaporada no sé com és i segur que engreixa una miqueta menys no ?. moltes gràcies.
Hola Silvia, m'alegra que t'hagi agradat. Es pot fer amb la llet evaporada (llet Ideal) o amb nata, de les dues formes està riquíssima. Una salutació.
en una paraula: fantàstica !!!!
a casa ens va encantar, surt perfecta.
estic pensant donar-li un toc especial per a un dia que tingui convidats, posant per sobre gambes pelades passades per oli amb all i julivert, i servida en un bol. Què us sembla?
Pepi, jo crec que et qedará de luxe. Em sembla una idea estupenda. Una salutació i m'alegra molt que t'hagi agradat.
estan bonisims les receptes
¡M'alegra que t'agradin, Caterina !. Una salutació.
Acabo de fer aquesta recepta amb aquest nom tan estrany i aquesta espectacular, la vaig fer per almozar matí, però el meu marit no va poder resistir la prenc en el sopar. aquesta molt bona. fa uns dies que va descobrir aquesta pàgina de receptes i estic molt contenta. Enhorabona i gràcies per compartir les receptes.
Moltíssimes gràcies, Laura !. Benvinguda !.
Ahir vam sopar la crema, em va agradar molt. Que vista teniu ehh, jejeje. No Fallais XNUMX 😉
Salutacions!
Moltes gràcies, Lídia !. M'alegra que us hagi agradat. Una salutació.
M'ENCANTARIA REBRE LES RECEPTES, JA QUE M'ENCANTA LA CUINA, PERÒ NO TINC TOTS ELS LLIBRES.
UNA SALUTACIÓ I ESPERO COMPARTIR AMB TOTS, LES MERAVELLOSES REC ETAS.
Hola Pino, dóna't d'alta a «subscripció per Email» i cada vegada que publiquem una recepta la rebràs al teu correu. De totes maneres, consulta l'índex de receptes ja que tenim més de 350 receptes publicades de Thermomix. Espero que t'agradin. Una salutació.
Jo vaig provar la vicyhyssoise i no em va sortir res bona, vaig seguir tots els passos a peu de la lletra excepte la baixada de temperatura a 80 º, encara que no crec que aquest sigui el motiu oi? No disposava de temps per esperar tant, se m'acut tornar a repetir-la però triturant tot a al final, com vaig fer amb la crema de carbassons que estava estupenda, que em deciis?
Per cert, sóc molt novata encara és el seguncdo dia de la meva thermomix
Hola Montserrat, necessitem més dades per què no et va sortir bona? Què li passava? El esperar que baixi a 80º és més per seguretat que una altra cosa, perquè a més, la thermomix, per seguretat precisament, no agafa la velocitat 10 quan està a més 80º tan ràpidament. Jo que tu tornaria a repetir-la tal com ve en el llibre Imprescindible (segur que t'ho van donar amb el teu thermomix) veuràs que bé surt. No falla. Potser hi va haver algun pas que no vas fer bé ... Ja ens explicaràs!
Desitjo rebre per email les receptes que publiqueu
Hola Marina, si entres a la pàgina de thermorecetas, a la dreta tens una casella que posa «subscripció per correu electrònic». Si deixes aquí la teva adreça de correu electrònic rebràs totes les nostres receptes. Gràcies per l'interès!
estic fent la vichyssoise, fa olor que alimenta.
l'altre dia vaig fer la crema de carbassó i va tenir molt èxit. A veure aquesta que tal
Gràcies Snowgarcia! Jo la faig molt a casa, m'encanta el seu sabor i té algunes varietats ... aviat pujaré XNUMX vichisoise de carxofes ... mmmm una delícia.
Hola voldria preguntar-vos que si faig la crema en comptes de amb patates amb pomes les mateixes i la manera de preparar-lo és igual?
Hola Piar Bonet, no et recomano el canvi perquè la patata té midó i aporta cremositat i textura a la crema. A l'substituir-lo per pomes, perdries aquest punt de lligam i textura. El que pots fer és substituir una part de porros per poma, segur que està exquisito.¡¡Gracias !! És per algun tipus d'intolerància?
BueniiiiisimA. Moltes gràcies per la recepta
Gràcies a tu Marta!
Hola, acabo de fer la recepta i se m'ha enganxat el porro. Què he fet malament? tinc la TM21. Vaig programar 10 minuts en lloc de 12. Moltes gràcies.
Jo també li poso quan la serveixo ceba fregida per sobre de la que es posa en les amanides i queda molt bé.
Quina bona idea Mery, gràcies per compartir-la 🙂
ES POT SUBSTITUIR LA NATA O LA LLET EVAPORADA?
Hola Màxim, si pots afegir aquesta mateixa quantitat de llet si vols. Gràcies per escriure'ns!
Exquisida !!!!!!!
Li ha encantat a tota la família.
Que bé Mavi, ens alegrem molt! Gràcies per escriure'ns 😉
Hola l'he fet i ha sortit molt bé, l'únic que a mi m'agrada una mica més espessa Si li poso una mica més de porro Sortirà bé? Perquè no vull fer més patates
Hola Pilar, el millor és que redueixis una mica la quantitat de brou, així no hauràs de fer més ingredients 🙂 Gràcies per escriure'ns!