(15 vots)
Carregant ...
La bica gallega és dels melindros bàsics i senzill el millor pa de pessic que he provat. Està fet amb ingredients naturals que li aporten un sabor tradicional tan ric que és impossible resistir-se.
Aquesta recepta ja l'he fet en diverses ocasions però sempre ha volat abans de poder fer-li una foto. A l'àvia del meu marit li agrada moltíssim que faci algun pa de pessic per, com diu ella, "per al cafè". Aquest és el que més li agrada i quan ve a casa sòl fer-ho perquè se l'emporti.
és molt senzill i amb un resultat espectacular. No deixis de posar-li sucre en la superfície perquè a l'coure es forma una capita que li dóna un gust molt ric.
Bica gallega (de Castro Caldelas)
Un pa de pessic senzill i deliciós per prendre amb un cafè.
Font- Velocitat Cullera
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Però si és el meu pa de pessic preferit !!! Sempre que vaig per Ourense em porto un, o la meva amiga Pilar, que és de Castro Caldelas, sol portar-me cada vegada que va. Encara que si et sóc sincera m'agrada més la bica que porta nous i panses en el fons. Si algun dia l'hi afegeixes al teu recepta, explica m com surt, val ?? De moment intentaré sorprendre a la meva amiga la propera vegada que la vegi!
Porto temps amb ganes de fer alguna cosa amb nata que li encanta al meu fill i aquest em sembla fantàstic perquè a més la capa de sucre per dalt li agrada molt també.
Sabeu una de les coses que més m'agraden del vostre bloc? El actulizais cada dia i sempre amb una agradable sorpresa.
Gràcies.
L'última vegada que ho vaig fer vaig perdre la fantàstic recepta perquè m'havia sortit brodat, així que moltes gràcies per penjar-la! Bon estiu a la meva tornada seguiré comentant les vostres boníssimes receptes.
Hola noies,
Igual sembla una pregunta tonta, però ¿el paper vegetal només va en la part inferior però dins de l'motlle?
Mai he fet melindros així i m'entra el dubte ...
Gràcies!
Hola Rocío, has de tallar el paper vegetal igual que el fons de l'motlle i ho col·loques dins el motlle. Serveix perquè no s'enganxin els melindros a el motlle i puguis desmoldarlo sense problemes i sense que es trenqui. Una salutació.
Bones a tots, la meva pregunta ja que sempre tinc accidents amb els melindros, es posa a 170º sense aire i forn amunt i avall ???. El meu forn és un Teka digital.
Moltes gràcies per endavant.
Hola José Enrique, poc et puc ajudar. El nostre forn és antic i no té per triar el de l'aire. Jo ho poso amb calor amunt i avall. En algunes receptes que he vist, per als pans de pessic esmenten es fan al forn amb aire. Suposo que és qüestió de provar d'una o d'una altra forma. Una salutació.
Hola»!!!
El primer mil gràcies per fer totes etes recetitas sense vosaltres no menjaria en fi ... .bon vaig fer aquesta recetita de pa de pessic i la veritat em va sortir fatal no es podia empassar ia sobre enganxat a el motlle de l'bizcoho es va quedar pq? em podeu ajudar? gràcies !!!!!! sóc un desastre !!!!!!
un saludito
Hola Ary. Jo crec que pot haver estat el forn. Jo la faig molt sovint i surt perfecta. Perquè no et pegui ha de posar, a la base de el motlle, paper de forn o paper vegetal i greixar els laterals amb una mica de mantega o d'oli de gira-sol. No obris el forn fins que passin 40 minuts, almenys o fins que ho vegis dauradet per dalt com a la foto. Sobretot, la temperatura no ha de variar i ha de ser 160-170º. Igual teu forn necessita una mica més de temps. Espero que, si ho intentes de nou, et surti bé.
Hola !!!!!
Només dir-vos que mai un pa de pessic m'havia sortit Tant ric. Moltes gràcies !!!!!
Per a mi també és el millor pa de pessic. Una salutació.
Amb aquest pa de pessic la veritat és que triomfes fix, està boníssim, i li agrada a tothom, molt fàcil de fer, les que estiguin dubtoses que s'animin a fer-ho !!
Cris, la veritat és que crec que tens molta raó, no cocozco a ningú que no li agradi aquest pa de pessic, aquesta boníssim.
Un altre que té molt d'èxit és el de cua-cao d'Elena o el que jo vaig fer de xocolata amb galeta, super ràpid al microones, surt riquíssim i molt esponjós.
Per a mi s'ha convertit en un dels favorits. Ho faig bastant i cada vegada ens agrada més. Jo també us animo a fer-ho. Una salutació.
bonissima la bica, l'havia fet però no tan bona com aquesta .sois molt bones seguir així ja fa un temps que us llegeixo un petó
Fina, m'alegro que t'agradin les nostres receptes. Moltes gràcies per seguir-nos.
una salutació
són estupendes vostres recets.
Es pot en est cas utilitzar sucre invertit ....?
si es que si ... en quina proporció ... ..?
Moltes gràcies.
Sí, Joaquín. La proporció per als bescuits és substituir el 20% de l'sucre normal per sucre invertit. De totes maneres, la Bica queda perfecta amb sucre normal. Provo de les dues formes, a veure quin t'agrada més. Una salutació.
hola noies aquesta estupenda, cada setmana faig una i els nens estan encantats moltes gràcies per posar receptes tan bones
un petó
es pot utilitzar nata 18% ....?
Hola Joaquim, la veritat és que no he provat amb aquesta nata. Per a la rebosteria sempre faig servir nata a l'35% mg, és més espessa i més consistent. Jo faria servir la de 35% mg però si t'animes a fer-la amb l'altra, explica m què tal. Una salutació.
Hola, fa bona pinta, però tinc un dubte, el «sucre blanquilla» és el normal o és sucre glass? Gràcies
Hola Anna, el sucre blanc és el sucre normal. Prova-ho, ja veuràs com t'agrada. Una salutació.
Teníeu raó, està boníssima! Fins i tot em van preguntar que on l'havia comprat.
M'alegro molt, Anna. Jo crec que també la faré avui, em ve de gust. Una salutació.
quina bona pinta, demà ho faig !!! però ¿puc utilitzar farina de blat normal? ¿Què té d'especial la farina de rebosteria? és que no tinc ...
Hola Victòria, la farina de rebosteria és més fina, està tamisada. Si tens farina de blat normal abans de començar amb la recepta, la trobes al vas i la poses uns segons (10-12), a velocitat progressiva 5-7-10. Així es trencaran els grumolls que hi hagi, agafarà aire i queda tamisada, igual que la farina de rebosteria i la bica et quedarà igual.
Espero que t'agradi, ja ens explicaràs. Una salutació.
Holan Elena, l'bica gallega és uns dels pastissos, que m'agraden molt, li vaig donar a una veïna perquè el provés i l'hi he de fer, li va semblar molt bo, a mi em va semblar bonissim. moltes gràcies
M'encanta la bica !. M'alegra que us hagi agradat, Pepita. Una salutació.
hola ahir ho vaig fer i no em va sortir va ser una cosa molt rara em quedo pujat preciós però quan ho tregui el deixeu que es refredés i a l'tallar em vaig adonar que estava buit de dins que només es havia pujat la capa de sucre que cosa mes rara que ha pogut passar això que hazia
XNUMX:XNUMX olor bonissima gràcies a veure si em podeu donar alguna solució per que tinc ganes de fer-ho felicitats per les receptes ..................
Hola Sandra, no se que ha pogut passar, perquè si a l'treure'l no es va baixar i va quedar buit per dins, és una cosa molt rar. Se m'acut que la massa va agafar aire i es va quedar dins i per això és el d'estar buit. La propera vegada, quan ho facis en el motlle, dóna uns copets contra els fogons perquè surti l'aire. Anima't a tornar-ho a fer perquè és deliciós. Una salutació.
'Torno a ser jo no hi ha manera que em surti. pot ser que sigui el royal que li vaig posar de la marca hisendat? a les 2 vegades que he provat de fer el pastís, m'ha passat el mateix, es em puja però queda buit de dins. He provat el que tu em vas dir, de donar uns cops per l'aire, però no funciona. Gràcies.
Hola Sandra, què feina. Jo sempre faig servir lavadura Royal, la veritat és que no sé que tal és la de Hacendado. Espero que et surti perquè és un dels millors pans de pessic. Una salutació.
Acabo de veure per internet que si la massa es va tirant a poc a poc en el motlle pot provocar que agafi aire i es formin forats, ¿potser és això ?.
Jo utilitzo sempre la de hisendat i no em dóna cap problema.A mi això em va passar amb un pastís d'arròs ...... .Saludos
gràcies el tornaré a intentar per que el gust i l'olor és boníssima ja et explicaré ......
Segur que a la següent va la vençuda. Que a nosaltres també ens passa amb més d'una recepta que cal repetir per brodar-.
una salutació
Hola, tinc un dubte, ¿no es pot fer en un motlle de silicona?
Gràcies per les vostres receptes, ens encanten.
Sí, Auxi. Pots fer-ho al motlle que vulguis, els de silicona valen perfectament, però ha de ser gran. Una salutació.
Hola, aquesta Bica Gallega, té molt bona pinta ... ummmmmm !!!!
Tinc un dubte ... la mantega és margarina o mantega de la bona, com jo li dic ????
Gràcies per endavant, el pa de pessic el faig segur.
Un petó !!
Dofí, pots fer servir la que vulguis, encara que qualsevol recepta amb bons ingredients surt millor.
una salutació
És molt gran el recipient que utilitzes per fer la massa? Gràcies.
Hola Pilar, jo ho faig en un motlle rectangular de 30 x 26 cm. Una salutació.
Bé, ja hem provat a casa la bica, boníssima !!!!!! No té res q veure amb els melindros q havia fet abans. Ja es el q vaig a esmorzar demà.
Enhorabona !!! m'encanta el vostre blog. Demà, per al menjar vaig a fer la crema de carbassa, ja us explicaré. Salutacions.
¡M'alegra que us agradi, Reis !. És un pa de pessic molt ric. Una salutació i moltes gràcies a tu per veure'ns.
Aquest cap de setmana tinc un dinar familiar, on hi ha gent gallega, entre elles la meva mare. Vaig a preparar la bica i espero sorprendre'ls.
Ja us explicaré.
Una salutació.
Espero que li agradi Anna, és un pa de pessic molt ric. Ja ens explicaràs. Una salutació.
Doncs, sí, tot un èxit. Molt rica !!!
Una salutació.
¡M'alegro, Ana!
Ahir vaig fer aquest pa de pessic tan rico.Nos ha encantat a tots.
La meva enhorabona per la recepta !!! està buenisimoooo !!!.
Surt super esponjós i muuuyy suau, Ummmm, per chuparde els dits.
Doneu-li les gràcies a la vostra anmiga Rosa Ardá per passar-vos la recepta.
Un petó, m'encanta el vostre blog.
¡M'alegra que t'agradi, Delfi !. Una salutació.
Boníssim, tot un èxit !!!!
L'ideal d'aquestes receptes és el fàcil que es fan i el bones que surten, i així t'animes a provar de diferents.
Ana
¡M'alegra que t'hagi agradat, Ana !. Una salutació.
us felicito per totes les receptes doncs són estupendes, la meva pregunta és si es podria adaptar per diabètics tirant sacarina mesura que és la que més endolceix, o si per contra no queda. El pa de pessic de poma per diabètics és boníssim però quisier fer un altre pa de pessic com aquell.
moltes gràcies
Hola Mª. Josep, la veritat és que no ho he provat. Sempre faig els melindros amb sucre, però Silvia els sol fer amb Mesura per a la seva àvia, que és diabètica i la queden genial. Prova i em comptes. Una salutació.
CAL TANTA SUCRE? I SI LI tirem MENYS passaria ALGUNA COSA? QUE PINTA TÉ
Hola Mamen, pots fer el sucre que vulguis, et quedarà molt bé. A mi m'agrada bé dolç però es pot fer amb menys. Una salutació.
Hola Elena, en l'apartat de la llet fregida et vaig dir que anava a fer la bica i el resultat a estat genial, ho han provat els meus companys de treball i els a agradat molt, el que més fan aqui a Alacant és la coca boba .. i res a veure amb aquest pa de pessic (jo sóc gallega) ... l'comentari que volia fer-te és que jo l'he posat a 170º, però va estar al forn com 1 hora i 20 minuts ... ¿puc pujar la tempertaura perquè es faci en menys temps? (el meu forn és normalet) o ¿és normal que tard tant? ... .Gràcies
Hola Anna Maria, jo crec que ha trigat massa. La veritat és que cada forn és diferent, però en el teu cas jo ho posaria una mica més alt (190 º). Una salutació i m'alegra que t'hagi agradat.
gràcies, ja et contaré quan la torni fer ... ..saludos
Dir-vos que ahir vaig fer la bica i em va sortir fatal em quedo com un pa de pessic super sec res a veure amb el de la foto que es veu molt esponjós, no es que vaig fer malament crec que vaig llegir bé tots els pasos.Cuando la vaig acabar la massa es veia molt pastosa crec que porta molta mantega i molta farina a més vaig necessitar menys temps de forn perquè si no em quemaba.Un salutació .Es em olvidava ja us he votat per al concurs que tingueu molta sort.
Hola Loli, crec que és qüestió de forn. El teu forn serà més fort que el meu i es farà molt abans. Si t'ha quedat sec és perquè va tenir massa forn. Les quantitats estan bé, la faig molt sovint perquè és dels melindros que més ens agraden. Una salutació i moltíssimes gràcies per votar-nos.
Deliciós és des d'ara el meu favorit, l'hi vaig fer al meu marit que de tant en tant es porta alguna cosa a la feina per compartir, i els va encantar a tots, no van sobrar ni les molles i algun va repetir d'amagat, gràcies per la recepta
¡Me n'alegro molt, Mònica! Una salutació.
la vaig fer aquest cap de setmana i estava riquíssima !!! moltes gràcies per les vostres receptes
¡M'alegro, Paula!
aquesta recepta és molt rica però jo en comptes de mantega li tiri mantega de vaca, provarla així aquesta molt mes rica .Vuestras receptes són genials seguir així.
El provaré, Ceci. Una salutació i m'alegra que t'agradi el nostre blog.
La nata és nata de cuinar normal?
Vaig a provar a fer-la avui mateix!
Hola Clara, és nata de muntar, amb el 35% mg. És la que sempre fem servir per a rebosteria. Una salutació i espero que t'agradi.
Volia escriure estar línies per donar-vos les gràcies pel vostre bloc.
Fa dos anys em s'independitzi i em vaig comprar la TMX però clar amb tants llibres, tantes revistes, tantes pàgines web, tants blog, la base de frodo ... .. !! tinc un lio que ja no es ni per on començar.
Moltes vegades quan veig una cosa que m'agrada, el imprmo i el guardo ... però porto així gairebé dos anys i acumulació una quantitat de paper per a res ....
Com us deia us volia donar les gràcies pq en aquest bloc he trobat les cosetes que tinc en una carpeta «especial», com fer xocolata a la tassa, la salsa PX, el filet en pasta de full, el pollastre amb mel soja i llimona, fins i tot la bica !!! jajja, que sóc filla d'una gallega i no sabia com es feia.
Gràcies per haver donat forma a les meves receptes favorites i posar-me'l tan fàcil.
Pd Només us falten els creps farcits !!
Moltíssimes gràcies, Vanesa !. M'alegra molt que t'agradi el nostre blog. Ah! i jo crec que la recepta dels creps la posarem aviat.
Ahir la vaig fer per quarta vegada però li vaig afegir unes poques de nous i panses i estava molt bona.
Que bona, Mako!
A mi em sap molt de mantega i no estic acostumada a aquest sabor, també ho he posat en un motlle massa gran i se m'ha cuit una mica de més, i això q ho he tingut 40 minuts ... ..
Hola Elo, prova amb una mica de menys de mantega o substituint part per oli de gira-sol. A nosaltres aquest pa de pessic ens encanta. Una salutació.
La propera vegada ho provaré com m'has dicho.Gracias Elena
Hola !:
He provat a fer la bica i ja l'he fet dues vegades. El seu sabor és excepcional, però jo també tinc problemes amb el meu forn. No sé si és que té massa potència perquè si precaliento el forn a 170 º de seguida es daura per fora per està cru per dins. He provat no preescalfant el forn, però la primera vegada va sortir cru pel centre i la segona vegada, a el veure que després de 45 minuts estava totalment cru pel centre el vaig deixar més temps i a la fi es va fer però va estar al forn 60 minuts .
Podeu ajudar-me ?. Jo el vaig posar amb calor amunt i avall sense ventilador ja 170º sense preescalfar el forn. Ja no sé que fer, i em fa pena perquè el pa de pessic té un gust fantàstic i al meu fill gran, que només li agrada el pa de pessic de Mercadona, el va tornar boig i em diu que li faci molts.
Moltes gràcies
Hola Anna, la veritat és que cada forn és diferent. El meu és molt antic però ja li tinc agafat el punt i els pa de pessic queden perfectes. Prova preescalfant el forn a 160º i forneja amb aire durant uns 50 minuts a 160º. Espero que així et quedi bé perquè la veritat és que és el pa de pessic més ric. Una salutació.
HOLA SÓC CARMEN VAIG FER Bica EL 18 DE JULIOL PER AL COMPLEIX DE LA MEVA Sobri NO LI GUST A NINGÚ deien que estava MOLT DUR AMB LA QUAL COSA ES QUEDO SENCER
Ho sento molt, Carme. Suposo que es passaria de forn i per això va quedar dura. Per a mi és dels millors pans de pessic. Una salutació.
Passat de forn no estava vaig posar menys temps de què posava, el porti a un restaurant on va ser la celebració de l'compleix i el cuiner em va dir que creia que era excés de farina
Hola Carme, jo la faig molt sovint i em queda com veus a la foto. ¡Boníssima i molt sucosa !.
Hola!
Un cop més us escric per donar-vos les gràcies pel vostre treball. Teniu una pagina que m'encanta.
He fet ja diverses vegades la bica i m'ha quedat estupenda. L'he dut a la feina i els ha agradat molt als companys.
Tots els dies miro per saber quina sorpresa ens heu preparat.
Gràcias
Moltes gràcies, Maria !. M'alegra molt que t'agradin les nostres receptes. Una salutació.
Hola !, ja és la quarta vegada que faig la bica i sempre em passa el mateix. Quan arriben els 40 minuts, punxa el pa de pessic per veure si està llest i es em baixa més d'estar cru pel centre. En fi, la propera vegada ho deixaré 50 o 60 minuts abans de punxar-, no se m'acut una altra cosa, però ha de sortir-me. M'encanta el sabor d'aquest pa de pessic.
una salutació
Hola noies, avui a la tarda vaig fer la bica per berenar meves filles i em va sortir perfecta, em recorda molt a el pa de pessic de maria luisa d'Astúries.
La veritat és que vaig fer la meitat de quantitat per si no em sortia però ja dic, tal qual posa la recepta surt bueníiiiisimo.
En fi el vaig acompanyar amb un batut de plàtan i em vaig saltar el meu règim, no ho vaig poder evitar, i la veritat és que no em penedeixo, les meves filles també els va encantar, no va quedar ni la mostra, així que tocarà fer un altre el find pa el meu noi.
Moltes gràcies x les vostres receptes, són una meravella. 🙂
Però quina bona notícia Narya! i bé, aquest «salt de règim» és sa, dins del que és possible, que tot el que és casolà… ja se sap que és molt millor que el que és industrial. Gràcies pel teu comentari!
Elena vaig fer la vica i em va sortir molt bona però a l'endemà es va posar dura de seguida és normal
Hola a tots. Ahir la vaig fer, i ja no queda .... I això que li vaig posar nata amb 15 mg. Em va recordar a una rosca de blat de moro que em porten de Guitiriz (Lugo), la propera la faré amb farina de blat de moro ..
Bé Joana doncs si ja no queda 'és un senyal fantàstica que va agradar molt! Explica'ns com et surt amb farina de blat de moro. Gràcies pel teu comentari! Sempre és una alegria saber que surten bé les receptes. Bon cap de setmana!
Ja l'he fet amb la farina de blat de moro (mercadona), tot i que sap igual de bona, el pa de pessic es desgrana ...... en comptes de tallar-ens ho menjarem a cullerades, ha, ha, ha. Conclusió: la recepta original la millor. una salutació
A mi em surten els melindros bé, però quan porten una estona fora alguns es em baixen de centre, perquè? ......
Deixa uns minuts abans d'obrir, punxa amb una agulla o pinxo de broqueta (metall) i si surt net és que està. si surt una mica crema és que encara li falta temps ...
Hola Pitu, jo crec que és perquè no estan cuinats de el tot, és a dir, el centre no t'ha quallat suficient i per això a l'treure'l de l'forn no està sòlid i no aguanta el pes. Ja em diràs! Si veus que se't comença a cremar per sobre i encara queda temps perquè s'acabi de fer, cobreix-lo amb paper albal.
Gràcies Virtuts, per això es baixen llavors?
Portes raó Irene, per on s'ha baixat quan ho vaig partir estava cru ...... gràcies, així i tot s'ho estan menjant, només és una mica pel centre però prou per q es baixés.
M'alegro que hàgim trobat la decisió Pitu, veuràs com la propera vegada et surt de 10. No passa res per menjar-se el tros que s'ha quedat cru eh? Hi ha gent que li agrada ... que jo conec que escuren el que sobra de la massa dels bescuits i les magdalenes jajaja 'per a gustos ...!
Acabo de fer el pa de pessic i va sortir fantàstic té bona pinta, l'únic que la propera vegada ho faré en un motlle rodó amb el centre buit segur que no triga tant a coure.
Aquesta recepta queda anotada.
Moltes gràcies
Gràcies Teresa! Per descomptat, dóna-li la forma que més t'agradi, segur que rodona està espectacular. ¡Salutació!
Jo estic a 5 minuts de treure-la de forn. La primera vegada em va sortir genial, aquest cop, per les presses la mantega no estava en el seu punt de temperatura així que ja veurem. Animeu-vos a fer-la
?