(551 vots)
Carregant ...
Des que tinc Thermomix® no he preparat el flam d'una altra manera. Em sembla una recepta senzilla i surt boníssim. Es prepara en un minut escàs i es qualla en el Varoma durant 40 minuts. Després només has de deixar-ho unes hores de nevera perquè estigui ben fresquet i llest.
A casa meva ho faig molt, sobretot quan tinc de convidat al meu sogre, li encanta. Sempre em diu: "no hi haurà de postres la teva especialitat de flam? "... amb el senzill que és, qui es nega a fer-li-?
El secret d'una bona cocció està en el motlle. Jo utilitzo un motlle d'un sol ús d'alumini que tingui la mida adequada perquè càpiga en el recipient Varoma. El caramelizo bé i li poso bastant paper de cuina sobre perquè absorbeixi la humitat de fer-ho a el vapor i en menys d'una hora ja està fet gairebé sense treball.
Us aconsello que ho proveu, és d'aquests postres que semblen fets com antigament ho feien les àvies. Això sí, com més fresquet, més ric està.
Aquesta recepta vull dedicar-al meu compi Elena que demà està d'compleix i segur que de seguida ens sorprèn amb alguna de les seves especialitats de rebosteria. Quina passis un feliç dia, sòcia!
Flam d'ou a l'varoma
Un flam amb tot el sabor dels que preparaven les nostres àvies.
Més informació - 9 flams imprescindibles en el teu receptari
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®
Que bona pinta! ho vaig fer ara mateix. M'agrada muchisiiiiiiiiiimo vostre bloc.
Conchi, segur que us agrada. Ja ens contessis que els sembla als teus.
Silvia riquíssim, com totes les vostres recetas.MUCHISIMAS GRÀCIES per compartir-les.
M'alegro que us agradés !!
Moltíssimes gràcies, compi !. Quina il·lusió m'ha fet quan he vist la teva dedicatòria !. Ahhhhhhhh !, per cert, quina pinta més bona té el flam.
Gràcies maca! espero que tinguis un feliç compleix ...
QUe pinta té! És cert que el flam d'ou no m'agrada però a la meva mare li encanta !!!!
petonets
Si li agrada a la teva mare, has de fer-li-. Aquest està bonisme i és molt senzill.
Felicitats Elena !!!! Muxas gràcies pel vostre bloc
Moltíssimes gràcies, Mamiavila!
Hola silvia, aquesta recepta em sembla fantàstica, rapida i limpia.Sin dubte q la hare, pq els flams d'ou al meu gros li encanta. Gracias¡¡¡¡¡¡
No hi ha qui es resisteixi a un flam d'aquests. Jo ho faig sempre per compartir amb convidats perquè sinó seria capaç de menjar-me'l sencer.
Ho vaig fer a el principi de tenir la TMX i em va sortir fatal. Ple de forats per dins. Però amb aquesta bona pinta, ho provaré una altra vegada. M'encata vostre blog !!!!
Ja ens explicaràs que tal et surt. Les primeres vegades sempre hi ha coses que no ens semblen que ens quedin molt bé, però no et desanimis i repeteix, a veure que tal.
Jo vaig intentar fer-ho una vegada però no em va quallar, no es pq sería.Intentaré fer-ho una altra vegada.
Elo, perquè ens qualli bé, és millor tenir els ingredients de temperatura ambient i així i si veus que li falta una mica posa-li sense por alguns minuts més.
Jo ho he fet però no em queda tan bé com a tu, no em surten aquests foradets tan bonics, que sembla un formatge. Serà perquè ho faig amb llet desnatada? He vist que en la majoria de postres s'usa llet sencera, però amb això de la dieta ... .ejem ... a casa només fem servir la desnatada. Espero que em donis algun consell, ah, se m'oblidava, per què 42 en comptes de 40 minuts
Potser sigui el de l'tipus de llet, la qual cosa canviï una mica l'aspecte de les postres, perquè la dieta i postres estan una mica renyits. El de 42 minuts és per donar-li algun més per assegurar-nos que hagi quallat bé.
Hola m'agrada molt el bloc no tinc Varoma si ho faig a l'bany maria el temps és més o menys el mismo.Gracias
La veritat que sempre ho faig al Varoma, però pots provar a el bany maria. Jo penso que amb uns 45 minuts pot ser que ja et quedi ben quallat, així i pinchalo abans de treure-ho i si l'escuradents aquesta net és que ja està llest.
Totalment d'acord amb tu. Queda un flam exquisit i no costa res.
Salutacions
Postres d'aquest tipus són un perill per que sempre vénen de gust fer-los i després hi ha seguida de pensar en la maleïda dieta, he, he ...
Senzillet de fer i de gust unnnnnnn que ric ha d'estar, ho fare
besitossssssss
És unes postres boníssim. Ja ens diras que et sembla.
Que pinta aquest flam! Si un recipient de Pirex em cap al Varoma, puc posar-lo? Moltes gràcies i felicitats per aquest blog!
Si et cal i et tanca bé, cap problema en posar-ho, però tapa-ho amb paper de plata.
Aquesta recepta es pot fer igual añandiendole la taula de torró de xixona ??
Gràcies noies !!
Aquesta recepta es pot fer igual però afegint la tauleta de torró de xixona ??
Gràcies noies !!
Aquesta recepta també la tinc, però mai he provat així. http://www.thermorecetas.com/2010/12/05/receta-thermomix-navidad-flan-de-turron/
Si t'animes a preparar-la d'aquesta manera, digues-nos que tal.
ahir ho vaig fer i aquesta bonissim !!!!!!!!!! .................. MOLTES GRÀCIES PER COMPARTIR LES VOSTRES RECEPTES
SALUTACIONS
Gemma, gràcies a tu per seguir-nos i animar-te a provar les nostres receptes.
? Es podria fer en flameres individuals? ? Caldria tapar-les, veritat? Muxas gràcies
Si es podrien fer. Cal tapar-i el temps tal vegada sigui com uns 5 minuts menys. Així i tot, sempre cal comprovar que estiguin ben quallats.
Sílvia, m'encanta com t'ha quedat i el va facilitar que és. Se m'acut una idea per adaptar una recepta de flam que tinc a l'varoma. Si em surt bé i el public ja t'ho dic. Salutacions
Que bé! ja m'expliquessis el que se't passa. Que amb flam segur que queda bé.
meus néts van repetir
M'alegro que us agradés Delia !!
pense que no iva a utilitzar tant aquest invent. però és fantàstic, m'agrada molt aquest blog i el de velocidadcuchara, tot ràpid net. ahir vaig fer aquest flam bona pinta té. mucas gràcies per les receptes auque jo a les postres els trec sempre sucre i al meu nen li encanta la thermomix m'ajuda mocho .. PETONS I GRÀCIES
Mamen la veritat que és un flam senzill i aquesta molt ric. M'alegro que t'agradi el nostre blog.
Ja sé que serà una bajanada però, com es caramelitza el motlle?
Gràcies noies pel vostre incansable esforç. Bsos.
Alícia amb la recepta de caramel líquid prepara el caramel i després ho trobes al fons de l'motlle abans de fer el flam i ja està llest.
hola ,,,,, ahhhhhhhhh he intentat avui fer el flam i no em quall joooooooo el vaig posar en un recipient de vidre dels de pirex i el tapi amb la tapa de vidre sera per això pel q no quall? deixi al meu marit amb les ganes amb el q li agrada jo
Anna, sempre ho he fet amb els motlles d'un sol ús de Albal i crec que mantenen molt bé la calor i ajuden que quallin. Prova la propera vegada amb aquests, potser amb vidre necessites mínim un quart d'hora més.
!!!!! porfin s'estreni el Varoma !!!!! La recepta és una delícia, al meu només em sortien bé els Flans de formatge i llet condrnsada ....... !!!! Ara amb aquesta Meravellosa recepta puc fer el flam comp què cap a la meva mami !!!!! El dolent és l'operació biquini Uffff que farem ... .me he donat compte que el Varoma és una meravella. Gràcies per les receptes !!! sou genials
Per a l'operació biquini, cuina molt amb el Varoma, però no dolços sinó verdures, peix i carn és tot a el vapor i sense greixos.
hola m'encanten totes les vostres rectes, em gustaria que publicarais receptes de dietes, per veure si aquest any em puc posar bikini sense complex, una salutació i una forta abraçada
Caty intentarem posar de dieta però tot el que cuinis amb el Varoma és ideal per a dietes. Jo et suggereixo el plat complet de peix i verdures, miralo en l'índex. Jo ho faig molt per dieta.
hola noies¡¡
una altra vegada mes em feu quedar de rechupete¡¡¡
ahir a la nit vaig fer el flam en motlles de silicona que tenia morts de riure i entre la presentació i la receta¡¡¡¡
gràcies¡¡
M'alegro molt que us agradés !!
Elena, encara que tard, moltíssimes felicitats !!!
Volem veure el teu pastís d'aniversari, andaaaaaaaa
Ho vaig fer ahir i li va agradar a tota la família !!! 😉 Va quedar riquíssim !!!! Moltes gràcies per compartir les teves receptes !!!!
Aquestes postres és un luxe, queda boníssim i agrada a gairebé tothom. M'alegro que triomfaràs amb ell.
Hola, avui he fet aquesta flam i ens ha encantat a tothom, sense cap mena de dubte el tornaré a fer ja que a casa ens encanta el flam a tots i sobretot al meu pare que se li menjaria sencer el solet d'una asseguda, m'encanta vostre bloc. Una salutació.
M'alegro que us hagi agradat Diana. A casa és una de les postres per excel·lència.
noies em va sortir com la foto i de sabor riquisimo gràcies una altra recepta fantàstica cúbics
Hola, us he descobert avui i ja porto tres receptes jejeje, les dues primeres bueniiiisimas i la tercera està en procés és el flam d'ou ... ja us diré alguna cosa, bé dir-vos que m'ha encantat la pagina i les receptes tan senzilles i bones que podeu penjar els, moltes graciass per fer-ho una mica més fàcil. Abraçades des d'Albacete.
Mary benvinguda !! M'alegro que t'agradi el nostre blog.
Im-pre-sio-nan-te !!!
Ho vaig fer ahir i ho hem menjat aquest migdia, 'boníssim !! ia més super fàcil de fer.
Gràcies per tot !! Ja teniu una fidel seguidora !!
M'alegro moltíssim que t'agradés. a mi és unes postres que em torna boja !!!
Hola, ho he fet, però em queda quallat dels costats i sense quallar de centre, perquè serà? El gust de la part quallada EXQUISIT.
Felicitats per les receptes !!!
hola Lidia:
quan facis flams al Varoma cal assegurar-se que el motlle està molt ben tancat.
Espero que la propera vegada et surti bé!
petons
Hola, el flam està bonissim cada vegada que ho faig triomf però m'agradaria saber si en comptes de sucre podem posar sacarina líquida i si podem posar-la que quantitat seria la que he de posar.
HOla Mayte, jo crec que sí, i la quantitat, en l'envàs sol venir l'equivalència.
HOLA HOLA !!!
A MI EL FLAM M'ENCANTA PERÒ AQUEST HO HE INTENTAT FER 2 VEGADES I SEMPRE que va barrejar els INGREDIENTS EM QUEDA EL SUCRE AL FONS DE LA THERMOMIX, I CLAR JO AMB EL GOLOSA QUE SÓC DONCS EM FA RÀBIA QUE QUEDI AHI SENSE DISSOLDRE'S NI NA. ESTARIA BÉ ESCALFAR una mica ELS IMGREDIENTES O NO?
MOLTES GTRACIA
Es sol quedar el sucre, però jo sempre ho poso ajudant-me d'una espàtula en el motlle de l'flam i amb la calor de la cocció es desfà i surt molt ric de dolçor. L'única cosa que has de fer és assegurar-te fer tot el sucre a el motlle.
MOLTES GRÀCIES PER LA TEVA ATENCIÓ, ASI HO HARE.
Sílvia, el primer felicitar-te pel bloc. Tinc la thermomix des de fa tres mesos i estic encantadíssima amb ella ... i aquest cap de setmana he descobert aquest blog tan meravellós i m'he arrencat a fer el flam d'ou. El meu noi és fanàtic de l'flam i la veritat no li havia fet cap fins ara (se'ls comprava al super), ja ho he fet i aquesta bueniiiiiisimo, se m'ha quedat encantat ... ja em veig preparant flantes cada dos per tres ... a més he fet les mandonguilles amb ametlla i tomàquet sec amb salsa espanyola i les croquetes de pernil i formatge brie ... bueniiiiisimo tot ... en fi que moltíssimes gràcies per aquestes espectaculars receptes i ha seguir amb les mans a la thermomix ... !!!
HOLA SILVIA. HE INTENTAT DIVERSES VEGADES (5 CONCRETAMENT) FER EL FLAM I SOL M'HA SORTIT BÉ UNA. HE UTILITZAT TOT TIPUS DE MOTLLES I RES. EM POTS DIR QUINS SÓN ELS DE ALBAL QUE EL TEU recomanes? ELS PUC ACONSEGUIR A MERCADONA? GRÀCIES PER AVANÇAT. I M'ENCANTA EL VOSTRE BLOC !!!!
Hola Clara, el motlle que ha usat Silvia en aquesta recepta és el de marca Albal, rectangular que té 1 litre de capacitat. Exactament no sé si el venen a Mercadona (ho miraré la propera vegada que vagi), però segur que en les grans superfícies (tipus Carrefour, Hipercor ...) el venen. De tota manera, jo ho faig amb la típica flamera d'1 litre i la tapo amb paper albal (perquè amb la tapa de la flamera no em tanca el varoma). Ja ens explicaràs! Espero haver-te ajudat.
Hola a totes!
Sóc nova per aquí però em posaré a el dia ràpidament perquè estic enganchadísima a la Thermomix !! He descobert el Varoma i em sembla genial.
He fet el flam en diverses ocasions i sempre em passa el mateix:
Quan li trec el paper de plata a les flameres, el contingut ha «explotat», el centre s'ha enfonsat i em surten uns forats enormes!!. He provat no omplint les flameres fins a dalt, fent uns foradets al paper de plata i res… A una companya de feina li ha passat el mateix… No sé què faig malament. Encara sort que el sabor fa que oblidi el lleig que m'ha sortit!! Algun consell?
Hola Mar, prova a posar-li menys temps, treu-li uns minuts i aneu comprovant com està el flam. Creiem que és per excés de temps ... ja ens explicaràs!
Hola! m'encanta el vostre blog! i ahir em vaig decidir a fer aquest decilioso flam, que aquest matí ja he delmoldado i ha sortit perfecte !, a més de gust és igual a què fa el meu pare des que era petita a casa.
El petit problema que he tingut és que vaig haver de deixar-ho el doble de temps en el Varoma perquè no quallava. Per què pot ser ?, perquè vaig utilitzar un motlle d'alumini d'un litre que vaig tapar amb paper d'alumini ia sobre amb paper de cuina.
Una abraçada i seguiu així!
Que bé Lydia! Doncs la veritat és que no sé, de vegades és per la marca de llet o la temperatura inicial dels ous i la llet ... però l'important és que a la fi et va sortir perfecte. De tota manera, de vegades quan ho punxem, com està acabat de fer i molt calent sempre sembla que no hi és, però pot ser que ja estigui. Tingues en compte que quan refreda i el fiquem diverses hores a la nevera acaba quallant una mica. Enhorabona !! M'alegro molt. I gràcies a tu per seguir-nos.
Potser va ser perquè la llet era semidesnatada o pel que dius, que potser sí que estava i jo ho vaig veure molt fluix. El cas és que va sortir bonissim i el meu marit es va menjar en un tres i no res! jeje. Gràcies!
Ho he fet, però després d'una hora al Varoma, em queda una mica desfet, per que pot ser?
Hola Rocío. Pot dependre de l'motlle. Si el motlle és més baixet i més allargat es cuinarà en menys temps. I si per contra el motlle és més alt, necessitaràs més temps. De tota manera, quan el flam està calent sempre està més tou i pot semblar que està desfet. Però quan es refreda i el fiques a la nevera agafa consistència i s'endureix una mica. ¿Quan ens vas escriure ja ho havies refredat a la nevera? Gràcies per escriure'ns! Esperem poder ajudar-te.
Tinc ganes de fer ja el flam al Varoma, tinc un motlle d'acer és un bol per amanides i un altre de vidre, hauré de deixar el flam més temps en aquests motlles que en el de albal, quant temps més per a cada tipus de motlle? és millor esperar que es refredi una estona per provar si aquesta fet?
Hola Carme, efectivament a l'ésser més gruixuts els motlles trigaran una mica més a agafar la calor. No obstant això, el d'acer és un molt bon conductor de calor. Per saber el temps de cocció has de fixar-te en el volum dels teus motlles. És a dir, si són allargats i l'alt de l'flam és menor, el temps serà menor. I si per contra els motlles són estrets però alts, necessitaràs més temps. Et recomano que ho deixis 5 minuts més del que posa la recepta i el marmitons. Pensa que, a l'estar calent, encara està una mica tou i que quan es refredi s'endurirà una mica. Has punxar en calent, ja que així podràs continuar amb la cocció si ho necessites. Espero haver-te ajudat. Ja ens explicaràs! Gràcies per escriure'ns. Un petó.
Hola. Estic fent la teva recepta, espero que em quedi com el de la teva foto, que vagi pinta. Una pregunta, pot ser amb llet desnatada, per a la propera vegada. ... gràcies per la recepta.
Si és el doble de quantitat és el doble de temps? També em van dir que per q no surti forats, havia q colar la barreja És cert?
Hola Sergi,
El dolent de fer el doble de quantitat és que no va a cabre en el recipient Varoma.
Sobre els forats ... no ho sé, però suposo que té sentit: potser a l'colar-li llevem l'aire que hàgim generat a l'batre la barreja i quedin menys forats ... El millor per esbrinar-ho és fer la prova 😉
Una abraçada
A la fin la millor manera de descobrir-ho és experimentant. Així q us dono les respostes a les meves preguntes. Vaig fer la doble quantitat, i efectivament, encara que es faci servir un litre de llet, el volum és més gran, però si cabia en els motlles d'alumini d'aquests sol ús de l'pollastre Asao de tota la vida. Però per provar, vaig fer només la tercera part de l'motlle, i l'altra la vaig posar en una Tarina d'aquestes que et donen als restaurants xinesos per portar menjar. El de l'motlle el cole, i el de la tarima no. El colao sortir sense forats, i l'altre algun que un altre. I pel que fa a el temps, no ho vaig posar el doble, sinó q en comptes de 42 vaig posar 50 minuts, i sortir perfecte.
Moltes gràcies i perdonin les molèsties
Bé Sergi, doncs moltes gràcies per l'explicació, és molt útil !! La cuina moltes vegades és fer experiments fins a trobar la clau 😉 'gràcies per seguir-nos !!
Sembla una truita. Aquest tipus de soca-rel és exactament el que es busca evitar amb la cocció a el bany Maria, que és la base i substància de l'flam. Un exemple perfecte de com la thermomx desvirtua les receptes tradicionals, sense aportar res, ja que en aquest cas la cocció tradicional porta menys temps!
Sento que no t'hagi agradat, Mariat.
Potser el motlle que vas utilitzar ha tingut a veure amb el resultat final ... Ho dic per buscar una explicació al fet que no t'hagi quallat com hauria 🙁
Però no et trec raó, per a certes receptes jo també em sento més còmoda utilitzant altres estris de cuina.
Una abraçada!
Tinc fa unes setmanes thermomix, experiment cada dia, casualment enconte està recepta de flam, simplement, BUENISIMO, vaig posar 6 minuts més perquè abans ho punxi amb el pal i sortia humit, amb els flams faig com amb els melindros, punxa abans per veure que tal per dins, el caramel ho vaig fer tres cullerades sucre, XNUMX aigua, unes gotes de llimona, escalfar, quan tingui color llest
Hola Silvia m'agraden molt les receptes que publiqueu, ahir vaig fer aquest flam i avui ho hem provat i aquesta boníssim.
Em a sortit igual amb els forats, s'assembla igual a què cap a les nostres àvies. Aqui a tots els a agradat, moltíssimes gràcies per les receptes. ???
Hola Raquel, moltes gràcies pel teu comentari 'ens alegrem molt que t'hagi agradat! 😉
Hola, a mi em surt diferent cada vegada i no sé per què passa. Ho faig en flameres individuals i li poso menys temps però es deshidraten els flams. A l'ésser la TM5 caldria posar a 100 graus o poso Varoma? Moltes gràcies!