(523 vots)
Carregant ...
Aquest pastís de formatge i raïm a l'moscatell és una preparació deliciosa de formatge cremós i xocolata blanca. La cobertura de raïm i gelatina de moscatell és una combinació perfecta amb la resta del pastís i molt original.
Si no ens agraden els raïms podem posar una altra fruita, com ara cireres. I així aprofitar la temporada i gaudir a l'estiu d'un pastís saborosa i diferent.
Aquestes quantitats són per a un motlle rodó de 23 cm. de diàmetre.
Pastís de formatge i raïm a l'moscatell
Unes postres amb raïm cremós i molt original.
Més informació - Llimonada de cireres
Font - Bloc de Maria Lunarillos
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®
Elena, m'encanta aquesta recepta. Vull provar-la, però quan dieu formatge cremós, a quin formatge et referiu? Quin tipus de formatge és?
Aprofito per dir-te que he probabo moltes de les teves receptes ia la meva família, TOTS li han encantat !!!
Gràcies per compartir tantes boníssimes receptes!
Bon any 🙂
Hola Verònica, el formatge cremós és el formatge Philadelphia o de la marca que vulguis (com Hacendado). Espero que us agradi, ja m'explicaràs. Una salutació i Feliç 2011 !. Moltíssimes gràcies per veure'ns.
hola elena, una pregunta quan deixem la gelatina en aigua es dilueix o es hablanda? que és el que hem de barrejar l'aigua o la gelatina tova? una salutació
Hola Rachi, la gelatina et ha de quedar tova, no desfeta i és el que has d'afegir, no l'aigua. Una vegada que les fulles de gelatina estiguin toves, les afegeixes ben escorregudes d'aigua. Una salutació.
gràcies Elena, és que és el meu aniversari i vull fer aquest pastís, salutacions
Moltíssimes felicitats, Rachi!
BON DIA ELENA:
EL PRIMER DIR-VOS QUE M'ENCANTA EL VOSTRE BLOC, ESTIC APRENENT MOLTES RECEPTES, ARA, EM POTS DIR QUE TIPUS DE FORMATGE CREMÓS USES PER LA RECEPTA PASTÍS DE FORMATGE I RAÏM A EL MOSCATELL ?.
GRÀCIES PER TOT PER ENDAVANT I US DESITJO UN BON 2o11
Hola Eva Maria, el formatge cremós és el formatge Philadelphia o de qualsevol altra marca com Hacendado. Si la fas espero que us agradi. Una salutació i Feliç 2011 !.
Hola noies !!!
Jo volia saber si el vi es pot substituir per un altre ingredient perquè no hagi alcohol ...... ..
Una salutació i gràcies per les vostres receptes, m'encanten !.
Hola Cristina, pots substituir-lo per most (suc de raïm) i quedarà riquíssim. Una salutació i moltes gràcies per veure'ns. Feliç 2011 !.
Hola Elena, m'encanten les receptes que posen, i tinc una pregunta.
Es pot fer aquest pastís sense ou?, És que té una pintaa .... i m'agradaria fer-la, però sóc intolerant a l'ou .........
Petons i gràcies per endavant.
Hola Piligonza, aquesta recepta no porta ou així que la pots fer perfectament tenint amb compte amb el ingredients que per elaborar-haguessin utilitzat ou, els substitueixes pels que tu pots prendre i et quedarà perfecta. Una salutació i moltíssimes gràcies per veure'ns.
hola noies aclarir-me això de la quallada, serà un sobre i mig, si us plau dir-m'ho per que vull fer-ho per demà NIT VELLA un petó FELIZA Ñ O
Hola Pepita, això és, cal fer un sobre i mig de quallada. Espero que us agradi. Una salutació i Feliç Any !.
Bon Nadal a tod@s!.Yo tinc diversos dubtes, la primera és què fulles de gelatina he de comprar, de algun gust o marca especial ?.
Una altra, és de sentit comú però veient el teu bonica foto..cómo fas per treure-li les llavors al raïm?, Les parts per la meitat no ?.
Una altra és si es pot fer d'un dia per l'altre i si es onserva a la nevera i quant de temps.
Ho sentim q segueixi amb dubtes, però l'altre dia et vaig preguntar a quin tipus de farina us referiáis a les receptes (no de postres) i em vas dir q la de blat; jo només he trobat de blat especial per fregir o arrebossar i no sé si aquesta és la correcta.
Moltes gràcies per avançat per les vostres respostes; estic encantada amb aquest blog.Acabo de fer el lingot per demà i, espero q em surti bé !.
Hola Elena, jo compro raïm sense llavors, les hi ha al Supercor i suposo que també al Carrefour i en algun supermercat més. Utilitzo fulles de gelatina sense sabor de la marca Mandarín (les compro al Mercadona). Queda millor si la fer el dia d'abans i cal tenir-la a la nevera.
Pel que fa a la farina ha d'haver farina normal que no sigui especial per a res. Són paquets d'1 kg.
Moltes gràcies a tu per veure'ns. Una salutació i Feliç 2011 !.
Hola Elena, perdona em vaig confondre d'ingredient, és que em poso a veure totes les teves receptes i em torno boja ... sóc intolerant a l'ou i als el chocolate.Se pot treure la xocolata d'aquesta recepta? i Feliç any nuevo.Abrazos
Hola Piligonza, si pots llevar i afegir la mateixa quantitat de formatge o una mica més, perquè no et quedi petita. Una salutació i Feliç 2011 !.
Hola
L'he fet per cap d'any, ¡un èxit!
però quan la tallava en porcions, la gelatina es separava de la superfície de l'tros tallat si no tenia molt de compte ... ¡¿un truc podria ser ratllar la superfície amb una forquilla abans de tirar la gelatina? com en el pastís 3 xocolates.
Per al meu gust surt molta crema de formatge, és a dir, surt massa alta i poca gelatina de moscatell que està boníssima ... puc reduir els ingredients de la crema un 30% perquè surti més baixa o és una barbaritat?
Gràcias
Hola Cristina, pots reduir les quantitats perquè quedi més baixa. Jo no llamp el pastís perquè a l'posar el raïm ja no es pot, però pots intentar-entre raïm i raïm.
M'alegra molt que us hagi agradat, és un pastís molt rica amb una presentació molt bonica.
Una salutació.
hola noies el pastís buenisimoooooo, no tinc paraules, i la presentació molt bona, que dar encantat, megusto el toc de xocolata, que li treu el gust salat que té el formatge molt bo un PETÓ I MOLTES GRÀCIES
Aquest pastís és un luxe, la veritat que la presentació és espectacular i de sabor boníssima.
M'alegro que us agradarà. una salutació
És la primera vegada que manipulo la gelatina i he tingut un probleme; a l'posar-la a sobre s'ha anat salieno per baix i l'he anat recuperant a mesura que es refredava,
però té una pinta boníssima i és molt fàcil de fer. Veurem que opinen els meus 5 fills aquesta nit, ja us explicaré.
Gràcies per la vostra ajuda ja vosaltres ia tots !!!!!!!!!! pau al 2011 !!!!!!!!!!
Hola Pilar, quina pena !, això és que el motlle no està ben segellat i el líquid es va escapant suposo que pel tancament lateral. La propera vegada has de segellar amb cinta aïllant o zel perquè no s'escapi, després ho treus per desmoldarlo i et queda perfecte.
Espero que a tots teva nens (mare meva, quin valent ets amb 5 fills, enhorabona, Pilar!) Els agradi. Una salutació i Feliç 2011 !.
Hola noies feliç any! I enhorabona per la qual cosa feu !!!!!!!! avui he fet aquest pastís a corre-cuita perquè l'he presentat en un concurs i he guanyat el primer premi !! LA VERITAT ÉS QUE AQUESTA riquíssima I UNA PRESENTACIÓ IMMILLORABLE .de veritat que conteta estic però el mèrit és de vostès per facilitar-nos aquestes meravelloses receptes m'encanta la rebosteria, el meu somni tenir una pròpia .mil VEGADES GRÀCIES dE VERONICA
Que bé Veronica !! ens alegrem un munt que hagis guanyat amb aquest pastís. La veritat que és espectacular el bonica que queda amb el colorit dels raïms.
una salutació
gràcies a vostès i m'encata la rebosteria i amb la termomix encara mes vaig els ottros dies una empanada i no vegis com em quedo la massa estava riquíssima gràcies
Quina alegria, Verónica !. Enhorabona pel premi i moltíssimes gràcies a tu per veure'ns. Una salutació i Feliç 2011 !.
gràcies a vostès m'encata la reposterias i amb les idees i receptes que ens faciliteu és un gust cuinar
Hola Verònica, m'alegra que t'agradi el nostre blog. Una salutació i moltes gràcies per veure'ns.
Moltes gràcies Elena per aquesta recepti, la vaig fer per Nit vella i va ser tot un èxit, Gràcies i feliç Any.
estic enganxada a aquest blog m'ajuda molt
Carmen m'alegro que t'agradarà. una salutació
vull tornar a fer el pastís amb pasta brisa, però una pregunta, la gelatina si la trobo només amb la barreja de l'aigua què tal queda? i de sabor ?.
Espero la vostra respuesta.Gracias per endavant i una salutació
Hola Carme, to crec que et quedarà una mica sosa, amb poc sabor. Pots ficar maduixes o cireres en comptes de raïm i et quedarà boníssima. Ja m'explicaràs. Una salutació.
Hola de nou Elena. Estic al·lucinant amb la quantitat de receptes tan curioses que es poden fer. M'ha encantat la idea d'aquest pastís, m'agraden molt els raïms moscatell; el que no m'agrada és la fruita en els pastissos, per això la meva pregunta és: es podria fer una melmelada amb el raïm i estendre-la sobre la base de gelatina? i si és possible com es fa la melmelada?
Una salutació. gràcies
Hola Mabel, pots estendre melmelada sobre de la crema de formatge i xocolata, però no com quedarà amb la base de gelatina, pot ser que rellisqui i s'ensorri. Per fer la melmelada mira la recepta qualsevol de les melmelades que tenim, es fa igual; raïm, sucre i una mica de suc de llimona. Espero que t'agradi, una salutació.
Hola Elena, aquest pastís m'ha sortit bonissima, perquè aquesta bonissima però presentació zero o al menys a mi no m'ha agradat 🙁 m'ha passat igual que a la Pilar, la gelatina es m'a anat sortint de l'motlle. El motlle està bé i quan ho tanco segella perfectament, però crec que quan he tirat la gelatina liquida, estava massa liquida i la crema de formatge estava tan quallada que es desenganxava de el motlle i per aquest forat s'ha anat colant el líquid. Bé, un altre dia ho intentaré d'una altra manera.
Hola Llana, quina pena que s'hagi sortit !. Jo la faig tal qual posa la recepta i trobo la gelatina acabada de preparar, peno se m'escapa per cap costat com veus en a l'foto queda genial. Espero que si la tornes a fer-te quedi bé. Una salutació.
Molt bones, voldria fer el pastís té una pinta exquisida, però li vaig a hechar, maduixes en lloc de raïm, també cal hecharle la gelatina amb el moscatell ?, o se li pot hechar melmelada ia sobre les maduixes, gràcies, una salutació
Hola Inma, de les dues formes et quedarà molt rica, tant amb la gelatina com amb la melmelada. Fes-la amb el que més t'agradi. Una salutació.
Hola Elena aquest pastís es veu riquíssima i m'agradaria preparar-la per l'aniversari de la meva Pare, però voldria preguntar-te una cosa: jo visc a Mèxic i no es que és això de quallada, es pot substituir per una altra cosa?
Hola Carolina, els sobres de quallada actuen com a espessidor amb gust de llet. Pots substituir-lo per gelatina. Espero que puguis fer-les, està molt rica. Una salutació i moltíssimes gràcies per veure'ns des de Mèxic.
Bones !!
La veritat és que aquest pastís ja la vaig fer i va ser un èxit rotund, es va acabar en un obrir i tancar d'ulls així que moltíssimes gràcies ..
Ara tinc l'aniversari d'una amiga i no li agraden els raïms .. Em preguntaba..Qué altra fruita quedarà bé?
Moltíssimes gràcies per les vostres receptes!
Hola Marina, jo l'he fet amb cireres i queda boníssima. Moltes gràcies a tu per veure'ns !. Una salutació.
Hola Elena: la faré demà per al diumenge, dia de la mare, li pondre una altra fruita, raïm no m'agraden, ¿que et sembla maduixes i grills de taronja? .Les maduixes les deixo senceres o les part per la meitat ?.
Una altra pregunta, no es pot fer el almívar a la th.
Gràcies per anticipat, com sempre, sou genials.
Hola Marisa, jo crec que quedarà millor amb les maduixes partides per la meitat. Jo l'ha fet amb cireres i ens ha encantat. La gelatina es pot fer a la Thermomix però jo la faig en un pot per estalviar temps i no haver de rentar i assecar tantes vegades la Th. Espero que us agradi. Una salutació.
Hola, Elena! He fet aquest pastís com a postres de nochebuenas perquè la vaig veure en una presentació de Nadal aquest any i em va agradar. No obstant això, seguint les quantitats que facilites a casa ens va resultar una mica pesada encara que de sabor estupenda. Per a vuit persones crec que aquesta quantitat és massa. La propera vegada ho faré amb les quantitats que em van facilitar en el curs que són una mica menors. No obstant això, i com deia, de gust molt rica. Aprofito per donar-te l'enhorabona pel teu bloc. Encara que no sòl fer comentaris molt des que el vaig descobrir sempre fet una ojeadita i m'encanta.
Volia dir: «fet una ullada», jejeje.
Hola, els fulls de gelatina que fas servir són d'alguna marca en concret? Totes no pesen el mateix.
Gràcies.