(20 vots)
Carregant ...
El pastís de poma és una de les meves receptes favorites. És laboriosa però el seu sabor recompensa amb escreix la feina.
A casa ens encanta a tots, sobretot al meu pare i al meu marit. Sempre em diu que li recorda a les que cap a la seva mare quan era petit. Pel que, cada vegada que la faig, li sorprenc. A més, solen estar una bona estona alagándola i assaborint-, i no hi ha res més gratificant per a una cuinera a veure com degusten el seu plat i el valoren.
Jo, com que sóc molt llaminera, m'encanta prendre- acompanyada d'una boleta de gelat de vainilla. Però això va en gustos, segur que per a altres seria millor prendre-la amb una tasseta de ric cafè, això us ho deixo a la vostra elecció.
Pastís de poma
Una recepta clàssica que ens recorda a les nostres àvies.
Vols saber més coses sobre el pastís de poma?
Amb les quantitats que us indico, surt massa per dues vegades. La massa que em sobra la terra congelar dins una bossa de plàstic amb la massa ben aplastadita perquè no tingui aire.
La crema pastissera es pot fer amb una mica menys de maicena, però m'agrada que aquest més aviat espesseta, perquè no s'estovi després amb la fruita i l'almívar.
Aquest pastís es pot prendre acabada de fer però, personalment, m'agrada més d'un dia per l'altre.
Més informació - Gelats fantasma de vainilla amb xocolata blanca
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
hola només dir-te k el meu marit aquesta encantat amb el pastís de poma em va sortir rikisima graciasssss
Mercedes m'alegro molt que us agradarà. És una de les pastissos preferides del meu marit també.
una salutació
Hola, ja m'he convertit en fan vostra. Que receptes més riques i rapiditas de fer. M'encanten perquè jo tb sóc una apassionada de la thermomix i m'agrada la varietat. Però pel que fa a les pastissos i en general a aquesta de poma que estic boja per fer, tinc un dubte. El motlle que jo utilitzo per pastissos d'aquest tipus, és un motlle normal arrissat no desmuntable, per tant a l'veure la vostra fotografia, amb el pastís tan bonica desmuntada, no entenc com ho heu fet. M'ho podries explicar siusplau? Graciasss.
Toñy, li polgo a el motlle bé de paper d'enfornar ia sobre col·locar el pastís. a l'traure-la de l'forn va deixar que es temperi i després em va ajudar de el paper tirant cap amunt per desprendre-, el poso sobre el plat i poc a poc vaig retirarndo el paper. Espero que m'hagis entès.
una salutació
hola Silvia i moltes gràcies per la recepta. aquesta divina el pastís. gràcies a tu ia Elena tinc molta varietat de postres per fer per Nadal.
M'alegro que t'agradarà el pastís, a casa és la preferida del meu marit i per cert fa molt que no la hi faig, crec que ja em toca. Elena és una gran repostera i jo faig el que es pot així que varietat de postres segur que seguirem posant.
una salutació
Hola tinc una pregunta sobre el pastís, perquè l'he fet i m'ha sortit fatal.
la base cal enfornar abans de muntar el pastís? perquè es em quedo crua total.
després el almívar no em va quallar és a dir es em quedo líquid.
i la crema de em quedo feta un bloc.
Sóc un desastre, que he pogut fer malament?
Quina pena Mercedes !, per que és un pastís riquíssima i si t'agrada la de poma prova la que hi ha al bloc de pastís de poma sense sucre, m'agrada gairebé més encara.
No cal enfornar abans la massa i el que el almívar no et quallarà potser va poder ser per que no et va agafar suficient temperatura, o fins i tot dubto que tinguis bé el pes, per que potser pesaste més quantitat d'aigua i en la crema pastissera pot ser que pesarás més quantitat de maizena i per això es va fer un bloc.
una salutació
menuda pastís em va sortir, boníssima. encara que jo la vaig posar 40 minut al forn, perquè es dorara una mica mes i una altra cosa la crema per la propera vegada que la faci la faré després de tenir la massa en el motlle, ja que la vaig fer abans i es quall i vaig haver de batre la una mica ,,,, però va sortir rriquisima ... .Salutació
A mi també em torna boja aquest pastís i jo faig després la crema tens raó. una salutació
Silvia ,,, acabo de fer el pastís ... Tot bé menys el almívar .. ho he fet mentre estava forn, i a l'obrir el got estava tot quallat, i ho he provat, i el sucre seguia intacte en grumolls .. he arrencat una altra vegada la termo a 100ºC però no fon ¿¿?? Que hauré fet malament ??? ¿¿Per què vaig fer tot tal qual.
Anna, imagino que posaries bé les quantitats, i primer el temps, després la temperatura i finalment la velocitat. Això és molt important si no, no agafarà la temperatura que ha de si no fem pas per pas. Em sorprèn que el almívar aquest quallat i el sucre en grumolls. A mi alguna vegada m'ha quedat una mica líquid però li poso uns minuts més sense el cubilet i s'arregla però la veritat que així no m'ha passat mai.
Perdoneu la meva ignorància, però el almívar ho feu o el compreu ?? no ho veig clar en la recepta.
Moltes gràcies!
L'almívar és el glacejat de melmelada i ho fem com a pas final. si no vols pots posar-li directament per sobre la melmelada de préssec i aquesta així també molt bona.
Hola Silvia, ja he fet aquest pastís en dues ocasions, l'última ha estat per al compleix del meu pare, perquè a casa sempre ha estat la preferida del meu germà i meva i va ser un èxit. Hi havia aconseguit receptes de pastís de poma però aquesta és la que volia. Moltes gràcies, és insuperable. Ah! Pere diu que és la millor. Seguir així, gràcies a vosaltres en tots els sopars o dinars aconseguim sorprendre amb alguna cosa exquisit. Un petó molt gros a les dues.
Gràcies Guapa !! m'alegro que us agradi. A casa també és de les nostres favorites sobretot per a Miguel que les de xocolata amb prou feines li van.
Un besote i garcias per seguir-nos
Hola, en primer lloc us felicito per la vostra pàgina, porto temps volent comprar la thermomix, però per circumstàncies m'ha arribat a les meves mans la thermochef la qual estic encantada la tinc fa molt pocs dies, però veig que és molt semblant a la thermomix fins i tot el seu funcionament les receptes, en general, així que vaig demanar alerta a google perquè em enviessin les vostres receptes, volia saber si vosaltres coneixeu algú que tingui la thermochef i faci també les vostres receptes de thermomix, per si teníeu algun coneixement sense mes m'acomiado, ggracias per escucherme una salutació Glòria.
Glòria, la veritat que no conec ni el robot ni a ningú que el tingui. Prova amb algunes receptes i digues que tal resultat donen i així podrem ajudar a més gent que aquest com el teu en aquesta situació. una salutació
Hola, Glòria, em dic Susana jo tinc la thermochef des de l'estiu i la veritat em va molt bé amb ella jo he adaptat moltes de les rectes que aqui apareixen és fàcil per exemple en velocitat cullera teu només posa-ho a l'vel 1, i quan et diguin en alguna recepta gir a l'esq, el teu hauràs posar el penell en la recepta espero haver-te ayudadoen alguna cosa i aquime tens pel que necessitis un petó
Hola!
Aquest cap de setmana vaig fer el pastís de poma i els sospirs de l'amant. Del pastís, em va sobrar bastant quantitat de crema. El teu es la poses tota ?? A part d'això, va quedar bonissima. I dels sospirs tb van quedar molt bons, tot i que es va enfonsar tota la crema al vol-au-vent. els vaig comprar a mercadona, però tenien de dues mesures, uns petits i altres grans, quins són els q vas utilitzar?
Gràcies!
Jo sempre li poso tota la crema al pastís de poma, ens encanta com queda amb aquesta quantitat. Els Volovanes per als sospirs ús els petits i els ple bastant.
Hola Silvia i Elena, gràcies per aquest bloc tan meravellós que teniu per ajudar sobretot a les més novelles com jo amb aquest gran invent de la Thermomix, he fet les vostres magdalenes de xocolata i taronja ahir i ja no em queden ni per al berenar, les meves filles no van trigar a ficar la mà per menjar-se-, i el meu marit no s'anava avui sense provar el pastís de poma, tot bonissim, veurem com surten avui les mongetes amb orella, jo crec que com la resta riquíííísimo, us seguire comentant i sorgeix alguna dudilla us preguntaré si no és molta molèstia, gràcies !!!
M'alegro molt que t'agradin les nostres receptes i que la teva família gaudeixin amb elles.
Una salutació i per descomptat estem aquí per qualsevol dubte.
Jo estic com a Glòria. M'han regalat la «Termochef» i encara he experimentat, per la informació que he trobat crec que s'assembla més a la th21 que a la 31. Aquest dissabte provaré amb alguna de les vostres postres i ja us diré, encara que amb tanta varietat i tot amb tan bona pinta és difícil triar. Moltes gràcies per tanta recepta ia més tan ben explicades.
Gràcies Sònia, me n'alegro que t'agradin les nostres receptes. Ja ens contessis que tal estan quedant amb la thermochef.
Espectacular, és la paraula que necessito, ni jo mateixa m'ho esperava. Li vaig fer el diumenge a la tarda per al dilluns que era l'aniversari de la meva mare.
Moltes gràcies per donar-nos tantes idees,
Una abraçada
M'alegro que us agradarà. A casa és de les meves preferides. una salutació
Ahir vaig fer el pastís de poma i aquesta buenissssima, l'únic que em fallada va ser el glacejat no ha quallat, pot ser perquè la melmelada era si sucre ??
He congelat la meitat de la massa i m'agradaria fer la de fruita aquest cap de setmana, m'he adonat que porta el mateix glacejat, que podria fer perquè em sortís bé ????????????? ? ............ muchissssssssssssimas gràcies per la vostra ajuda
SALUTACIONS
Posa-li uns minuts més de temps a veure si espessa.
Hola Silvia, sóc una fans del vostre bloc, faig moltes receptes les vostres i us felicito per la vostra feina, en fi, és que tinc un dubte, vaig a fer el pastís de poma però no entenc una cosa, quan diu que fas la massa, que la estires amb un corró, i la poses en un motlle quiche i reposa a la nevera i després la pintes i la punxa, en el muntatge poses que col·loquem la massa en un motlle baixet de pastís, no estava ja posada la massa en el motlle quiche? ¿cal llevar-la de aquí i posar-la en un altre motlle? no ho tinc clar haver si m'ho aclareixes si us plau. Jo tinc un motlle arrissat de silicona de 27 × 4 em serveix aquest? Moltes gràcies
Mª Angeles, tens raó, es nota que va ser de les meves primeres receptes publicades i potser dóna peu a confusió. Em referia a un motlle baixet, pot ser de tipus quiche o com el teu, que et val perfectament.
Es col·loca la massa i no cal canviar-lo de motlle fins desmoldarlo.
Hola. Si us plau, em podríeu dir si puc canviar la melmelada de préssec per una altra, ja que em marit és al·lèrgic a l'préssec?
Moltes gràcies i seguiu així, sou genials!
Rosa S.
Pots variar sempre els ingredients, si algun no us va bé, podries posar d'albercoc, de pruna, o de poma.
Perdona per no haver contestat abans. Moltíssimes gràcies! Faré aquest pastís en els pròxims dies. Una salutació.
m'encanten les vostres receptes, sempre que m'avorreixo em poso a cuinar, i m'agrada bastant, ia més surten molt bones les coses que feu
Moltes gràcies David! m'alegro que t'agradi el blog
Hola, ahir vaig fer aquest pastís i la veritat que aquesta bonissima però amb la massa tinc un dubte, no sé si vaig fer alguna cosa malament, però no la podia estirar, es em partia tot el temps, quan acabo de fer-se en la thermomix s'havia quedat com boletes petites i jo ho uni, no sé si havia de quedar així o no, tot i així el pastís aquesta bonissima, moltes gràcies per totes les receptes tan bones que ens poses i ja em diras si a tu la massa et queda així o no , XNUMX besote
Una pregunta, la massa és de pasta de full o pasta trencada ?, gacias
Toñi és massa trencada, la pots comprar ja tira o bé la fas, a mi particularment m'agrada més fer-la perquè queda més sucosa.
Espero haver-te ajudat.
Hola!
Per què un altre igrediente puc substituir la Maizena? Aquí dondevivo o pot co trobar. Gràcies. M'encanta aquesta WEB.
hola noies he fet aquest pastís per primera vegada i la veritat que no han quedat ni les molletes, l'únic petit problema és que el glacejat em quedo massa pastós, a l'ara de marxar pastís m'ho portava amb el ganivet semblava caramel, jo l'únic que vaig fer va ser en comptes de 3 cullerades. de melmelada, doneu 3 paquetets dels que es venen solts de melmelada, pot ser per això? de totes maneres es va poder menjar.
Bones ... quan dius que el pastís està més rica d'un dia per l'altre, com la conserves? a terperatura ambient o en la nevera, la tapes amb alguna cosa? moltes gràcies
Hola Marta, primer la deixes refredar bé. I com té crema pastissera és convenient que la guardis a la nevera ben tapada amb film transparent perquè no es quedi dura o ressequi. Veuràs què rica!
en comptes de mermelado de préssec com sóc alergica es pot posar melmelada de poma per exemple que no afegeix cap gust extra
em podries dir el temps de forn i la temperatura i si és només a baix, gràcies
Hola Mar,
El temps de forn són 30 minuts i la calor amunt i avall.
Per a la decoració pots fer el glacejat que posa a la recepta o el que us vaig posar jo ahir que és més rapidet.
Espero que et quedi fenomenal!
Hola, acabo de descobrir aquest web doncs buscava aquesta recepta. Jo tinc la Sabors Mix i va adaptar les receptes.
La crema pastissera m'ha sortit molt líquida, no tenia maicena i li he posat farina (no sé si serà això).
El setinat m'ha sortit molt espès, he utilitzat melmelada casolana. ¿Pot ser per massa temperatura?
Gràcias
Hola Gregori,
Doncs si les pots adaptar, perfecte. Publiquem una nova recepta cada dia (et pots subscriure per seguir-nos a facebook, al teu correu ...).
Sobre el pastís, si no us ha espessit la crema pastissera serà pel que dius de la Maicena. I pel que fa a l'glacejat, pot ser per que hi hagi estat massa temps. Et deixo una altra recepta de setinat, per si vols provar la propera vegada http://www.thermorecetas.com/2012/05/26/glaseado-de-mermelada-sirope/.
Petons!
Amb cullerada entenem cullerada sopera veritat ?? I amb culleradeta entenem cullera de postres, no de cafe, veritat ??? Gràcies !! A veure que tal surt ... ..
hola Elena,
perdó pel retard, amb això de la Pasqua caminem una mica perdudes !!
Però tens tota la raó, cullerada és amb la cullera sopera i culleradeta amb la de postres.
Petons !!
Hola, el pastís molt rica ja l'he fet en diverses ocasions i queda molt rica.
L'única cosa jo faig el glacejat i em queda bé però després de posar-lo en el pastís com a l'hora o així es em torna líquid i no es perquè.
Hola Anna:
La veritat és que no sé molt bé a què es pot deure que es torni líquid. L'únic que et puc recomanar és que vagis amb compte amb els canvis de temperatura. Hi ha glacejats que si fa molta calor a la cuina no quallen i es queden líquids encara que portin gelatina.
Espero que aquest truc t'ajudi.
Salutacions!
Bones, un dubte, ¿s'ha de coure la pasta brisa abans de tirar la crema? si és així, quant temps de forn? I és recomanable posar una mica per sobre de la massa perquè no pugi massa? per exemple, cigrons ... com s'indica en alguna altra recepta.
M'agradaria fer-aquest cap de setmana. Gràcies !!