(7 vots)
Carregant ...
El volcà de xocolata és un dels postres que més m'agrada fer. La primera vegada que ho vaig provar va ser en un restaurant de Segòvia (el meu favorit) que es diu "El nassut". Quan vaig obrir el pa de pessic em va sorprendre veure el xocolata calenta i la pregunta era com han ficat la xocolata dins el pa de pessic ?.
Fa més d'un any, el meu presentadora em va regalar el llibre "Rebosteria i pastisseria amb Thermomix®". Quan ho vaig mirar i vaig veure la aquesta recepta immediatament em vaig posar a fer-la. És increïble i deliciós!, Però sobretot és tan senzill de fer que val la pena.
Algun dissabte o diumenge, els faig amb la meitat de les quantitats perquè em surtin 5 volcans i els sorprenc a les meves filles per berenar amb una bola de gelat de vainilla. ¡Les encanta!
Volcà de xocolata
Hi haurà alguna cosa més deliciós que uns bizcochitos amb xocolata fosa per dins? ... t'enamoraran !!
Font - Llibre "Rebosteria i pastisseria amb Thermomix®"
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
per fi Elena!
el volcán.¡aue bona pinta té!
Et pensava haver trucat aquest matí per dir-t'ho, però se m'ha oblidat. M'alegra que t'agradi.
Li fet aquesta nit, demà compro el motlle de silicina, aquesta bonissim.
Quina ric !. Marisa, jo els faig en motlles d'alumini per a magdalenes i queden molt bé, també. Utilitzo dels dos, de silicona i d'alumini. L'important és que siguin una mica amples i alts.
Una salutació.
! Que pinta! ¿Sabeu si es pot fer amb antelació i enfornar just abans de servir? o si es pot escalfar al microones?
Salutacions
Hola Núria, sí que es pot fer amb antelació i congelar-los. El de microones no ho sé segur perquè sempre els faig al forn, però crec que sortirà bé. Hauràs d'estar pendent que es faci per fora i treure'ls. Una salutació.
Hola Elena !!
jo també estic temptada de fer-ho, per que té una pinta boníssima. Ara tinc un dubte !, com és que es queda aquest xocolata per dins fos, si els trossos els tritures i els hi fons amb el Varoma a 80º? ¿
Un petonet des de Canàries, m'encanta la vostra pàgina
Mercy, La xocolata ho triturem i fem la massa tal com indica la recepta (però no es fa al varoma). És una massa amb molt poca farina i molta xocolata i el truc és que a l'enfornar com si fossin muffins o magdalenes, només ho deixem 7 minuts i és just el temps perquè es faci per fora i la massa de dins quedi crua amb un deliciosos i intens gust de xocolata. Prova-ho i segueix els passos de la recepta, ja veuràs que ric. Una salutació.
Elena,
Un dubte sobre el forn: es posa amb aire o amb resistències?
Gràcies!
Hola Iñigo, jo tinc un forn antic i no té l'opció d'aire. M'han comentat que els forns que tenen aire, si ho poses a l'fer pa de pessic els pot ressecar. Una salutació.
hola de nou! mare meva, vaig a sorprendre a tots amb les vostres receptes! vull fer els volcans, però els tinc qcongelar xq ens anem de viatge i la thermo no pot venir..los congelo en els motlles directament o la massa en bloc? en els de paper els puc congelar? cal descongelar-per ficar-los al forn? moltes gràcies! sou com tenir a el cuiner a la banda tot el dia, un luxe! BON NADAL!
Caty els pots congelar sense cap problema en les seves motlles individuals, després ho treus de congelador i jo els deixaria fora una hora i després a l'forn, si has de ficar-los directament posa-li uns minuts més, has de veure que estiguin ben fets per fora.
Hola amigues !.
Aquesta recepta està boníssima.
Em podríeu dir com puc fer una merenga amb les tres clares que m'han sobrat.
Un petonet i Bon Nadal. HO HO HO HO ..........................................
Hola Maria Antònia, m'alegra que us hagin agradat. Et poso la recepta de la merenga italià: al vas trobes 150 gr. de sucre i 50 gr. d'aigua, programes 10 min., temp. varoma i vel. 2. El que retiramis de el got i reservem. Sense rentar el got, col·loques la papallona i trobes 3 clares d'ou, 2-3 gotes de suc de llimona i un pessic de sal. Programar 3 minuts., Vel. 3 1/2. Amb la màquina en marxa i pel broc, anem afegint l'almívar reservat i calenta (si s'hagués refredat l'escalfem 30 segons al microones), tirant-molt poc a poc mitjançant un fil molt fi. Acabat aquest temps, programem 6 minuts., A vel. 3 1/2.
Una salutació i Bones Festes !.
Hola! estic amb ganes de preparar la recepta, ja que es la va prometre als meus cosinets de 9 i 11 anys, però els motlles que tinc són els de teflon tipus per muffins, i no són molt alts .. em sortirà de tota manera? o no els podré fer?
Hola Annita, si són de muffins són prou alts, els de magdalenes són més baixets. Jo els faig en els motlle de magdalenes d'alumini d'un sol ús i queden perfectes. Espero que els agradi als teus cosins. Ja m'explicaràs. Una salutació.
Hola! M'encanto la recepta moltes gràcies! Ja la vaig fer i la vull fer de nou, però aquesta vegada som pocs. Que faig perquè no es refredin? Quan es refreden perd la «màgia» per dir-ho així… En posar-ho al microones quedarà com acabat de sortir del forn?
O millor ÚS la barreja per a Los que queden i la resta es purse guardar a la nevera sense problemes?
GRÀCIES
Hola Brenda, només has de enfornar els que aneu a menjar, és resta dels pots congelar tirant la massa en els motlles i congelant. Així ja els tens a punt per a una altra ocasió. Una salutació i m'alegra que t'hagi agradat.
Hola Elena jo he intentat 3 vegades els volcans i no m'han sortit, només 2 d'ells van sortir bé, crec que el secret està en agafar-li el punt a la temperatura de l'forn i el temps, hi ha diverses versions sobre això em pots dir què temperatura poses tu?
Hola Carme, jo ho poso a 240º i només 7 minuts. Si se't fan massa és que el teu forn és més fort i el pots posar a 210 º, durant 6-7 minuts. Espero que et surtin perquè són deliciosos. Una salutació.
Ho faig ja! que bo
hos vull agrair a tot el grup que compon aquest bloc la gran ajuda que em doneu em ajudeu aconseguir oblidar-me dels problemes deconectame quan tinc els ànims malament i gacias a totes vosotrsas de veradas k el conseguiu
Moltes gràcies, Mari !. M'alegra molt que t'agradi el nostre blog i que t'animi quan camines una mica baixa. Un petó.
Bona tarda !! Per fi he vist el dia ideal per fer els volcans, en un sopar amb amics ... .La meva marit diu que sóc una kamikaze perquè faig les receptes sense provar abans, però és que és tan difícil que surtin malament !! Tods encantats !! Un dubte ... habes provat a fer-les amb xocolata blanca ?? Una salutació i bon estiu.
¡M'alegra molt que hagin agradat, Virginia !. La veritat és que és unes postres amb èxit segur. Encara no els he provat amb xocolata blanca, però el tinc pendent. Ja us explicaré. Una salutació i bon estiu.
hola doncs he fet aquesta estupendisima recepta i el meu marit, el meu fill petit i el meu nebot han flipadooooo jajajaja
¡Me n'alegro molt, Consolació !. La veritat és que estan boníssims. Jo la faig quan tinc convidats i sempre és un èxit.
Vaig fer els volcans però no em va quedar fos la xocolata per dins. Ho vaig fer amb motlles de magdalenes (de paper). Estaven bons però no ho aconsegueixo. Encara que es refredin, continua sortint la xocolata desfeta? o per servir hauria de escalfar una mica?
Hola Raqueñ, llavors has de posar menys temps de forn. Al meu son 7 minuts justos, si vas posar aquest temps i no et queda fos serà perquè has de posar 5 o 5 1/2 minuts en el teu forn. El ric és menjar-los segons surten o temperats, acompanyats d'una bola de gelat. Així és com la xocolata de dins està més ric. Una salutació.
Bé, doncs ho tornaré a intentar, a veure si aconsegueixo que la xocolata quedi fos !!!! Gràcies.
el volcan, un cop feta la massa es bolca en els motlles i es fiquen a la nevera, es deixa el forn encès i uns minuts abans de l'hora de les postres es fiquen en el mateix i ja està. Jo els he guardat a la nevera els que no he ficat al forn fins a 3 dies i quan ho he fet estaven perfectes. una salutació
bones,
XNUMX pregunteta, per greixar els motlles abans d'abocar la barreja, amb que els va greixar? m'imagino que amb mantega, no?
gràcies !!!!
Hola Maria, amb una mica de mantega. Una salutació.
HOLA))))
UNA preguntilla .... EL FORN A 240 PER AMUNT I PER BAIX O NOMÉS POS BAIX ?? JO EN EL MEU FORN, QUAN FAIG UN BESCUIT PRECALIENTO EL FORN DALT I BAIX PERÒ quan introdueixo EL MOTLLE LI QUITO LA PART D DALT. GRÀCIES ....
he fet els volcans amb xocolata blanca però m'han quedat molt poc fets i massa líquid la xocolata, em gustaria saber perquè no queden com amb la xocolata fondant, si creieu que hauria de hechar més farina, espero la vostra resposta i us envio una salutació.
Hola què tal?
Una pregunta: la xocolata fondant és xocolata negra?
És que estic interessada a fer la recepta però no puc amb el sabor de la xocolata negra, jo sóc més del «amb llet»
Es pot fer amb algun tipus de xocolata amb llet? Amb qual?
Mil gràcies per endavant!
Una salutació a fòrum
Hola Sara:
la xocolata fondant és la xocolata de cobertura. Al meu m'encanta el negre però m'agrada molt la xocolata amb llet de Nestle el que posa Postres. Té el paper marró i les lletres vermelles.
Petons!
bones,
He llegit tots o gairebé tots els comentaris que heu fet pel que fa a la recepta, però tot i així em queda un dua. Vaig fer les postres per al diumenge i ho anem a dinar a casa de la meva mare. Si els enfornar a casa meva just abans de sortir, em durarà la xocolata per dins fos a l'hora de dinar? Si us plau, contestar-me perquè no vull quedar malament.
Moltes gràcies
Núria
Hola Núria, jo crec que el millor és que ho hornees però un minut menys del que posem a la recepta, d'aquesta manera podràs donar-los un rampell al microones abans de prendre. Sort!
hola, vull fer els volcans de xocolata per al sopar de cap d'any, però hauria de fer la massa a casa i després endur a casa dels meus pares i alli posar-la al forn.
El meu dubte és si la massa aguanta 3 o 4 hores abans d'enfornar en els motlles o he de congelar perquè aguanti bé i surtin els volcans.
necessito la vostra ajuda urgent !!! moltíssimes gràcies i feliç any.
Hola Ainhoa, sí podries emportar-perfectament en els motlles, et aguanta molt bé 3 o 4 hores. No cal congelar-la. Sort!
Hola,
Voldria fer aquesta recepta al matí, deixant-la massa en els motlles, i posar-la al forn a l'migdia just després del menjar. En aquest estona, és millor deixar els motlles amb la massa a la nevera, oa temperatura ambient va bé? o cal congelar-lo, encara que sigui només per a mig dia? Moltes gràcies !!! M'encanten les vostres receptes i ja he fet unes quantes !!!
Hola he fet els volcans però no m'ha quedat la xocolata fosa per dins
a que sera degut? ala temperatura de l'forn? o que ho he deixat molt de temps a el forn?
Efectivament Loli, cada forn és un món i aquí donem una indicació, però clar, depèn dels vostres forns. Prova la propera vegada a posar menys temps. El truc està en què es faci per fora i es quedi líquid per dins.
HOLA! Jo vull fer aquesta recepta avui mateix però tinc un dubte: El forn a 240ºC però per dalt i per baix o només per baix? necessito
Hola Luludaki, això depèn de la teva forn. Per exemple, el meu té ventilador i el poso només amb el ventilador, sinó doncs amunt i avall. Tingues en compte que necessitem que es faci molt ràpid per fora i quedi sense fer per dins. Sort!
bon dia elena:
et volia fer una pregunta jo tinc un esdeveniment a la nit els puc cuinar a l'migdia i després a la nit escalfar uns segunditos al microones .. ?? quedessin bé ... ???
És clar Florència, però recorda treure-1 o 2 minuts abans de l'forn d'acord?
¡Que bé Ana !! M'alegro moltíssim que t'hagi sortit tan bé. La veritat és que és que és una recepta espectacular. Gràcies per escriure'ns!
Bones !!
Jo tmb vull fer la meitat, pq només vans a ser dos i em sembla una estupenda idea com a postres En sant Valentí.
La meva pregunta ve en els ous ... COM ES FA LA PARTICIÓ ???
Quants ous i rovells poso ???
Gràcies!
Hola Maria, el meu consell és que divideixis cada quantitat entre 3, de manera que facis servir un ou sencer. Pots fer-los més grans per fer només 2 o bé si et sobra algun i no t'ho vols menjar pròximament, quan es refredi, et recomano que ho congelis i quan ho vulguis prendre, el metes directament a l'forn o a l'microones uns minuts fins que estigui tou per dins. Ja ens explicaràs! Feliç Dia de Sant Valentí 😉