Carregant ...
A casa som molt de brou. Crec que em ve de família ja que la meva àvia Juliana sempre ens feia uns vins boníssims amb els seus ossos, verdures i gallineja, Com deia ella.
La veritat que quan fa fred sempre va bé un brou com aquest. A les meves filles els agrada moltíssim, elles serien feliços si hagués sopa cada nit i jo estic encantada donant-los un brou casolà fet amb ingredients naturals i sense conservants ni colorants.
És molt senzill de fer, només necessitem un preparat d'olla que venen en safates al supermercat. Porten diverses peces per preparar brou, com espinada de porc, punta de pernil curat, cansalada de porc ibèric, peu de porc, de vegades porten fins i tot cuixa de pollastre o alguna altra peça. Jo també li poso un quart de gallina més una miqueta d'api i una ceba.
Tot això ho fiquem al cistell i el got l'omplim d'aigua. En una hora de cocció tenim XNUMX litres de brou. És important, abans de fer el brou, tenir el preparat d'olla en aigua per dessalar i que no estigui massa salat després el nostre brou.
Els tres litres de brou es fan en dues vegades en el vas. La primera vegada que ho vaig fer, quan vaig provar el primer vi em sabia una mica "repuntat" de sal i li vaig afegir un gotet d'aigua per rebajárselo a les meves filles, sense adonar-me que el segon brou surt més insípid i per això cal ajuntar els dos per trobar el punt ideal.
Es molt pràctic congelar aquest brou. Així, quan vulguis usar-lo per fer sopes o altres receptes, només has de descongelar i llest per utilitzar.
si voleu desgreixar-ho fer-ho amb una cullera quan estigui fred.
Més informació - Les millors sopes per a un dia lluvisos
Font - Recepta modificada i adaptada per Thermomix® de l'bloc Vitónica
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®
hola xicas, jo solc fer aquesta recepta però en el meu olla rapida i sempre li poso un parell de patates senceres i pastanagues, la meva pregunta és si se li podria fer a la termomix perquè en el cistellet no crec que ho pogués posar, gràcies guapes.
Rakel en el cistell és impossible per que queda tot tan apretadito que no hi ha lloc. I sota el cistell no hi ha gairebé buit per posar-lo ia més es desfarien completament.
Hola Elena i silvia, aquesta recepta me la punt per demà, yebo temps sense escriure us veig cada dia, avui vaig de compleix de la meva sogre i li porto el pastís de xocolata i cafè amb profiteroles i bombons d'avellana, és una sorpresa és però que els agradi ja us explicaré, haaaaa a més fet mes receptes que estan totes mooolt bones ... BESCUIT dE XOCOLATA i GALETES, CANALONS dE CARN i PATÉ i moltes mes, seguir així de veritat per que sou genials i el d'escriure un llibre de receptes seria molt bo per que jo ja meló demano ... UNA SALUTACIÓ I PETONS pER TOTS ... des tomelloso ................
Hola Mari Carmen, prova el caldet segur que t'agrada.
Espero que triomfi el teu pastís de l'compleix del teu sogre.
una salutació
hola que de receptes tan bones poseu jo la faig servir poc però ara estic començant, de tota manera m'agraden mes les receptes de rebosteria un petó marisa
Marisa, crec que tens raó a tots ens agraden més les receptes de rebosteria però per desgràcia no podem només alimentar-nos de dolç i encara sort, perquè si no l'operació biquini s'anava a l'orris.
Prova el caldet és molt senzill i aquesta tan ric !!
una salutació
Hola fa poc que us vaig trobar i m'agraden les receptes que proposeu, però amb aquest brou tinc un dubte, a que et refereixes amb el preparat, a embotit, a ossos salats
, gràcies
Creu, és una safata de ossos per preparar brou com espinada de porc, punta de pernil curat, cansalada de porc ibèric, peu de porc, de vegades porten fins i tot una mica de pollastre com una cuixa de pollastre ... Algunes safates són molt grans i et dóna per dues vegades de la quantitat de coses que porta.
Hola noies, estic encantada amb les vostres receptes, aquesta és molt senzilla abrá que provar-la quan es treieu d'un dubte que tinc ¿que és el preparat d'olla? us referiis a l'preparat de carn d'olla? .Gràcies.
Conchi, són unes safates que venen en els supermercats (mercadona, Ahorramás, hipercor, carrefour ...) i solen tenir ossos per preparar brou com espinada de porc, punta de pernil curat, cansalada de porc ibèric, peu de porc, de vegades porten fins i tot una mica de pollastre com una cuixa de pollastre ... Algunes safates són molt grans i et dóna per dues vegades de la quantitat de coses que porta. Jo llavors, el dividit en dos i congelo una part dels ossos per fer el brou en una altra ocasió.
Moltes gràcies Silvia dóna gust com resoleu ràpidament els dubtes que tenim.
Ho faig amb freqüència i és realment bo.
Petons.
La veritat que és un gust prendre un brou casolà i tan senzill de preparar.
M'encanten els brous, pot provar aquest a la th
una abraçada *******
Segur que t'agradarà. Aquesta molt ric amb un toc a caldet de poble que enamora.
hola de nou, jo sempre donant la vara per no variar, perdoneu, però és que jo tampoc a que us referiis amb el de preparat d'olla, que són coses de porc salades?, com orella costella etc ... gràcies
Cali són ossos per preparar brou com espinada de porc, punta de pernil curat, cansalada de porc ibèric, peu de porc, de vegades porten fins i tot una mica de pollastre com una cuixa de pollastre ... Algunes safates són molt grans i et dóna per dues vegades de la quantitat de coses que porta.
Prova-aquesta molt bo !!
on trobo lebadura química? ¿
En qualsevol supermercat el llevat químic és la royal de tota la vida que ve en sobres.
Hola molt bones des que us conec m'animo a fer mes cosetes amb el meu thermo, de exo avui i prerparado tomàquet casolà i uns lloms de bacallà, ja us explicaré com sortit salutacions i seguir ai ho feu genial petons
Gràcies Ainhoa per seguir-nos m'alegro que t'animis a donar-li més ús al teu thermomix amb les nostres receptes. una salutació
la bateria de cuina ... preciosa ...
Gràcies Montse, la veritat que em encapriche d'ella fa molts anys ja.
teniu alguna recepta per coscus? gràcies
Jo no he fet aquesta recepta però li consultaré a l'Elena que em sembla que si la té.
Hola silvia els bombons van sortir de mort no quedo ni un, però el pastís de xocolata i cafè amb profiteroles, em va sortir gairebé tot bé menys la segona capa quan tregui el motlle es esparramo tot, no se per que, per al 19 tenim una altra menjar a casa meva com siempreee això de tenir cuineta, haver que postres els preparo em diuen que la dels 3 xocolates, es que aquesta muuyy bona però jo em canso de fer-la és que me la demanen per als comple dels nin @ s, no es ja estic donant voltes au cosa els va agradar ... bé m'acomiado una mica desanimada ... UNA SALUTACIÓ I MOLTES GRÀCIES PER TOT ... ..tomllso
Vaig entrar a la vostra pàgina per casualitat, em sembla super interessant, cada dia la miro per veure coses noves, camino aquests dies alguna cosa embolicada, però així que pugui començo amb alguna recepta, sobretot m'apassiona la rebosteria, ja t'explicaré.
Gràcies per tot, una salutació d'Ana.
Benvinguda Anna, m'alegro que t'agradi el nostre blog i quan t'animis amb alguna recepta ja ens diràs que tal.
una salutació
Hola guapetonas, jo tambiém per als vins tir de l'olla ràpida, provaré a la thermo, tot és posar-se, bsos.
Jo abans sempre posava a punt la meva olla però des que cuino només amb la meva thermomix havia de provar-ho i ara m'encanta així. una salutació
Fa molt vaig provar a fer brou a la Thermomix, i la veritat no em va quedar malament, però ja saps a vegades se't obliden algunes receptes o les deixes de fer. M'ha vingut bé recordar, de tota manera, la recetita que jo tinc anotada és diferent, així que provaré amb la teva. un petonet
Ja ens explicaràs que tal et surt el brou, espero que us agradi. una salutació
jo tb sòl fer brou i ho vaig congelant. Al meu nena de 4 Anís tb li agrada pr les nits fideitos, estrelletes o letritas i prefereixo descongelar el caldo que jo he fet de posar-li dels que vens que no sé ni el que tenen.
A la thermomix no em cabria tot el que li poso per això ho faig en l'onada exprés
Gràcies per la recepta
Als meus nenes també els encanta la sopeta amb lletres i es dediquen a buscar les lletres dels seus noms, és molt graciós veure-les gaudir amb la seva sopeta.
una pregunta:
quan posem l'aigua per 2ª vegada ¿deixem el mateix de l'cistell, o també posem el de l'olla nou ???
Amb el segon aigua, deixem al cistellet el mateix preparat que ja teníem abans.
Hola:
Jo ho faig igual, però en comptes de comprar un preparat, li poso una cuixa i contracuixa de pollastre, os blanc o de canyella, un os de pernil, 1/2 porro, 1/2 ceba, api, 1 all i un tros de vedella petit i una punta de churasita de sal.
Em surt boníssim, també ho faig en 2 parts, però ho poso tot sencer nou, excepte l'os de pernil que aprofito el mateix i el porro i api, però per a la segona vegada no li poso vedella, només pollastre. Em surt molt bo i el millor és que no has d'estar molt pendent perquè surti bé sense que quedi massa concentrat.
Moltes gràcies Lola, per la teva gran aportació segur que serem molts els que provem el teu suggeriment. una salutació
Hola Lola, m'agradaria molt fer-ho com tu, però no crec q tot això qye dius càpiga al cistell, no? .Com ho fas?
Perdó, és la punta d'una cullerada
M'encanta el vostre blog de cuina! És super complet! Us llegia en silenci però ara que m'he animat a crear un bloc us visitaré encara més.
Petons
Piluka
M'alegro Pilar t'animis amb alguna cosa així, és una cosa molt gratificant. Ja et visitarem.
una salutació
Quin és el teu bloq?
Hola sóc llegeixo el vostre bloq des de fa temps i m'encanten les receptes BIEM esplicadas i fàcils, tinc un petit problema el pa de pessic genoves no em puja, petons i seguir posant receptes
És la primera vegada que escric, però porto diversos mesos fent algunes de les vostres receptes amb bastant èxit. Sempre he intentat fer brou que sortís amb substància, i no ho havia aconseguit, quant vaig veure aquest ho vaig fer i que èxit, com van dir els meus fills 'sap a el brou de la abuela¡. La veritat és que aquesta bonissim. Moltes felicidades¡¡¡¡ i gràcies per les vostres receptes.
Tenen tota la raó els teus fills, al meu sempre em recorda el brou ric de les àvies, m'alegro que us agradarà.
m'encanta el vostre blog, el consulto molt sovint i m'ajuda bastant amb els petits i la meva família. el de l'brou d'olla, com dessalar el preparat, en thermomix o trobat a aigua sol? moltes gràcies ............... transmitíis fer cosetes amb la thermomix ............
Fent el preparat en aigua en un bol gran i després a l'acabar es treu l'aigua i el posem al cistell per fer el brou.
Hola Silvia, jo sóc d'un poblet de la província d'Huelva per aqui a l'olla se li han posat molts noms olla, olla, olla, cuit, brou de pollastre i gallina etc… i tots porten cigrons. A la teva recepta no els he llegit, veig q potser teniu una altra forma de fer brou de olla. Sabeu per aqui fer tuquet és tot un esdeveniment sempre , q s'espera algun familiar q aquesta fora , algú q es posa malalt , després d' una gresca , a la romeria DEL ROCIO és juntament amb el rebujito » vi i sevenup » el q més es presa, en fi és la recepta q aquesta sempre present a totes les cases. Si a la teva recepta li inclogues encara que sigui 1 o 2 punyets de cigrons i potències el sabor de tots els ingredients, dic, perq no se la quantitat, jo per exemple a casa faig grans olles el meu fill aquesta fora i quan ve faig per q se'n porti els taps. Ja m'expliquessis.
una salutació
Immaculada, que ganitas m'han entrat veient el teu comentari d'anar a Rocio, que no el conec em ve molt de gust i com tu dius un brou així, entona a qualsevol. Em sembla una idea genial això de echrale cigrons. A veure si provo la propera vegada. una salutació
Ja m contessis. Però aunq posis poca quantitat millor frescos q ja envasats, yolos poso d remull la nit anterior si és per consumir al matí, si no alcontrario, sòl posar 1K, després després el q sobre el congelo en bosses, així sempre tinc.
Saps jo tinc EL ROCIO a 30 'i no anem però si alguna vegada véns per aquests llocs aqui tens la teva casa per el q es t ofereixi. una salutació
Provaré així la recepta, i ja t'explicaré. Mil gràcies per la teva oferiment, si mai vaig a l'Rocio recordaré de tu. una salutació
hola¡¡, no puc encaixar bé el gobelet, no tinc cap molt bé totes les coses en el cestillo¿es això la causa que em surti l'aigua quan està en ebullició ?? .. ara he tret un ingredient, el gobelet encaixa i l'aigua segueix sortint a borbolls pel cubilete.la quantitat d'aigua que li vaig posar és la que ve en la recepta ¿això és normal? .. és el primer olla k faig en la meva vida, novatilla de verdad..je je¡ ¡..un beso¡
Si Silvia és veritat que de vegades costa una mica que entrin tots els ingredients, cal prémer una mica. així i l'aigua en surt un poc a l'estar en ebullició, posa una miqueta menys si et taca molt. O treu el cubilet i posa damunt el cistell perquè no taqui molt.
hola¡ això vaig fer a la fin vaig treure el cubilet i per a la propera compraré els avios alguna cosa mes pequeño.Lo divideix tot en dues parts, perquè a part de la cuixa, pit, tb portava un tros de jarret, com no em fiava que la carn estigués tira de el tot, ho vaig passar després a l'olla ràpida uns 15 min..Bueno el resultat va ser magnifico¡¡ si em semblava el brou de la meva madre¡¡hasta ella mateixa em va dir que estava molt bueno.No saps el contenta que em vaig posar, 'el meu primer puchero¡¡ja ja¡¡, Moltes gràcies Sílvia, de veritat k gràcies a aquest blog estic traient rendiment a la termo, ja vaig fer mandonguilles, dues vegades surten riquíssima i al meu nana li encanta, xampinyons amb salsa, moouse de xocolata, llenties amb xoriço i les d'arròs amb salchicha..estoy cuinant ara el que mai hice.Gracias de nou, petons.
M'alegro molt, que estiguis tan contenta traient aquest redimiento al teu thermomix, la veritat que dóna gust cuinar així i veure els bons resultats.
una salutació
M'ha encantat aquest olla, jo Tritureu un grapadet de cigrons abans de tirar-li l'aigua i en el cistellet vaig tirar un tros de pernil, cansalada, un tros de vedella i una cuixa de pollastre, a més trossos de patata, pastanaga i un trosset d'api a més de la sal, em va sortir fantàstic i els fills li va encantar. Un besote estic encantada amb aquest bloc.
M'alegro que us agradés !!
estic fent el caldet només amb l'olor sortirà fantàstic com totes les vostres receptes només falta que ens poseu un menú per a cada dia.no és molt demanar veritat»»
hola veureu, jo solc fer olla a l'olla expres.tinc la thermomix però per això prefereixo l'olla.i us explico com ho faig i el pert que li trec a l'olla.fet tot els ingredients normals i les papes i pastanagues les poso sencera ,quan aquesta fet trec la papa i la pastanaga i la poso en un colador,quan aquesta freda la bec a dauets i faig una amanida russa per al sopar així que ja tinc el dinar i el sopar amb el mateix dinar.i si em sobra pringá la bec i faig mandonguilles boniiiiisimas!!!!!! i ja tinc el dinar el sopar i un altre dinar per a un altre dia.espero haver-vos donat idees.que aquesta la cosa «mu» mal jajajaja adéu a tots per cert la thermomix és el millor invent per a les mestresses de cases
mai havia fet brou amb el meu thermomix, i em va sortir de cinema, i molt casolà, la únic que vaig afegir és una mica de safrà, doncs a mi m'agrada donar-li una mica de color, però em va sortir bé, bé bo. Gràcies per compartir les vostres receptes.
Hola Silvia, estava llegint la recepta de brou d'olla amb gallina i m'ha cridat molt l'atenció el que dius de posar a dessalar el preparat d'olla, la meva pregunta és ¿quina mena de preparat d'olla compres que cal dessalar? ja sé el contingut de la safata de preparat d'olla ja que ho has explicat moltes vegades en els comentaris però per què cal dessalar? ¿És que potser són d'aquests que són ossos blancs que sembla que estiguin coberts de sal ?, perquè jo compro ossos dels que van coberts de sal però la safata només porta ossos i res més, són ossos de porc i quan faig brou utilitzo un parell d'ells. Tinc molt interès a fer aquest brou però em té intrigadísima el de dessalar. Milers de gràcies per la teva pàgina, avui és la primera vegada que la visito i em sembla fantàstica. Petons.
Efectivament Vicen, les peces vénen en salaó perquè es conservin més temps. Per això és important desalarlas bé abans de cuinar-les perquè si no estaria excessivament salat tot el brou. De tota manera, si tu vols preparar-lo amb ingredients frescos (que no estiguin en salaó) és una opció excel·lent, sortirà riquíssim igual. Gràcies per escriure'ns!