Carregant ...
La coca de ceba, botifarra i pinyons és fantàstica per portar a casa amics o per fer quan tinguem convidats per a una dinar o sopar informal.
Acabada de fer està riquíssima. Fins i tot d'un dia per l'altre segueix estant molt bona encara que estigui freda.
El farciment està fet a base de ceba i, en aquesta ocasió, li he afegit botifarra i pinyons. Tot i que pot variar ja qui val qualsevol ingredient que ens agradi com bacó, pernil, etc
Coca de ceba, botifarra i pinyons
Una pastís salat perfecta per a un sopar informal.
Més informació - Tartaletes de mocilla i ous de guatlla
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Hola Maria, moltes gràcies per seguir-nos des de fora d'Espanya. Pel que fa a la mantega, es pot substituir perfectament per oli d'oliva. De fet, aquest tipus de masses les faig sovint i no sempre he tingut mantega de porc. L'he substituït per oli d'oliva i em queden exactament igual.
Si la fas, explica m si t'ha agradat. Una salutació.
HOLA!
PERÒ LA RECEPTA JA TÉ OLI, SI HO substitueixes PER LA MANTECA QUANT OLI CAL TIRAR EN TOTAL. GRÀCIES
Angeles, si no trobes mantega has de fer 100 gr. d'oli d'oliva. Espero que et quedi bé i t'agradi. Una salutació.
tinc un dubte Elena la botifarra és d'aquestes paqueñitas que botifarra fas servir tu i que quantitat gràcies la vull fer per que té una pinta que mare meva ummm
Hola Alícia, jo faig servir botifarra de Burgos (botifarra d'arròs) i no és de les petites, saps quin et dic ?.
Hola Elena,
ja és la segona vegada que faig aquesta coca que està d'escàndol, però la segona vegada, m'ha quedat una mica tova la massa. Per por que es fes massa, a l'acabar el temps de cocció, vaig deixar la coca dins el forn però amb la porta oberta, ha estat aquest l'error? O bé he de treure la coca de seguida de l'forn? Ja em diràs com he de fer. Per cert, ho confesso, sóc addicta al vostre bloc, no ho puc remeiar, jejeje.
Gràcias
Hola Cris, jo la treu quant veig que està, si la deixa al forn es resseca. Una salutació i m'alegra moltíssim que t'agradi el nostre blog.
Hola, vaig fer l'altre dia la coca en un motlle d'uns 22-24 cm, estava molt bona de gust, però tant la massa com el farcit molt molt gruixut. De què grandària és el vostre motlle? Si no un altre dia trobaré la meitat dels ingredients. Gràcies.
Hola Marisol, el meu motlle és de 33 cm. de diàmetre. Per al teu tira la meitat de quantitats. Una salutació i m'alegra que us hagi agradat.
Hola, volia preguntar-vos XNUMX cosica, la massa no es deixa reposar? és que sempre que ús llevat premsat deixo reposar la massa; i una altra cosa, els ous els puc batre i fer directamento sobre la coca? Gràcies per endavant.
Hola Mª. Jesús, no ha de reposar i sí que pots fer els ous batuts directament, però recordeu-vos de fer-los fora una mica de sal. Una salutació i espero que t'agradi.
Hola! aquesta tarda vull fer aquesta recepta però no tinc farina de força, si la substitueixo per una de blat em quedés malament? gràcies i una vegada mes enhorabona per aquest fantàstic bloc !!!!
Moltíssimes gràcies, Laura !. Per a les masses has de fer servir farina de força. Amb la de blat normal queda més atapeïda i no tan bona. Una salutació.
Gràcies pel vostre blog..cada dia m'agrada mes ...
Us volia preguntar la temperatura 37º no la tinc ja que tinc la TM21, que temperatura i velocitat la substitueixo ..
Mil gràcies inma
Hola Inma, has de posar la temperatura més baixa i la vel. és la mateixa. Una salutació.
Ahir la vaig fer i et comento el que va passar: vaig utilitzar una massa de pasta de full refrigerada, la ceba potser va quedar molt triturada (tinc el model 21 i la trituri a la mateixa velocitat), vaig posar el farcit sobre de la massa en calent i després de 25 minuts al forn a 200 º amb prou feines havia quallat, l'he tornat a posar altres 20minuts i avui tornaré a provar a veure que tal.
¿Pot haver estat el tipus de massa? ¿Hauria d'haver deixat refredar el farcit abans de posar-ho sobre de la massa? ¿L ceba demadiado triturada? o el forn que no va aconseguir la temperatura?
una salutació
Hola Dolça, és problema és la massa, no es fa amb pasta de full i en el model 21 sempre cal posar una velocitat menys que en la 31. Crec que el forn no va aconseguir la temperatura i el vas posar poc temps, suposo que amb el que has afegit ja quedarà bé. Una salutació.
Moltes gràcies per la teva aclaració.
Unsalut
hola!
jo també tinc un motlle més petit que el teu (de 24 cm) ia més només som dos ... he vist que per a aquest diàmetre recomanes reduir els ingredients a la meitat, què faig llavors amb els temps? i quants ous poso 1 o 2?
mil gràcies com sempre, sou les millors!
Hola Erika, quant als temps pels mateix i d'ous tira 2. Espero que us agradi. Una salutació.
hola Elena.
T'escric a l'respecte de la coca de botifarra i ceba.
A l'provar la recepta vam descobrir que la botifarra quedava crua, en concret no es que vaig poder fer mal. La massa quedava bona, però el farciment cru.
¿QUE VA PODER PASSAR ?. GRÀCIES.
Hola Gominolo,
tenint la coca 25 minuts a 200 º al forn, no és molt probable que la botifarra quedés crua. Això sí, estaria cuita, i potser va ser aquesta textura la que et donés la sensació que estava crua.
Haver di algú em pot enviar la recepta d'un pastís de pinyons
jo vull fer aquest plat per a una reunió familiar però tinc molt poc temps i havia pensat posar la massa feta, pel que he llegit la pasta de full no li va bé, no? i si utilitzo massa trencada?
Hola ana la massa trencada, i la brisa tindràs sort.
Hola,
He fet la coca i m'ha quedat molt líquida la ceba que al seu torn ha mullat
la base de la coca i encara que l'he tingut 10 minuts més al forn (40) no m'ha agradat la textura, el sabor fantàstic!
Hi hauria d'haver escalfat més de 12 minuts la ceba?
Hola Rosalia, no sé si entenc molt bé. Què t'ha quedat molt líquid? ¿La massa? O la massa estava bé però ha quedat mullada a l'cuinar-se amb la ceba ja botifarra? És important escórrer bé la ceba perquè a l'cuinar la botifarra aquesta pot deixar anar greix. Jo crec que és això el que ha pogut passar.
Gràcies Irene, la propera vegada escurriré la ceba. segur que és això.
Que bé Cris, la veritat és que és fantàstica per quan tens convidats ¡quin èxit! Moltes gràcies per explicar-nos-Ens veiem!
Hola !!
Vaig fer la coca i tinc un dubte, si li posaré botifarra de ceba, li poso la ceba tb o amb la botifarra sobra?
Gràcias
Hola Anna, pots utilitzar tant botifarra de ceba com sense ceba, i seguir utilitzant ceba. Quedarà deliciosa 🙂