Segur que molts de vosaltres ja heu preparat amb la Thermomix® unes riques croquetes de pernil de pollastre a cuit (i si no, a què esteu esperant? en aquest bloc hi ha receptes fabuloses). Així que avui us vull ensenyar la meva darrera versió de croquetes: formatge brie i dauets de pernil dolç.
La veritat és que tenia l'espineta clavada que no em sortien bé les croquetes i des que tinc la Thermomix® mai no ho havia tornat a intentar. Així que, vaig perdre una aposta amb una compi de treball i és clar, ja no vaig tenir més remei. I la veritat és que van sortir boníssimes. A casa van agradar una barbaritat. La recepta l'he tret d'el llibre Imprescindible de Thermomix.
Amb aquestes quantitats surten bastants, però el bo és que podeu congelar-les i després anar traient individualment segons aneu necessitant. Per a això, quan les tingueu ja embolicades (just abans de fregir) les col·loqueu en un plat / safata de plàstic (haurà de resistir el congelat) i les poseu d'una a una ben separaditas fins que es congelin d'el tot. Després les traieu i les fiqueu en una bossa de congelació. D'aquesta manera evitem que s'espesseixin a l'congelar-les, es facin un bloc i després no les puguem separar.
Croquetes de brie i pernil dolç
Una nova versió de les clàssiques croquetes feta amb formatge brie.
Més informació – Croquetes de pernil / Croquetes de pollastre / Croquetes de carn d'olla
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®
enhorabona irene m'encanten les teves receptes, aquesta receptes de croquetes amb pernil dolç i brie, té una pinta quan la faci ja et contaré. saudos
a tots thermomixer @ s.
Moltes gràcies nikaprincesa. Has de provar-les, segur que t'agraden. Ja ens explicaràs!
Irene, et pots creure que mai he preparat croquetes ??? Um ... les teves es veuen delicioses!
petonets
Però Piluka això no pot ser! Anem per feina ara mateix. Amb la thermomix és facilíssim fer croquetes. Així que ja no tens excusa, pots començar amb aquesta.
Bones, és molt bona recepta.
Cada vegada que he preparat croquetes ha estat una mica decebedor i desastrós. Gairebé sempre em surt molt liquida, crec que el problema és la farina ja que he vist a la meva mare fer-la amb farina de Maizena. Què farina feu servir?
Moltes gràcies
Hola Jose,
Però les has preparat amb la Thermomix i t'han sortit malament? Jo utilitzo farina de blat normal i, a més, vaig canviant de marca segons on faci la compra. El millor que té la thermomix és que quan hagi acabat el temps, pots rectificar la textura al teu gust. És a dir, si t'ha quedat molt líquida com és el teu cas, simplement has d'afegir una cullerada de farina i programar 1 minut, 90º velocitat 4. Tornes a mirar i si encara està molt líquida, repeteixes l'operació. I així fins que et quedi la textura desitjada. I el mateix al revés: si quan ha acabat el temps veieu que us ha quedat molt espessa, només cal afegir un rajolí de llet i remoure uns segons velocitat 4 (aquest cop no cal que poseu temperatura). I així fins que estigui com a vosaltres us agrada.
Si ho fas de manera tradicional, suposo que la maicena fa que la textura sigui més fina, però en thermomix pots fer servir la farina normal sense problemes.
Espero haver-te ajudat. Ja m'explicaràs què tal.
Hola Alejandra, moltes gràcies.
Doncs intenta-ho aquest cop a veure què tal et surten. Això sí, tingues en compte que si et queda la massa massa líquida, després no podràs liarlas bé i se't s'obriran a l'fregir-les. És qüestió d'anar provant el lloc ideal que més us agradi.
Però jo crec que, abans de llençar-lo, sempre té solució la massa de croquetes, afegint més llet o més farina. 'Ja veuràs !!
Molt bona foto, així els àpats semblen realment apetitoses. Et felicito, bona recepta que sempre agrada a tothom i que en aquest cas segur que sorprèn.
Gràcias
Hola Lola, moltes gràcies. Ja m'explicaràs si t'agrada aquesta recepta.
Hola, tinc la Thermomix, i és veritat que no els dono molt ús, però i descobert el vostre blog.y receptes maravillosas.y mà a l'obra, que tiri fum la Thermomix. Gracias.os seguiré tots els días.besos a totes i tots.
Hola Juliet,
benvinguda a Thermorecetas. Doncs ja pots a partir d'avui treure tot el partit a la teva maquineta, hi ha infinitat de receptes! Anima't, veuràs com és un vici…
Molt rica Irene teus croquetes, jo també tenia problemes amb la massa les primeres vegades, però a poc a poc veu van quedant millor, la teva recepta no l'havia provat mai, les proxima reran les teves.
Hola Llúcia,
moltes gràcies pel teu comentari. Anima't a provar aquestes croquetes perquè estan boníssimes ja m'explicaràs!
Han d'estar de mort! les faré aquest cap de setmana. Gràcies per recordar-te de les que tenim la TM21 perquè algunes vegades dubtem en si els temps i la temperatura siguin els mateixos.
En un viatge pel nord vaig provar les croquetes de campiñones amb pernil, Tindríeu la recepta?
GRÀCIES i enhorabona pel vostre treball en aquest bloc.
Hola Juani,
moltes gràcies, m'alegro que t'hagin agradat, ja ens explicaràs el resultat. Les de xampinyons amb pernil no les he provat mai, però suposo que podràs fer-les igual, simplement canviant els meus ingredients per aquests. Jo cuinaria els xampinyons abans de afegir-los a la beixamel. I reduiria la sal de la beixamel perquè el pernil ja li donarà el seu punt salat. A més, pots triturar alguns trossets de pernil amb la beixamel perquè li de més sabor. Gràcies a tu per seguir-nos.
Hola Irene, tenen molt bona pinta les teves croquetes ... el de pernil bé, però amb el formatge b riu no es queden una mica toves? bo per la foto em vaig a animar i intentar-ho. L'altre dia les vaig fer per primera vegada en la termomix, de tonyina, amb la noia que me la va vendre i es van quedar de vici ... ..
Gràcies Irene per la teva recepta.
Hola Sandra,
precisament, la gràcia de l'formatge brie és la cremositat que els dóna, però si no t'agrada pots llevar-li el brie o substituir-lo per un altre formatge que t'agradi a tu. Fixa't, mai he fet croquetes de tonyina 'm'has donat una idea fantàstica! Ja m'explicaràs si a la fi proves les de brie i si t'agraden.
Tenen una pinta estupenda i han d'estar de vicio.las provarem. Gràcies per recordar-te de les que tenim la thx 21 hi ha vegades que no sabem molt bé sobretot amb les les velocitats com fer-ho.
Hola Cuca, moltes gràcies. Intentaré sempre que pugui posar les equivalències per TM21.
Bonisims !!!! crec que són les primeres croquetes bones que em surten !!!! i mira que ho he intentat vegades !! Moltes gràcies per explicar la recepta tan bé i sobretot per recordar-te de les que tenim la TM 21.
Quina bona notícia Maripaz! M'alegro tant que t'hagin sortit bé ... bé doncs ara simplement és anar canviant els ingredients per variar les croquetes (pollastre, pernil, formatge, gambes, pebrots de l'piquillo, bacallà ...) 'hi ha infinitat de varietats !!
Després de veure aquesta recepta, ràpidament em i posat mans a l'obra, ja les tinc a punt, la pinta, estupenda, però .... com les fred amb ou i pa ratllat, o només pa ratllat ????, ayudarmeeeeeeeee, que tinc moltes ganes de menjar-me-!!!!!
Hola Lourdes,
pots arrebossar com vulguis. A mi particularment m'agraden més passades primer per farina, després ou i després pa ratllat. Però hi ha gent que les prefereix per farina i després ou, sense pa ratllat. Com més t'agradin!
Quina il·lusió em fa que les tinguis ja preparades. Si us plau, explica'ns com et queden eh?
Gràcies pel teu comentari!
Ja estan fetes, la veritat és que estan bonisims, però si que se m'ha s'obrien a l'fregir, com em van sortir moltes estic pensant que la resta hare algun invent, que em suggereixes?
jo pensava amb albergínies farcides què opines?
Hola Lourdes,
quan les croquetes s'obren a l'fregir pot ser per dues raons:
1. la massa massa líquida (això et donaràs compte si t'ha costat molt formar les croquetes, donar-los la primera forma abans de passar-les per farina, que se t'enganxen massa).
2. l'arrebossat no ha estat ben fet. Com les rebozaste? Si no estan ben embolicades pot tenir algun foradet de fugida.
Quina pena que no et sortissin bé a la primera, però bé, això ens passa a tots. Jo fins que li he agafat el truc, he tingut croquetes de tot tipus jejeje. Així que ja saps, 'a repetir !!
I per aprofitar el farciment, em sembla fantàstic albergínies, carbassons o fins i tot una mini lasanya o uns canelons (¿coneixes aquests que ja venen precuits amb la forma rodona? Són comodíssims). Ja m'explicaràs!
boníssimes !!!!! i que fàcils !!!! enhorabona per les teves receptes són estupendas.gracias !!!!
em necantaria que posessis alguna amb albergínia o carbassons o verdura¿como es fan?
Hola Soraya, moltes vegades depèn de la marca de llet i, sobretot, la marca de farina. Així que jo el que faig és que quan ha acabat el temps, obro el got i comprovo la textura. Si estan massa líquides, d'aquesta manera serà impossible liarlas i fregir, així que li vaig tirant més farina fins que estan en el punt correcte. Fem una cullerada de farina i programem 2 minuts, 90º, velocitat 4. Han de quedar una mica més espesses que la salsa beixamel que fem per a la lasanya. I com ja saps al punt que vas deixar perquè et quedessin tan líquides, serà més fàcil corregir-les. Sort!
Acabo de fer la receta.Muy sucoses però saben poc a pernil dolç. Molt bones amb mel. gràcies
Hola Maria, pots afegir-li més quantitat de pernil dolç 😉