(4 vots)
Carregant ...
Fa unes setmanes vam estar a l'Oktoberfest de València. No cal dir que ho vam passar de meravella gaudint de l'ampli món de les cerveses... fresquetes, amb la seva escuma i servides en aquestes enormes gerres !!
Durant la conversa va sorgir el dubte de quants plats sabíem preparar amb cervesa ... van sortir unes quantes propostes però en el meu, atordida, cap es va quedar la idea d'el fer un guisat de vedella.
La veritat és que, encara que la tardor va entrar fa setmanes, aquí continuem amb calor i seguim amb els gaspatxos, amanides i plats lleuger però, a poc a poc, ja ve de gust canviar el menú i començar a prendre sopes, cremes, estofats... a veure si amb aquesta proposta s'anima a arribar aquesta tardor ronso!
Per a aquesta recepta val qualsevol tipus de cervesa. De malt o d'ordi, rossa, torrada o negra. Només modificarà el color de la salsa i quedarà més fosca o clareta. Jo, aquesta vegada, n'he utilitzat una Guiness® i ja veieu quin color ha pres el plat.
Us animo a preparar-la perquè és senzilla, ràpida ia penes porta ingredients!
Guisat de vedella a la cervesa
Pots utilitzar el teu cervesa favorita per fer aquest guisat.
Més informació - 9 gaspatxos exòtics per a l'estiu
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®
Hola, em sembla una recepta molt desitjable i m'agradaria fer-la, però m'agradaria saber si per fer-la per a quatre persones he doblegar tant els ingredients com els temps de cocció. M'encanta el vostre blog i m'és molt útil. Gràcies per tot.
Hola Conquilla:
Per fer la recepta per a 4 persones, personalment, doblaria tots els ingredients excepte el julivert, que li posaria només branqueta, i l'oli que no li faria fora més de 50 g.
Ofegar les cebes et portaran una mica més de temps, uns 10 minuts.
I, després, per al temps de cocció jo posaria entre 35 i 40 minuts.
Espero que t'animis i ens expliquis els resultats !!
¿Es pot canviar vedella per porc?
Hola Rakel:
clar que pots canviar vedella per porc però llavors el temps de cocció serà menor!
Ens explicaràs els teus resultats, veritat ?? ; )
vull saber si no se li tira una mica d'aigua gràcies
La gràcia d'aquest guisat és que es cou només amb cervesa, no cal posar-li aigua. Ja veuràs que la carn queda gujosa i tendra !!
Hola Teresa:
clar que pots canviar vedella per porc però llavors el temps de cocció serà menor!
Ens explicaràs els teus resultats, veritat ?? ; )
Mayra, quina bona recepta !, ¿els nens la poden prendre ?, no ho dic només per l'alcohol, sinó perquè potser amargui una mica no?
Hola Begonya:
Ja saps que cada nen és un món !! però no et preocupis, encara que sembli mentida la cervesa negra amb la calor i a l'ajuntar-se amb altres ingredients canvia de gustos i deixa de tenir aquest final amarg tan característic.
Espero que us agradi !!
Mayra una recepta molt desitjable per a la tardor que enguany se'ns resisteix ... M'encanten els guisats de vedella. Provaré el teu.
Petons
Molt bones, m'encantaria fer aquesta recepta, em pots recomanar que part de la vedella has fet la recepta. Gràcies.
Hola Àngel:
Doncs mira tu per on no t'ho puc dir perquè no he anat jo a carnisseria, va ser el meu marit !!
El que sí et puc dir és el truc que no falla mai. Vés al teu carnisser habitual i li demanes un tros de vedella, que quedi tendre, que li vas a fer un guisat als nens (encara que no tinguis nens tu digues-ho igual perquè sempre els donen el millor tros !!) ... mai falla !! et quedarà un guisat fantàstic !! ; )
És estupenda la recepta, però això si encara cal guardar-la porlomenos uns dies mes fins que acabi d'entrar el fred. Amb la cervesa, qualsevol guisat surt boníssim!
Què pintaza! ho vull amb puré de poma, però ... com ho faig? Mayra ens dones la recepta? Porfis! Gràcies per endavant!
Ummmm ... hauràs d'esperar un parell de dies per veure l'acompanyant perfecte !!
Perfecta recepta, tenia ganes de veure alguna amb vedella que no hi ha moltes.
Moltes gràcies
Hola:
Gràcies per aquest blog que m'encanta!
Però un dubte - quan jo faig vedella per guisar he de bullir-aprox. 1 hora i meda pari que estigui tova. ¿De veritat es queda amb només 25 minuts? Vaig veure que algú va recomanar 35-40 minuts però també em sembla poc. Volia conèixer les vostres opinions, si us plau.
Salutacions
hola Catarina:
El de el temps de cocció depèn una mica de les quantitats que vagis a preparar i de el tipus de carn que utilitzis. En concret aquesta recepta amb 300 g de carn de vedella es va fer en uns 25 minuts i el resultat va ser una carn feta però però sencera (tal com es veu a la foto).
Espero que aquest comentari et serveixi i anima't a preparar-la !!
petons!
He fet la recepta ahir i tot un èxit! Moltes gràcies! L'únic és que tenia 500gr de carn i l'he deixat coure 50 min. perquè aquest més tendra. El tornaré a repetir segur!