(7 vots)
Carregant ...
Avui us porto una recepta que m'ha donat certa tranquil·litat aquest estiu. Es tracta de la lactonesa i per aquells que no sabeu de què es tracta us diré que és una maionesa sense ou.
És ideal per a la calor doncs, en no fer servir ou, no tenim el perill de poder agafar una salmonellosi. L'ou se substitueix per llet i pot ser de vaca o soja. Així que també és apta per dietes veganes.
És molt similar a la maionesa, fins i tot a casa si no explicava que no tenia ou ni se n'assabentaven. L'he preparada diverses vegades per acompanyar amanides, púding, ous farcits, ensalada russa… Amb un resultat igual de bo que amb la maionesa tradicional.
És molt senzilla de preparar i pot durar uns 3 o 4 dies a la nevera ben tancada.
Lactonesa (Maionesa Sense ou)
Amb aquesta recepta t'oblidaràs de la salmonel·losi.
Més informació - ous farcits / 9 receptes d'ensalada russa originals
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®
Hola, aquesta és l'única recepta que em resisteix a la termomix. L'he intentat fer 4 vegades i sempre es em talla, i no la puc arreglar. Hi havia escoltat que a l'tirar l'oli, calia omplir el gobelet amb aigua, perquè tingués pes i l'oli fos entrant mes a poc a poc. Si es em curta, que puc fer?
Truc infal·lible: A mi em sortia molt líquida i ho vaig solucionar en una de les classes d'aquest estiu. En el segon pas no li torneu a prémer temperatura. Seguirà encès el 37è perquè el got encara està calent, no ho intenteu apagar prement de nou perquè així s'encendrà una altra vegada. De vegades poso fins a 400 d'oli, però de gira-sol o d'oliva molt suau. És la recepta perfecta per a l'estiu. Una salutació.
Mil gràcies Mariló. Sou increïbles !! la quantitat de truquets que ens doneu entre uns i altres. Em recordaré de tu la propera vegada que la faci. Tingues per segur que vindré a la recepta a veure el teu comentari.
Un petó
Anna, en una classe de thermomix, jo també vaig sentir això de tirar aigua al gobelet perquè no s'aixecarà a l'tirar l'oli i es farà malbé.
La veritat que mai se m'ha tallat la lactonesa i no sabria que dir-te si es talla. A veure si algú veu el teu comentari i ens explica que fan ells.
una salutació
Bon dia! Al meu l'única que es em resisteix és la maionesa, per això sempre faig lactonesa, no sé per què serà. Portes raó Silvia, que si no es diu (el de l'ou) ningú se n'adona.
He llegit a FACEBOOK que Elena se'n va, una pena, espero que tot vagi bé per a les dues, molts petons.
Gràcies Begoña, per les teves paraules. A mi també se m'ha tallat alguna vegada la maionesa, però està no. M'encanta el suau que surt.
una salutació
Tinc pendent fer-la! És que només l'he fet un cop i em va sortir regular perquè li vaig tirar oli d'oliva fort i estava que et pujaves per les parets !! Jejejeje no vaig caure que calia tirar-li oli de gira-sol jejeje 'petit error tècnic !! Així que he de repetir.
Irene, jo la faig amb oli suau, no exactament amb gira-sol i surt molt rica. Prova-i ja m'expliquessis. una salutació
Al meu se m'ha resisteixen les dues la maionesa i la lactonesa ho he deixat per impossible i un cop es em talla no hi ha forma d'arreglar-
Prova de nou Pepi, amb trucs com posar aigua al gobelet o el truc que ens diu Mariló en aquests comentaris. A veure si a la fi et surt.
Quan se't talli la maionesa buides el got, agregues un ou un rajolí de vinagre i tornes a batre el 3, i vas afegint el que se't curt poc a poc i sempre a el 3
olaaa jo aquesta recepta ja l'havia exo jo abans d altra pagina i yevo tot l'estiu haciendolaa i toaviaa no em a cortadoo !!!! jejeje
M'alegro molt !! és una maionesa molt lleugera i senzilla.
Hola noies,
Vaig estar en una classe al centre de thermomix acabada de comprar i aquesta recepta la van fer, ho he provat a casa i em surt molt bé, jo ple el gobelet d'aigua quan fet sobre la tapa l'oli que va entrant a poc a poc en la termo i surt molt bé, ah !! Em dijieron ke també es pot fer amb llet de soja, aunke no ho he provat, però no em talla !!!!
Kisesssss.
Gràcies per la teva aportació Eva. Jo també vull provar amb la llet de soja que és la que fan servir les meves filles.
Intentaré a realitzar-la una altra vegada, amb aquesta serà la 3, les altres dues no em a sortit bé. Gràcies per la recepta.
Ja ens contessis si aquesta vegada hi ha sort i et surt genial !!
Aquesta molt rica! Jo l'he preparat, algunes vegades li afegeixo uns trossets de llombarda i surt d'un color preciós!
Petons
Que bona idea, vaig a provar aquest truquillo, per sorprendre a la meva família amb aquest colorcito.
m'encantaria saber fer una de dieta, pel regimen.y perquè es talla a vegades?
Crec, que vaig a buscar alguna maionesa per dietes, no estaria malament trobar-la. I el de per que es talla, de vegades sol ser per que els ingredients estaven molt freds, hem de posar-los de temperatura ambient.
al meu encara no em a tallat i porto muxo tempo haciendolaaa, i mai ago el dl aigua en el gobelet, sempre la ago cn oli gira-sol i em surt espessa a mi m'han dix que no li tiri el vinagre i no surt tan espessa , ja ho prova aveure ...
Hola, jo mai he fet aquesta lactonesa i la veritat és que em crida l'atenció però el meu problema és que estic a dieta, es podrà fer amb la llet desnatada? quallarà? és que em fa por provar per si de cas es talla i no vale.Si algú l'ha fet, si us plau contestar-me, gràcies.
Maria, no he provat però potser si surti. Si t'animes ens comptes.
Hola! porto anys fent la lactonesa però amb la batedora perquè la meva mare és al·lèrgica a l'ou. li tirem a majors el bec d'un ganivet de mostassa de dijon. Amb la batedora, no cal escalfar-lo, es fa com la maionesa, però canviant ou per llet, sense més. Ja provaré a fer-ho amb la thermo. Per cert Maria Teresa, jo la faig sempre amb desnatada o semi i mai se m'ha tallat
Moltes gràcies Patricia per aclarir-me el dubte, vull provar un dia a fer-la a veure que tal sale.Ya us explicaré el resultado.Chao.
Hola ... avui he fet lactonesa i m'ha sortit exquisida, ja li he afegit nous i ha sortit bueniiiisima.un salutació i gràcies per totes les receptes que ens ofereixes.
Quant de temps es pot guardar a la nevera?
Hola Gisela,
al no portar ou pot durar-te en un pot hermètic a la nevera uns 5 dies. 'Gràcies per escriure'ns !!