(26 vots)
Carregant ...
Sempre és un plaer donar passejades i entretenir-nos agafant fruites exquisides, sobretot quan és temporada de mores.
A la meva família ja és tradició anar a buscar aquestes baies. El més divertit és que no ens cal anar molt lluny perquè a la pròpia urbanització on vivim hi ha moltes esbarzers.
Aquest any ja portava uns dies animant a les meves filles a que m'ajudessin amb la recol·lecció. Encara que també comptem amb l'ajuda dels nens dels meus veïns que a l'veure'ns es van posar a col·laborar dient: ¿I què recepta faràs amb elles ...? Ja us podeu imaginar que els vaig contestar !! 😉
Aquesta melmelada sòl fer-la amb força quantitat de sucre. Ja saps que m'agrada reduir-la sempre que puc perquè no siguin tan dolces però, en aquest cas, si es redueix massa pot amargar i no aconseguir la conservació adequada.
A més li afegeixo aigua perquè no quedi molt espessa, ja que no m'agraden les melmelades molt compactes.
A l'hora d'elaborar-la, si vols pots treure-li les llavors. És molt fàcil, només has de triturar les mores amb l'aigua i després les passes per un xinès o colador de malla fina. Així ja tens la polpa llista per fer la melmelada.
Si vols que els teus melmelades aguantin diversos mesos el millor és conservar-les a l'buit com vam fer amb aquesta melmelada de préssecs que tan rica ens va quedar.
Melmelada de mores
Els teus esmorzars no tornaran a ser els mateixos amb aquesta melmelada casolana.
Més informació - Melmelada de préssec
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Sílvia, que bonica t'ha quedat. La veritat és que una fruita tan vistosa que tot el que facis queda bé.
Petons!
Aquesta melmelada és que té un color que crida l'atenció i aquesta boníssima. Anima't a provar-la.
Un petó
La vaig fer fa 3 setmanes, quina pena no haver tingut la teva recepta !, perquè, com tu dius, no li vaig posar aigua i quedo espessa, encara que riquíssima. Provaré la teva recepta i veuré com queda. Segur que queda genial.
Begoña, amb l'aigua es queda més suau de textura i aquesta molt rica.
i que passa amb les llavoretes de les mores ?. jo no he aconseguit eliminar-les ni amb passapuré. les esmentades llavoretes són molt mes dures que les de les maduixes per exemple i resultes desagradables a l'mastegar-les. finalment he hagut de colar-ho amb un colador tradicional i llavors si que si ... però menuno treballet de xinesos.
algú té algun truc o remei? una salutació.
La veritat és que tens raó, són un rotllo les llavoretes però jo gairebé que ja m'estic acostumant a elles. Així i seguiré el teu consell de colador, que si cal tirar-li paciència es tira.
Jo, també afegeixo un parell de pomes reinetes, un parell d'elles per tres o quatre quilos de mores, això sí, no afegeixo aigua.
Per eliminar les llavors faig servir una màquina manual que venen a les ferreteries per al tomate.Cuesta uns 20E.Normalmente el pas després de fer-la melmelada (eliminar les llavors) .El proper any ho vaig fer abans de macerar les mores amb el sucre, ja que de l'altra forma no només elimines el gra sinó també part de l'almívar obtingut
Ja veurem com queda
Una salutació, espero que t'ajudi
Hola Anna:
Gràcies per compartir els teus trucs amb nosaltres !!
petons !!
jo també em passo tot l'estiu fent melmelades per no llençar la fruita dels meus arbres, i gràcies a la meva thermomix no engorrono tant i acabo en un tres i no res. jo normalnmente li poso una mica de gelatina en pols neutra o de llimona perquè no aquest tan liquida, però tampoc queda espessa, queda en el seu punt perfecto.tambien li tires la teva gelatina? salutacions i gràcies una vegada mes.
Jo solia fer gelatina a la de maduixa ue em quedava molt líquida, però ja li vaig agafar el punt i no m'ha calgut fer-li res.
Jo si vull que espesseixi li afegeixo un parell de culleradetes d'agar-agar en pols i es queda com a mi m'agrada.
Jo l'he fet la setmana passada, però en comptes de tirar-li aigua, li vaig tirar el suc de la llimona espremut i de textura genial.
Molt bé Alícia, apuntaré aquesta opció també. Gràcies i una salutació
La meva filla no vol una altra, li encanta la de mores. I el que tu comentes, que divertit és passar la tarda recolectándolas. Una tradició cada estiu.
Salutacions!
Si Llum, als meus nens els encanta això de recollir-les, encara que de vegades s'emocionen i s'obliden que els esbarzers tenen punxes ... pobres !!
una salutació
Hola, molt bona la melmelada, jo aquest estiu les vaig fer de melon i de figues que em van regalar molts i he congelat uns pocs per tornar a fer melmelada. Gràcies per les vostres receptes
Que riques, els teus melmelades Mari Carmen. A veure si m'animo i faig jo també de meló.
una salutació
Té una pinta deliciosa! Ara que estem en temporada cal aprofitar a recollir les mores i posar-s'hi!
Però, una pregunta: Alguna vegada heu provat a fer melmelada de fruits de bosc amb els paquets de congelades?
ROCI, la veritat és que no he provat i penso que ha de sortir molt rica. Si proves digues-nos que tal.
una salutació
Hola !! sóc super fan del vostre blog !! cada dia el vinc a visitar i el miro i remiro !!! m'encanta cuinar i m'encanta la thermomix i amb les vostres receptes, trucs etc. m'ajuden un munt !!! m'encanta el vostre blog !! i m'he dit ja és hora que els enviïs una salutació i els donis les felicitacions per aquest blog tan genial !! així que una salutació de Banyoles !! petons !!
Moltíssimes gràcies Laura per les teves paraules, per seguir-nos i pel teu suport. M'alegro que t'agradi el blog.
Un petó
hola la de mores aquesta divina jo la vaig fer i em quedi curta de sucre o les mores eren massa àcides veig que es pot fer de meló provés haver que em em surt
Hola Silvia x favor, acabo de fer la reducció de Pedro XImenex, aquesta bo però em surt massa espès, hi ha solució per arreglar gràcies
Chary, si et torna a passar Afegeix-li una miqueta aigua i de vi a parts iguals.
Que estupenda recepta, i apta per a celíacs !!! genial moltíssimes gràcies, la provarem sens dubte, així els berenars o esmorzars seran una mica diferents ... que ens cal ... per cert acabo de descobrir el blog, i va directe a favorits ...
salutacions.
Joan, gairebé sempre intento preparar receptes aptes per a intolerants a certs aliments o donar idees de per que un altre ingredient podem substituir-lo. Potser, és per que estic una mica familiaritzada amb els celíacs, ja que tinc dos nebots amb intolerància a l'gluten. M'alegro que t'agradi el blog.
una salutació
Fantàstic blog i enhorabona per la vostra classificació preliminar en els premis Bitácoras. Seguirem de prop vostre bloc, us desitgem molta sort. Una salutació.
Moltíssimes gràcies a vosaltres per seguir-nos.
Provaré. De vegades no cebo la secció de comentaris així que ho poso aquí: m'encanten les teves receptes!!! I on no arribo «propagandejant», comandament encàrrec ?
Bon dia des de Tenerife, algú sap la recepta de la melmelada de raïm?
Moltes gràcies per la pagina i per enviar-nos receptes gairebé diàriament.
Beti, la veritat que no he provat però potser m'animi. Prova a fer-la segur que et sortirà bé.
Hola, voldria saber com faig perquè la melmelada no em quedi amarga, serà que m'estic excedint en el temps de cocció? ¿Li estaré posant massa suc de llimona? Ayudame si us plau, Aviat!
Salutacions des de Colòmbia.
Posa-li només una cullerada de suc de llimona i prova a veure que tal.
m'ha quedat molt espessa, bona de gust però és impossible untar, que puc fer? tirar aigua al fet que temperatura i velocitat, perquè es barregi, temo que a l'estar tan dura no s'arribi a barrejar. gràcies
Hola Maria Josep:
Si vols la meva humil opinió deixa-tal com està. Posa-la en un recipient pla i usa-com si tinguessis codony.
Les vegades que he intentant arreglar una melmelada espessa no vaig aconseguir més que fer-la malbé, així que ara quan em passa dic que és dolç de mora ... amb el formatge fresc està de rechupete !!
Salutacions!
hola chicassss, si en lloc de sucre li tirem stevia¡¡¡¡¡ a les melmelades seria igual ... ..
Gràcies per la idea Ramoni!