(8 vots)
Carregant ...
A casa meva aquesta és una recepta obligatòria per Nadal. És el plat preferit del meu marit i sempre em demana que li faci un. Aquest any no tinc excusa perquè encara que tenim diversitat de gustos, crec que podré agradar a tots amb aquesta forma tan fàcil de preparar aquest plat.
La cocció es fa en el varoma ficant cada quart de garrí en bosses de rostir. Jo ho he preparat fa uns dies i va ser un èxit rotund. Tots els comensals van quedar amb la boca oberta.
El millor d'aquesta recepta és el còmoda de preparar. El fiques en el teu bosseta i a l'varoma, una hora per una banda i una altra hora de l'altra, amb cura de no cremar-se a l'capgirar amb el vapor. A l'treure'l de la bossa el daurarem al forn pels dos costats.
Si volem preparar-ho amb antelació un cop acabat la cocció esperem que es refredi i ho podem ficar a la nevera en les seves bossetes, per enfornar a l'endemà o fins i tot congelar per a més endavant. Després ho deixem descongelar i a forn. El meu forn és molt senzill i el vaig haver de tenir una mitja hora per cada costat perquè es dorará bé i la pell estigués cruixent, com ha de ser.
És un plat que us recomano cent per cent i amb el qual quedarem com a grans xef.
Garrí en dues coccions
Una reix fàcil que es pot preparar amb antelació.
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Haaaaaaalaaaaaaaaaaaa .... aquest garrí aquesta de vicioooooo el prove a la classe de nadal i em chupava els dedossss. de veritat, veritat que aquesta buuuuuuueeeeeniiiiiiiiisiiiiimoooooooooooooooooooooo ......................... jo ho vaig fer per nit bona, tomell
M'encanta! Recepta imprescindible per Navidad.Muchas gràcies perquè així crec que aquest any ho faig jo mateixa.Però suposo que els temps varien segons el pes, quant pesava teu mitjà garrí?
Gràcies per totes les receptes estupendes que compartiu!
Lolina en principi els temps són iguals en el Varoma, varien potser al forn a l'hora de daurar-lo per una banda o per un altre, ja que el meu és un forn senzill i el vaig tenir com 20 minuts d'una banda i 25 per l'altre . El meu mitjà garrí pesava uns 2 quilos i 200 grams. Segons em diu el meu sogre una bona garrí no ha de pesar més de 4 quilos i mig, però ja saps tot això va en gustos.
una salutació
HOLA, mira jo vaig fer la porcella i pesba 1/2 porcella uns 2.5kg la vaig tenir a la termomix 3 hores i estava crua, després acabi ficant-la en el horno.pero va sortir riquíssima.
us aconsello que la porcella sencera no tot mes de 3.5kg perquè surti bé.
Marga mai he fet porcella però la meva garrí pesava uns 2 quilos i 200 gr i la veritat que amb dues hores estava perfecte. Així i el bo és que et vas adonar i vas poder posar-li més temps. De gust imaginar que estaria boníssim. Gràcies Per la teva consell. una salutació
Mencanta aquesta recepta però tinc una pregunta, el mig got q poses al forn, es el trobes per sobre a l'garrí o va en un got a part? ... gràcies.
Paddy el got d'aigua se li afegeix a la safata de forn quan el fiques a daurar, però a l'tirar no mullis la pell de l'garrí perquè no s'estovi i et quedi cruixent, que és com ha d'estar.
jo vaig a provar-també, aquest Nadal doncs res mes que veure la foto ha d'estar riquisimo
Segur que us encanta Neus. A la meva família a tingut molt èxit. Aquesta molt sucós a l'fer-ho a el vapor és gairebé com en el seu suc i no resulta gens pesat.
una salutació
mmmm! qbueno! ho probe a la classe de nadal i per llepar-se els dits! però una pregunta ... per a quantes persones és? muxas gràcies !!!
Caty, nosaltres vam menjar 4 i tot i així va sobrar un tros, així que si ho poses en algun àpat copiós amb diversos entrants per a 6 si és com a plat únic amb alguna amanida per a 4.
una salutació
¿On puc comprar la blosa per rostir el garrí? No havia sentit mai parlar d'aquesta borsa ...... ..gracias.
Júlia, jo les compro a mercadona, aquesta al costat de el paper d'alumini i de film. Crec que el podràs aconseguir en gairebé tots els grans supermercats.
la meva presentadora em va donar sta recepta l dilluns i té una pinta ... stes nadal el menjarem. Q ric!
Inma et va encantar, aquesta boníssim. A casa ha agradat tant que ara m'ho demanen per a les dues sopars Però que poc originals que són!
una salutació
Sillllllllllll, podries fer-ho per al dia de Añonuevo, saps que el garrí és de les poques carns que com. O tens preparada una altra sorpresa?
Em sembla que això de publicar receptes em costarà car amb la família, ja que trien menu a la carta !! però que cara tens ... aquesta bé intentaré complaure a tots.
un petonet
Ah !!! Ara que hi penso, al congelador de casa meva hi ha un garrí, ... el mateix et copio la recepta i la sorpresa ets tu, jajaja!
Vinga, anima't que jo també ho vull provar !.
hola em gustaria que em diguessis si es pot fer amb alguna altra carn, a casa meva el que agrada és el xai. una salutació i gràcies
Hola Betlem, també ho pots fer amb xai, però la segona vegada en comptes de programar 50 minuts, has de posar 60. Jo he fet espatlles de xai i queden boníssimes. Espero que t'agradi. Una salutació.
Elena, dóna-ho per fet, si ho faig jo, ho provaràs !!!
Hola es fiquen realment els 2 litres d'aigua al vas? Em sembla moltíssim només per claentarse necessités aquest temps no?
Anna, per fer la cocció durant unes dues hores necessites els dos litres ja que en cada hora es consumeix com un litre d'aigua a l'coure. Prova-aquesta riquíssim.
Elena, moltes gràcies no saps com t'ho agradesco, perquè ja tenia comprat el xai i no volia repetir la mateixa recepta de l'any passat, ja et contaré.
feliç nit de Nadal noies, espero que triomfem amb els nostres menús
Voldria que em diguéreu si a l'ficar el garrí a l'forn per daurar cal posar-li només grill o calor amunt i avall, perquè si és així, fins que quedi daurat igual s'asseca molt, gràcies per les vostres receptes.
Magdalena has de posar-li calor amunt i avall i com has tirar-li a l'ficar-li a l'forn un got d'aigua, no es resseca.
una salutació
Avui he trobat el vostre bloc, estava buscant el garrí. Fins ara m'havia quedat bé al forn, però en algun restaurant l'havia trobat més sucós. He llegit que utilitzen la doble cocció: el buit amb vapor i daurar-lo a l'forn amb maquinària molt sofisticada.
Ho he vist publicat a la revista, però em faltava la confiança suficient per a fer-ho. Amb el vostre bloc, sabent que ho heu fet, ho faré així. Ah, i veig que amb altres receptes em passa el mateix.
Moltíssimes gràcies.
Hola Elisa, espero que t'agradi, a nosaltres ens ha encantat. Queda al punt i molt sucós. M'alegra que t'agradi el nostre blog i moltíssimes gràcies per veure'ns. Una salutació i Bones Festes !.
les dues cambres entren al Varoma per que ha mi no i no és gran uns 2.5podria coure un i després l'altre el temps seria el mateix, necessitaria la contestació ràpid graciaas
Sílvia, no sé si arribarà a temps la meva resposta. Ho sento, però estic tan al límit de família i treball que no dono més de si.
A mi em solen donar un cop a les potetes per doblar-i ficar-les millor.
Pots coure-ho com tu em dius i en principi si crec que el temps ha de ser aquest per als dos costats.
Hola noies, el vaig preparar i el tinc congelat dins les seves bossetes per treure-ho i ficar-lo al forn el dia de Cap d'Any que vam sopar a casa dels meus sogres, m'imagino que el dia abans he de treure-ho a la nevera perquè es descongeli i quant temps li poso al forn? ¿Mitja hora per cada costat o no cal posar-li més temps ?. Moltes gràcies per les vostres receptes tan bones, sou les millors. Un petó a les dues.
Hola maca, jo el trauria de congelador el 30 i el deixaria a la part de baix tota la nit que es vagi descongelant poc a poc. Al matí mira si li falta molt de descongelar i el treus fora ia mig dia oa primera hora de la tarda el començaria a fer al forn i fes un got sencer d'aigua a la safata de forn per que si necessitarà uns 30 minuts per cada costat. No et preocupis per que no estigui fet que la carn per dins aquesta de sobres a l'haver-se cuinat dues hores, ara l'important és que es doré bé. Posa-li cap per avall, 30 minuts i després li dones la volta pel costat de presentar-cuina'l uns 20 minuts i ho retireu. Et el portes a la safata a casa de la sogra i allà mentre prepares la taula o segons comenceu li dores els últims 10 minuts. Has de veure que la pell aquest crujientita.
Que ho gaudiu i FELIÇ 2011. Un petó per a tots.
M'agradaria saber si cal el tirar-li el cassó knorr o es pot substituir d'una altra manera, ja que hem comprat 1/2 garrí però aquesta tallat en cinc trossos, així que si els aconsegueixo hauré de posar-li menys quantitat, no ?, la proporció al que tu recomanes a les teves ingredients, també he llegit en una altra receptes que se li afegeix una branqueta de farigola, cal també.
Moltes gràcies i enhorabona per la teva pagina, sóc un fidel seguidor des de fa molt de temps, però mai havia preguntat res, perquè aquest molt ben explicat sempre, una salutació a tots ia seguir cuinant ric.
Jo cuino també mig garrí amb els ingredients que us poso. Per a mi el cassó de Knor és important li dóna un gust especial i és com una tarrinita de gelatina de brou de carn concentrat, que no ocupa lloc dins de la bossa. Sinó li tires bé de sal i la branqueta de farigola és opcional però també li donarà bon gust.
Una salutació i Feliç Any Nou
Acabo de descobrir aquest blog i he de dir-vos que és del millor que he trobat. Tot el que feu té una pinta estupenda i ho feu molt faci.
Em poso ràpid a la feina.
Tinc un dubte amb aquesta recepta. L'aigua que es posa al forn perquè no es queda sec ¿pot tocar el garrí o és preferible que estigui a la safata i el garrí recolzat en reixeta?
Bon any i la meva més cordial enhorabona
Anna no hi ha problema amb que l'aigua toqui a l'garrí. No cal que es suport sobre reixeta. Prova-segur que t'encantarà.
Una salutació i benvinguda.
Per fi ho vaig fer per al dinar de el dia de reis i estava espectacular, ens va encantar i Pedro rebañaba els ossets mullant en la salsa que es deixa entenia, està boníssim cari. Moltíssimes gràcies noies, sou les millors. petonets
Moltes gràcies a tu per veure'ns, Eva. M'alegra que us hagi agradat. Una salutació.
Hola parella! Aquest cap de setmana tinc family, és el meu compleix el divendres ja veig que de vosaltres també sou molts marzo.tengo dubtes, surt amb salseta? El temps de forn em donarà per fer unes patates rostides? I per últim, creieu que li va millor la ceba caramel·litzada? accepto suggeriments per guarnición.gracias per avançat i ens veiem entre recetas.besos
El garrí en dues coccions surt molt sucós. De salseta no molta però de guarnició pots posar en una altra safata un bon raig d'oli i posar patates a rodanxes, salpebrades i amb un altre rajolí d'oli per sobre. Jo no li posaria ceba caramel·litzada, crec que li va més les patates.
Ja ens explicaràs que tal et va sortir tot a la fin.
Hola de nou, noies !, aquest matí vaig preparar aquesta recepta, només que en comptes de cuinar garrí, la vaig aplicar a una cuixa de xai que tenia congelada des de les passades festes de Nadal.
Va ser tot un èxit, jugosísima i molt saborosa, facilíssima de fer, tal com ho explicàveu per al garrí, llevat que vaig haver de deixar-ho una mica més de timepo al forn, el qual vaig aprofitar per afegir-li unes patates tallades una mica gruixudes per acompanyar la carn. Vaig preparar també, uns carbassons a la Thermo, saltats a l'all i amb pebre vermell, com a guarnició, i tot un plaer !.
Un petó i gràcies com sempre.
És un dels meus plats favorits, m'encanta com que dóna qualsevol rostit preparat així. M'alegro que us agradarà i amb aquesta guarnició ideal !!
una recepta estupenda, el garrí està de mort, a tothom li encanta, gràcies per totes aquestes receptes, feu un treball fantàstic
A casa som molt d'aquest plat, quant ens ajuntem uns pocs. M'alegro que us agradi.
He descobert la vostra pàgina fa poc i em sembla que sou estupendes, necessito preguntar-vos si en aquesta recepta no es tira sal a l'garrí doncs em sembla que sortiria una mica insípid. gràcies
Marisa, les pastilles de brou ja porten la quantitat de sal que necessiten. Surt així estupendament.
M'ha quedat molt brou a les borses, si trobo un got d'aigua a la safata de forn quedarà massa brou. que creus? gràcies
Hola,
M'acabo d'incorporar a el blog i vaig a provar aquest any aquesta recepta, a veure què surt doncs la veritat no ho faig molt bé cuinar.
He vist que en els ingredients heu posat que se li tira unes branquetes de romaní, però després parleu de farigola, amb quina està millor?
Per cert, podríem substituir aquest got d'aigua que es troba a la safata de forn, per un got de vi blanc. M'encanta el gust que li dóna el vi blanc o el suc de llimona a la carn que faig al forn.
El cassó Knorr, ho machacáis o el deixeu sencer i ja es desfà sol?
Hola Maria Josep, he estat mirant la recepta, i no nomena res de farigola, és romaní .. i substituir l'aigua per vi, han de tenir en comte que lluego no vagi a saber forta, perquè no s'evapori molt ...
Bona tarda Silvia:
Et segueixo des de fa aproximadament un any i ara no puc passar sense mirar el teu blog i experimentar amb les teves receptes. Aquesta cap d'any faré el garrí, però em sorgeix un dubte:
.- Quan enfornar el garrí he de posar-lo en una cassola de fang i separar-lo de el fons perquè no toqui a la salsa i s'estovi ?? .. es que aquest part no la tinc clara.
Moltes gràcies per la teva ajuda
No Miriam, el bolques tot junt a la cassola de fang i el poses a gratinar per ambdós costats fins que estigui ben cruixent. Sort!