inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Risotto amb porro i salmó fumat

arrossos40 minuts4 persones440 calories
1/52/53/54/55/5 (32 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Risotto amb porro

Avui anem a elaborar un risotto amb molt porro i el toc especial que sempre dóna el salmó fumat als nostres plats.

Primer prepararem una mena de crema de porro. Per a això cal picar-ho, sofregir i coure-ho en una mica de llet.

Després ens quedarà torrar l'arròs, aromatizarlo amb vi blanc, Coure-ho i mantecarlo.

Quan fem una risotto a Thermomix és important que, una vegada que tirem l'aigua o el brou, remenem bé l'arròs, aixecant tot el que estigui a la base de l'got, per evitar que l'arròs es quedi endurit. Podeu veure aquest pas i tots els altres en la videoreceta que us hem preparat.

Risotto de porro i salmó fumat

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

El porro li dona una cremositat extra.

Risotto de porro i salmó fumat
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 440
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 200 g de porro a trossos
  • 30 g d'oli d'oliva verge extra
  • 80 g de llet
  • 320 g d'arròs per risotto (Carnaroli, Arborio ...)
  • 50 g de vi blanc
  • 700 g d'aigua
  • 1 culleradeta de sal
  • 100 g de salmó fumat a tires
  • 10-20 g de mantega a trossos
  • Una mica de pebre mòlt
  • Cibulet fresc (opcional)

Preparació

  1. Posem el porro i al vas i programem 8 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que ha quedat en les parets del vas.

  2. Afegim l'oli d'oliva i programem 5 minuts, 120 º, velocitat 1.

  3. Incorporem la llet i programem 2 minuts, 90 º, velocitat 1.

  4. Afegim ara l'arròs i, sense posar el cubilet, programem 3 minuts, 120º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  5. Posem el vi blanc i, de nou sense posar el cubilet, programem 1 minut, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  6. Afegim l'aigua i la sal. Barregem bé amb l'espàtula, arribant bé a el fons del vas per aixecar tot l'arròs.

  7. Col·loquem el cistell en lloc de el gobelet i programem 10 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  8. Posem el salmó i seguim amb la cocció programant ara entre 2 i 4 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  9. Deixem reposar el nostre arròs dins el got un minut aproximadament.

  10. Incorporem la mantega i una mica de pebre mòlt. Barregem bé i servim immediatament amb una mica de cibulet fresc picat.

notes

L'ideal és utilitzar arròs especial risotto amb un temps de cocció de 14 minuts. Si el nostre arròs requereix més o menys temps tindrem modificar els minuts suggerits en l'apartat 8 de la nostra recepta. Consell: és millor programar menys temps i afegir algun minut si l'arròs no està ben cuit.

Més informació - Salsitxes a el vi blanc


Descobreix altres receptes de: General

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.