inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Risotto d'ibèrics

arrossos35 minuts6 persones450 calories
1/52/53/54/55/5 (15 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

No em poden agradar més els risottos a la Thermomix… mmmm són absolutament deliciosos. Avui en farem un de riquíssim: risotto d'ibèrics. Ja us dic que té un sabor potent, però super ric perquè aquest toquet del xoriço… és inigualable.

Els ingredients d'aquest risotto són molt senzills: combinació d'ibèrics (en el meu cas, pernil, xoriço i llonganissa), unes espinacs frescos, salsa de tomàquet i un bon formatge parmesà. Riquíssim! Però podeu fer la combinació d'ibèrics que vulgueu, que més us agradi, que tingueu més a mà o, directament, que hàgiu de gastar (compte, que els risottos són bones opcions de menjars d'aprofitament).

Per a aquesta recepta estem utilitzant espinacs baby. Busca'ns un espinac fresc de fulla petita, així que les que venen en bosses d'amanida i llestes per menjar són perfectes. Aquest format és molt fàcil de trobar a qualsevol supermercat.

Risotto d'ibèrics

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un risotto elaborat amb una base deliciosa d'ibèrics, que li aporten consistència i sabor. Un mos intens!

Risotto d'ibèrics
  • Irene Arques
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 450
  • racions: 6
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 80 g de formatge parmesà a trossos
  • 80 g d'ibèrics (xoriço, pernil, llonganissa...) en daus gruixuts
  • 900 g de brou de carn o pollastre
  • 70 g de ceba a quarts
  • 2 grans d'all
  • 3 cullerades de salsa de tomàquet fregit
  • 2 grapats d'espinacs baby frescos
  • 60 g de mantega
  • 10 g d'oli d'oliva
  • 400 g d'arròs per risotto (podeu fer servir arròs normal de gra rodó)
  • 70 g de vi blanc

Preparació

  1. Posem al vas el formatge parmesà i ratllem 15 segons, velocitat 8. Retirem del vas i reservem.

  2. Posem al got la ceba, els alls, 30 g de mantega, l'oli i triturem 5 segons, velocitat 7. 

    Baixem les restes de tapa i parets cap a les fulles i afegim els ibèrics a daus. Programem 5 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera.

  3. Mentre escalfem al microones o en una olla al foc el brou, al qual afegim la salsa de tomàquet. Mantenim calent.

  4. Un cop acabat el sofregit, afegim l'arròs i ofeguem 3 minuts, temperatura 120º, gir a l'esquerra, velocitat 1. sense posar el cubilet.

  5. Afegim el vi i seguim sense posar el gobelet per facilitar l'evaporació. Programem 1 minut, temperatura varoma, gir a lesquerra, velocitat 1.

  6. Afegim ara el brou que teníem calent, els espinacs i programem 12 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1.. 

  7. Afegiu-hi el formatge parmesà i barregeu-ho amb l'espàtula. Afegim ara els 30 g de mantega restant i remenem de nou amb l'espàtula. Servim en una safata i a dinar!


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta, fàcils

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maria Messies va dir
    fa 2 anys

    Gràcies per la recepta, té molt bona pinta. Però en quin punt es tiren els espinacs? Al pas 7? La recepta no ho diu.

    Respondre Maria Messies
    1.    Irene Arques va dir
      fa 2 anys

      Hola Maria, moltíssimes gràcies pel teu comentari. Ja està corregida!! Abocarem els espinacs juntament amb el brou 🙂

      Respondre a Irene Arques