Risotto de carbassa i formatge de cabra amb Pop

Preparació

1. Si couem el pop necessitarem una cassola plena d'aigua amb una mica de sal. Quan arrenqui el bull fiquem el pop i l'espantem. Repetim dues vegades més. És fonamental fer-ho perquè el pop surti molt més tendre.

2. Afegim una patata com a referència. Generalment, el pop ha d'estar cuit en 40 minuts. O punxem la patata quan estigui cuita, d'aquesta manera tindrem el pop al punt. Podem anar coent el pop mentre fem el risotto.

3. Tallem els 450 g carbassa a trossos petits. Ho tirem al got al costat dels 400 ml de brou de verdures. Ho deixem coure programant 18 minuts a temperatura de Varoma a velocitat 1.

4. Un cop cuita la triturarem programant 5 segons a velocitat 6. Traiem el puré i ho reservem. Netegem el got.

5. Aboquem l'oli d'oliva i la ceba al got. Ho picarem programant 5 segons a velocitat 7.

6. Baixem la barreja cap al fons del got i programem 5 minuts a 120 ° a velocitat de cullera.

7. Afegim els 150 g d'arròs i programem 3 minuts a 120 ° a velocitat 1.

8. Afegim el puré de carbassa i programes 12 minuts a 100 ° a velocitat 1.

9. Ha de quedar una mica caldós, si està massa sec hi afegim una mica d'aigua. Hi afegim la sal, els 50 g de formatge de cabra i la cullerada de mantega. Programem 1 minut a velocitat 0,5.

10. Emplatem la recepta. En un plat col·loquem un cèrcol de metall. Tirem el risotto dins del cèrcol. Col·loquem un tros de pop cuit per sobre i decorem amb julivert.