(58 vots)
Carregant ...
Avui anem amb una recepta de la cuina més tradicional: rodó de vedella rostit en olla ràpida. És un plat de tota la vida, súper còmode i fàcil de fer i escampa moltíssim. És una bona opció preparar-ho quan som molts a dinar o quan volem congelar algunes porcions i així tenir el menjar de diversos dies resolt.
Els ingredients també són els de tota la vida: all, porro, ceba i pastanaga. Per a la salsa també farem servir vi i mel. I la carn, us recomano que us ho demaneu tal quin al carnisser i ell us el prepararà especialment per a aquesta recepta: us triarà la millor peça per al rodó i us ho posarà dins d'una malla perquè així no perdi la forma.
És una recepta que es triga a preparar, però en temps, és a dir, no vol dir que sigui laboriosa. Primer daurem el rodó, després les verdures, tirem el líquid i el deixem cuinar a l'olla ràpida. Quan es refredi el rodó el llesquem, passem la salsa perquè ens quedi ben fina, i li donem un darrer bull als talls ja dins la salsa perquè es quedin sucoses i tendres. Així de senzill!
Rodó de vedella rostit en olla ràpida
una recepta de la cuina més tradicional: rodó de vedella rostit en olla ràpida. És un plat de tota la vida, súper còmode i fàcil de fer i escampa moltíssim. És una bona opció preparar-ho quan som molts a dinar o quan volem congelar algunes porcions i així tenir el menjar de diversos dies resolt.
- Irene Arques
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 250
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 rodó de vedella
- 2 pastanagues grans
- 3 grans d'all
- 1 porro
- 1 ceba petita
- 100 ml de vi blanc (o negre, o cervesa o el licor que tingueu per casa)
- 200 ml de brou de carn (o aigua amb concentrat de carn o pollastre)
- 2 cullerades de mel
- sal a l'gust
- pebre al gust
Preparació
Salpebrem el rodó i ho daurem per tots els costats dins de l'olla a foc fort. Deixem l'oli dins de l'olla i retirem el rodó a un plat i ho reservem.
Veureu que s'ha quedat com una mica enganxat el fons. Això és perfecte, perquè hi tindrem molt de gust de la carn. No heu de fer res, es deixarà anar sol. Seguim ara ofegant en el mateix oli les verdures trossejades amb una mica de sal (no importa gaire com les trossegeu perquè després tritureu la salsa) fins que estiguin escalfades. Seran més o menys uns 8-10 minuts.
Un cop ofegades les verdures, col·loquem dins el rodó i afegim el vi. Deixeu bullir a foc fort perquè s'evapori l'alcohol. Agreguem el brou i la mel. Tapem l'olla i la deixem cuinar-se 30 minuts en posició 2.
Traiem el rodó de l'olla i deixem que es refredi. Un cop fred el llesquem amb molt de compte amb un ganivet molt ben esmolat perquè puguem fer rodanxes finetes.
Triturem la salsa dins de la Thermomix programant 1 minut, velocitat 8.
Posem en una olla àmplia la salsa triturada i els talls de carn amb cura que no es trenquin. Bullim la carn dins de la salsa durant 15 minuts a foc lent. Ja ho tenim llest! Ara només queda acompanyar-la de patates, puré o arròs i gaudir-ne.
Les rodanxes que us hagin sobrat les podeu congelar en diferents tuppers. Més o menys, la ració per persona seria d'unes 4-6 rodanxes.
