inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Sèpia a la mallorquina

Peixos63 minuts4 persones380 calories
1/52/53/54/55/5 (9 vots)
Carregant ...

Per Ana Valdés

sípia-mallorquina

Que bona i què tendra queda la sípia amb aquesta recepta! Ens la va facilitar en un missatge una de les nostres amigues de Facebook. Gràcies Teremai! Riquíssima recepta. Per cert, sabeu que estem de celebració a Facebook? Feu-li un ull a la pàgina.

És ideal per a servir-la com aperitiu o tapa, o fins i tot com a segon plat a sopar. I com està "de sucar-hi pa", us recomano acompanyar-la de uns panets d'olives, Que poden coure al forn a el temps.

Sèpia a la mallorquina

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un guisat tradicional en què la sípia queda molt tendra banyada en una deliciosa salsa de ceba i tomàquet amb brandi, panses i pinyons.

  • Ana Valdés
  • Tipus d'recepta: peixos
  • calories: 380
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 quilo de sípia neta i trossejada
  • 300 g de ceba tendra
  • 2 grans d'all
  • 75 ml d'oli d'oliva
  • 175 g de tomàquet natural triturat
  • 75 ml de brandi
  • mitja pastilla de brou de peix
  • 25 g de panses
  • 25 g de pinyons
  • 1 bitxo
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de sucre
  • mitja culleradeta de pebre negre mòlt

Preparació

  1. Introduïm la sípia al vas, amb 25 ml d'oli i 25 ml de brandi. La coem durant 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera i gir a l'esquerra. Sense gobelet. La traiem i reservem juntament amb el suc que hagi format.

  2. Sense netejar el got, introduïm els alls i les cebes. Trocemos durant 6 segons, velocitat 5. Traiem i reservem.

  3. Posem al vas 50 ml d'oli i l'escalfem durant 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Incorporem la ceba i els alls reservats i sofregim durant 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera. Amb gobelet.

  4. Afegim el tomàquet, la sal i el sucre. sofregim altres 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera. amb cubilet

  5. Introduïm la sípia reservada, la pastilla de brou, el bitxo, el pebre, les panses, els pinyons i el brandi restant. El coem tot junt durant 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - Pa d'olives


Descobreix altres receptes de: cuina Regional, Peixos

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Nuri va dir
    fa 10 anys

    Avui per dinar he fet aquesta sèpia i ha quedat deliciosa. Molt tendra. Moltes gràcies per la recepta

    Respondre a Nuri
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 10 anys

      Gràcies a tu, Nuri, pel comentari! Oi que està bona? Des que la vaig descobrir, la faig ja sempre així. Un petó!

      Respondre a Ana Valdés
  2.   Javi va dir
    fa 10 anys

    Bestial. L'he portat com a aperitiu i estava OMG (Oh My God). Me la va recomanar un amic i la vaig provar. Pro cert, homes del món, animeu-vos a comprar una Thermo, si sou tan incauts com jo a la cuina…i fareu coses tan riques com aquestes. Gràcies per la recepta. Abraçades.

    Respondre a Javi
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 10 anys

      Homes de l'món, us animo jo també a comparla si aneu a escriure'ns comentaris tan estupendísmos com aquest, jejejeje. Gràcies Javi! M'alegro molt que t'agradés. Una abraçada forta

      Respondre a Ana Valdés
  3.   Esperança Moreno Sarrion va dir
    fa 10 anys

    Jo faig l'arròs en gotets al Varoma i ... Plat complet !!!

    Respondre Esperança Bru Sarrion
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 10 anys

      Molt bona idea, Espetanza. Cuéntamos com fas el dels gotets d'arròs. Un petó!

      Respondre a Ana Valdés
  4.   Maria va dir
    fa 9 anys

    Hola nois / es vull fer aquest plat per menjar ¿creieu que puc fer-ho a primera (o sigui aquí a una estona) i escalfar-lo a migdia?
    Perdoneu però és que sóc super novata 🙁

    Respondre a Maria
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 9 anys

      Hola Maria! Pots fer-ho i escalfar més tard a l'microones però no t'ho recomano, perquè la sípia queda tendríssima acabada de fer i la salsa al punt. I tots dos punts empitjoraran amb el reescalfat. Una abraçada!

      Respondre a Ana Valdés
  5.   Isa va dir
    fa 4 anys

    Perdoneu per la pregunta, les panses es desfan de casualitat ???? És q no ens agrada la textura .... Però el mateix es desfan i no es noten jijiji i els deixa un regust plau a la sípia. gràcies

    Respondre a Isa
    1.    Irene Arques va dir
      fa 4 anys

      Hola Isa, això és, les panses pràcticament es desfan i a l'cuinar els canvia molt la textura. Li aporten un sabor molt ric a la salsa et animo a provar-la! 🙂 Gràcies per escriure'ns.

      Respondre a Irene Arques