inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Ratatouille

verdures50 minuts4-6 persones200 calories
1/52/53/54/55/5 (2 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Ratatuille

La samfaina és un plat francès fet amb hortalisses.

És vegetarià i també vegà i en aquest cas he fet aprofitant les verdures que tenia a la nevera. Els puristes diran que la ratatouille no porta xampinyons però avui els he posat, arriscant-me a fer una falsa ratatouille.

Us animo a que variéis les verdures segons les vostres necessitats o els vostres gustos. I si hem de trucar a l'plat d'una altra manera, ja que ho fem i no passa res.

Podeu servir-sol -amb pa-, o com a guarnició. Penseu que és una mena de samfaina.

Ratatouille

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

La ratatouille és un plat vegà que té el seu origen a França. Es pot servir com a guarnició o sol, amb pa.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: francesa
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 200
  • racions: 4-6
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 200 g d'albergínia en daus grans
  • 1 ceba
  • 60 g d'oli d'oliva (30 g els utilitzarem a el principi i els altres 30 g després)
  • 160 g de pebrot vermell, a dauets mitjans
  • 140 g de xampinyons trossejats a quarts o en meitats, segons la grandària
  • 1 mica de sal
  • 1 mica de pebre (opcional)
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 culleradeta de vinagre
  • 1 gra d'all
  • Un ramell de julivert fresc

Preparació

  1. Salem l'albergínia, tallada en daus, i la deixem reposar uns minuts.

  2. Mentrestant, triturem la ceba. programem 5 segons, velocitat 7. Afegim 30 g d'oli (ull, en els ingredients posa 60 g però en aquest primer pas posem 30g), els xampinyons i els trossets de pebrot. cuinem 8 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  3. Incorporem una mica de sal i pebre. Afegim el sucre i la culleradeta de vinagre i programem 7 minuts, temperatura varaoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  4. Trobem a un bol aquesta verdura ja cuinada i la reservem.

  5. Sense necessitat de rentar el got, posem-hi el gra d'all i el julivert. programem 5 segons, velocitat 7. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets i incorporem la resta de l'oli (30g) i l'albergínia ben seca. programem 12 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  6. Un cop cuita l'albergínia la posem juntament amb la resta de les verdures que teníem al bol. Les barregem amb cura amb l'espàtula i servim immediatament.

notes

Si la servim amb pasta cuita tindrem un plat de pasta amb verdures riquíssim.[br]També es pot servir amb arròs blanc o amb cous cous. Fins i tot serveix per acompanyar carns, peixos o ous.

 Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Arròs amb samfaina i ous poché

Font - Basat en una recepta de Verdure i Delizie di stagione


Descobreix altres receptes de: Amanides i Verdures, Receptes d'estiu, veganes, vegetarianes

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

16 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   M CARME va dir
    fa 9 anys

    Bon dia Ascen que bona aquesta recetita de Ratatouille, per acompanyar o sola
    només preguntar en què pas afegir els xampinyons, i si afegeixo utras verduretes en quin moment
    molta gràcies no et imajinas quantes vegades em treus d'un mal pas amb les teves receptes
    una salutació i moltes gràcies

    Respondre M CARMEN
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola MCarmen,
      Gràcies pel teu comentari i per confiar en nosaltres 😉
      Perdona, no havia posat el dels champis ... Els posem al costat de el pebrot. Si vols incloure altres verdures, prova a posar-les en aquest mateix pas.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   Rafi va dir
    fa 9 anys

    Hola, no veig el pas en el qual es tiren els xampinyons ... m'ho pots dir?
    gràcies.

    Respondre a Rafi
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Rafi,
      Al costat dels pebrots. Ja està corregit en la recepta 😉
      Gràcies! Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  3.   Ana Belén va dir
    fa 9 anys

    En què pas cal hechar el xampinyó ???

    Respondre a Ana Belén
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Ana Belén,
      El afegim a la vegada que els pebrots.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  4.   Concha va dir
    fa 9 anys

    Pregunto el mateix. A la recepta no apareix el moment d'afegir els xampinyons. gràcies

    Respondre a Concha
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Concha,
      Sí, se m'havia passat ... Ja ho he corregit a la recepta. Es posa al costat dels pebrots.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  5.   Ana Belén va dir
    fa 9 anys

    UPSs fer champi ho sento 🙂

    Respondre a Ana Belén
  6.   cuinetes va dir
    fa 9 anys

    M'encanta aquesta recepta. Quan tirem a cuinar els xampinyons en aquesta re recepta? Es barregen crus amb la resta? Gràcies.

    Respondre Cuinetes
  7.   Eva va dir
    fa 9 anys

    Hola Ascen,
    ¿No li trobes tomàquet a la recepta? Sempre l'he vist amb tomàquet.
    Una salutació.

    Respondre Eva
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Eva,
      No, en aquest cas no el porta. Però pots posar-ho, és clar!
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  8.   Rocío Roldán va dir
    fa 9 anys

    una pregunta, el xampinyó quan es tira? no posa res

    Respondre a Rocío Roldán
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Rocío,
      Es posa al costat dels pebrots. Espero que t'agradi 😉
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  9.   Josefina va dir
    fa 9 anys

    Li he donat gir a l'esq, però tot i així els xampinyons se m'han fet puré, a la fin
    la recepta ha sortit amb molta aigua i ve de gust poc menjar-la veritat.

    Respondre a Josefina
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Josefina,
      ¿Troceaste molt els xampinyons? L'albergínia, la vas posar abans amb sal perquè deixés anar l'aigua?
      La recepta hauria de sortir amb salseta, però no amb molt aigua com t'ha quedat a tu.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez