Sopa thai de llagostins i noodles

Sopa thai de noodles i llagostins per transportant al cor de Tailàndia a cada cullerada. Fàcil, senzilla, econòmica i aboslutament exòtica. I si us diem que la tindreu a punt en tan sols 20 minuts? És senzillíssima, creieu-nos.

L'únic secret que té aquesta sopa són dos ingredients fonamentals perquè sigui sopa estil tailandesa: arrel de galanga y herba de llimona. No us espanteu pels noms perquè aquests dos ingredients els podreu comprar a qualsevol botiga especialitzada de menjar asiàtic. Les podeu trobar congelades o fresques (i congelar-les vosaltres). Jo tinc preparada al congelador una bosseta amb aquests dos ingredients ja trossejats per quan preparo aquesta sopa. Després, és tan sols fer-los fora a la sopa i llest!

La resta d'ingredients clau són llet de coco (que avui dia la podreu trobar ja a qualsevol supermercat), llagostins i noodles. A partir d'aquí podeu afegir els ingredients que més us agradin: patata, pastanaga, carbassa, api, ceba, bolets… nosaltres també li vam posar bolets perfumats secs que comprem a les botigues asiàtiques. Són absolutament delicioses, vénen en una bossa seques i duren moltíssim. Només has d'agafar les que vulguis fer servir per cuinar aquell dia i hidratar-les 20 minuts en aigua calenta.

Sopa thai de llagostins i noodles

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sopa thai de noodles i llagostins per a transportant al cor de Tailàndia a cada cullerada. Fàcil, senzilla, econòmica i aboslutament exòtica.

• Irene Arques

• cuina: Tailandès
• Tipus d'recepta: sopes
• calories: 250
• racions: 4

• Temps de cuinat: 20M
• Temps total: 20M

Ingredients

• 500 g de llagostins
• 1/2 litre de brou de peix
• 400 ml de llet de coco (1 llauna)
• 200 g de bolets shitake (o bolets perfumats xinesos)
• 1/2 ceba tallada a tires
• 2 grans d'all sense pell
• 2 cullerades de salsa de peix (ho trobareu a botigues asiàtiques)
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 4 rodanxes d'arrel de galanga
• 2 trossos de 4cm de lemon grass (els donem un cop amb la fulla del ganivet perquè deixin anar tota la seva aroma)
• un bon grapat de coriandre picat
• 3 tires de pell de llima
• el suc d'1 llima
• 1 Xile fresc tallat a rodanxes sense llavors (al vostre gust segons el grau de picant que vulgueu)
• 200 g de noodles

Preparació

1. Coem els noodles en aigua abundant amb sal el temps que ens indiqui el paquet (generalment 3-5 min). Escorrem i reservem calents.

2. Posem al got el brou de peix i la llet de coco. Programem 8 minuts, temperatura 100º, velocitat 1.

3. Hi afegim els alls, el Xile (quantitat al gust de picant: poc picant 4 rodanxes, molt picant 12 rodanxes), el galanga, el lemon grass, la pell de la llima. Programem 4 minuts. temperatura 100 º, velocitat 1, gir a l'esquerra

4. Incorporem els llagostins, la ceba, els xampinyons, la sal i el sucre. Programem 8 minuts, temperatura 100º, velocitat 1, gir a l'esquerra.

5. Apaguem la màquina i afegim la salsa de peix i el suc de la llima. Remenem amb l´espàtula i servim. Decorem amb el coriandre.