Aquesta és una recepta que podríem anomenar d'aprofitament. Tot i que la realitat és que està tan rica, que val la pena fer-la expressament. aquest tàrtar de salmó amb base d'arròs cruixent de sushi és una autèntica delícia. és un plat delicat, aromàtic, suau i completament addictiu. Heu de provar-ho!
Podem fer-ho quan ens hagin sobrat excedents d'haver preparat sushi, concretament arròs de sushi i salmó fresc. És un plat que es menja temperat, i és tan senzill que simplement cal formar uns quadradets d'arròs, Pinzelleu amb oli de sèsam i daurar-los a la paella amb molt de compte que no es trenquin. D'aquesta manera tindrem uns paquetets d'arròs cruixent i daurats per fora i suaus per dins. Espectacular! I aquesta serà la nostra base d'arròs cruixent.
Després prepararem un alvocat que aromatizaremos amb xili en pols i, finalment, col·locarem el nostre tàrtar de salmó.
El tàrtar de salmó és molt important tallar-lo a ganivet, perquè en la thermomix el salmó es quedaria massa triturat i el que volem són uns trossets regulars com quadradets petits.
Tàrtar de salmó amb base cruixent d'arròs
Deliciós i sorprenent tàrtar de salmó sobre una base cruixent d'arròs de sushi.