La recepta de l' tahini casolà hauria de ser obligatòria en qualsevol receptari que calgui. Per això a Thermorecetas volem compartir amb vosaltres aquesta recepta imprescindible per fer hummus i en un altre molts plats.
La veritat és que preparar-ho a casa no té cap secret. Encara que he de dir que amb Thermomix tot és molt més fàcil perquè ens permet donar-li la nostra textura personal. Pots fer que tingui una consistència més densa o més líquida segons les teves preferències. Només hauràs de tenir en compte que quan més tritures, més s'escalfa i més líquida quedarà.
Sabies que pots preparar tahini negre o blanc? Sí, només hauràs d'escollir les llavors de sèsam adequades. En botigues especialitzades les podràs trobar negres o normals sense torrar com les de les fotos.
Recepta bàsica: Tahini
Amb Thermomix és molt fàcil preparar tahini casolà
Equivalències amb TM21
Més informació - Hummus de cigrons
Hola! Estupenda recepta, gràcies. Però em sorgeix un dubte ... dius que 10 dies a la nevera ... jo el pot de compra el tinc mesos ... i mai se m'ha espatllat ni ens ha fet mal ... per què li dones tan poca caducitat?
Gràcies! Una salutació.
Perquè aquest no porta conservants. A més el màxim que l'he tingut a la nevera és 10 dies i no puc dir que aguanta més quan no ho sé ... m'entens, oi ??
Salutacions!
es pot substituir l'oli de sèsam per algun altre oli? És que viu a Melilla i aquí és complicat trobar segons quines coses.
Si no el trobes, pots substituir-lo per oli de gira-sol. El seu sabor és més neutre que el d'oliva.
Salutacions!
Quina diferència hi ha entre el sèsam negre i el sèsam blanc?
Tan sols que el negre està torrat i el blanc no?
Bàsicament hi ha tres tipus de sèsam:
El blanc: té un sabor més suau com a fruit sec. Són més fàcils de trobar i les pots torrar a casa.
El torrat: que és blanc però ho han torrat i té un color més daurat. (No confondre amb les llavors de lli daurades)
El negre: té un sabor més amarg però posseeix més calci que el blanc.
He llegit que també hi ha sèsam marrons i vermelles però encara no les he trobat.
Salutacions!
Moltes gràcies. Pel que dius, cal torrar també el negre. Molt interessant la dada que conté més calci, tinc entès que també té major aportació de ferro que el blanc.
Gràcies per contestar-me.
No és obligatori però amb la calor desprenen més aroma i el seu propi oli et facilitarà el triturat. Ull amb torrar massa perquè a l'ésser negre no canvia el color.
Salutacions!
Moltes gràcies
El sèsam per fer la salsa és torrat?
Bon dia, jo el congelo en racions de 40 g. A punt per preparar hummus
Quina bona idea Judit !!
És genial per no llençar res i aprofitar el nostre menjar a l'màxim.
Gràcies per compartir el teu truc amb tots nosaltres.
Salutacions.