inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Recepta bàsica: tahini

recepta-bàsica-tahini-thermorecetas

La recepta de l' tahini casolà hauria de ser obligatòria en qualsevol receptari que calgui. Per això a Thermorecetas volem compartir amb vosaltres aquesta recepta imprescindible per fer hummus i en un altre molts plats.

La veritat és que preparar-ho a casa no té cap secret. Encara que he de dir que amb Thermomix tot és molt més fàcil perquè ens permet donar-li la nostra textura personal. Pots fer que tingui una consistència més densa o més líquida segons les teves preferències. Només hauràs de tenir en compte que quan més tritures, més s'escalfa i més líquida quedarà.

Sabies que pots preparar tahini negre o blanc? Sí, només hauràs d'escollir les llavors de sèsam adequades. En botigues especialitzades les podràs trobar negres o normals sense torrar com les de les fotos.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - Hummus de cigrons


Descobreix altres receptes de: cuina Internacional, fàcils, Menys de 15 minuts

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

12 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Sygyzy va dir

    Hola! Estupenda recepta, gràcies. Però em sorgeix un dubte ... dius que 10 dies a la nevera ... jo el pot de compra el tinc mesos ... i mai se m'ha espatllat ni ens ha fet mal ... per què li dones tan poca caducitat?
    Gràcies! Una salutació.

    1.    Mayra Fernández Joglar va dir

      Perquè aquest no porta conservants. A més el màxim que l'he tingut a la nevera és 10 dies i no puc dir que aguanta més quan no ho sé ... m'entens, oi ??

      Salutacions!

  2.   Rosalía va dir

    es pot substituir l'oli de sèsam per algun altre oli? És que viu a Melilla i aquí és complicat trobar segons quines coses.

    1.    Mayra Fernández Joglar va dir

      Si no el trobes, pots substituir-lo per oli de gira-sol. El seu sabor és més neutre que el d'oliva.

      Salutacions!

  3.   Mª de la Mar va dir

    Quina diferència hi ha entre el sèsam negre i el sèsam blanc?
    Tan sols que el negre està torrat i el blanc no?

    1.    Mayra Fernández Joglar va dir

      Bàsicament hi ha tres tipus de sèsam:
      El blanc: té un sabor més suau com a fruit sec. Són més fàcils de trobar i les pots torrar a casa.
      El torrat: que és blanc però ho han torrat i té un color més daurat. (No confondre amb les llavors de lli daurades)
      El negre: té un sabor més amarg però posseeix més calci que el blanc.

      He llegit que també hi ha sèsam marrons i vermelles però encara no les he trobat.

      Salutacions!

      1.    Mª de la Mar va dir

        Moltes gràcies. Pel que dius, cal torrar també el negre. Molt interessant la dada que conté més calci, tinc entès que també té major aportació de ferro que el blanc.
        Gràcies per contestar-me.

        1.    Mayra Fernández Joglar va dir

          No és obligatori però amb la calor desprenen més aroma i el seu propi oli et facilitarà el triturat. Ull amb torrar massa perquè a l'ésser negre no canvia el color.

          Salutacions!

          1.    Mª de la Mar va dir

            Moltes gràcies


  4.   Nati xincoa morillo va dir

    El sèsam per fer la salsa és torrat?

  5.   Judit Baraldés va dir

    Bon dia, jo el congelo en racions de 40 g. A punt per preparar hummus

    1.    Mayra Fernández Joglar va dir

      Quina bona idea Judit !!
      És genial per no llençar res i aprofitar el nostre menjar a l'màxim.
      Gràcies per compartir el teu truc amb tots nosaltres.

      Salutacions.