Taralli de ceba i panses

Els taralli són unes rosquilles tradicionals de el sud d'Itàlia. Són famosos els de Pulla, Campània i Calàbria, tant que es considera un producte agroalimentari tradicional. N'hi ha de molts tipus, tant dolços com salats. Es diria un Tarallo i dues taralli perquè canviar la vocal és la manera de formar el plural en italià.

Els d'avui són salats, concretament els farem amb ceba i panses... originals i molt rics. En un vídeo de 3 minuts teniu tots els detalls.

Són moltes les versions que podem trobar i també la forma de preparar-los. aquests van cuits en aigua i després al forn, D'aquesta manera queden tovets per dins i cruixents per fora. Per aconseguir aquest resultat el millor és enfornar les nostres rosquilles una vegada que estiguin seques -hi ha fins i tot qui els s'enforna a el dia següent-.

¿Que no teniu temps per coure'ls? Doncs, un cop formats, poseu-los directament a la safata de forn, tal com fem amb els barretes de pa. Us quedaran també deliciosos.

Taralli de ceba i panses

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Uns tortells de pa deliciosos, amb ceba i panses.

• Ascen Jiménez

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: aperitius
• calories: 73
• racions: 24

• Temps de preparat: 30M
• Temps de cuinat: 1H
• Temps total: 1H 30M

Ingredients

• 70 de ceba tendra o de ceba vermella
• 300 g de farina de blat
• 50 g de passa sultanes
• 90 g de vi blanc
• 60 g d'oli d'oliva verge extra
• 6 g de sal
• 1 mica de pebre
• 1 mica de bicarbonat

Preparació

1. Posem al vas la ceba. programem 5 segons, velocitat 5.

2. Incorporem la farina, les panses, el vi, l'oli, la sal, el pebre i el bicarbonat. programem 3 minuts, velocitat espiga.

3. Posem la massa en un bol i formem una bola amb les mans. Deixem reposar en aquest bol, cobert amb film, uns 30 minuts.

4. Passat aquest temps posem farina al taulell i anem formant les nostres rosquilles, agafant petites porcions de massa, com es veu al vídeo.

5. Posem aigua abundant en una cassola amb una mica de sal. Quan comenci a bullir baixem el foc i anem posant els nostres tortells (uns quatre cada vegada perquè tinguin espai). Els podrem treure quan surin i arribin a la superfície.

6. Els anem col·locant sobre un drap net i els deixem refredar en aquest drap.

7. Un cop freds els posem en una font de forn coberta amb paper d'enfornar.

8. Posem al forn a 200 º durant 30 minuts aproximadament.

notes

Si no tenim temps podem enfornar directament, saltant-nos el pas de la cocció. Tenen una textura diferent però també queden molt bé.

Més informació - Bastonets de pa gruixuts

Font - Vorwerk