Galetes d'patates amb formatge

Preparació

1. Rentem les patates i les introduïm amb pell a grans trossos en got. triturem durant 4 segons velocitat 5.

2. Traiem del vas i les escorrem en un colador o tamís, pressionant perquè deixin anar la major quantitat d'aigua possible. Aquest punt és important, com menys aigua tinguin, més compacta i cruixent quedarà la galeta.

3. Tornem a ficar les patates triturades al vas i afegim el tomàquet, la ceba, l'ou dur, la sal i el pernil (reservem una mica de pernil per decorar). Triturem de nou durant 6 segons a velocitat 5.

4. Estenem la barreja resultant sobre una superfície plana formant una planxa d'uns 5 mm de gruix. Tallem amb un tallapastes formes circulars (si no teniu tallapastes, podeu formar boletes i aixafar-les amb la mà, per fer les tortitas).

5. Escalfem una paella o planxa amb una làmina d'oli d'oliva i tirem les coquetes amb l'oli calent, deixant-les torrar per cada costat.

6. Muntem el plat amb una coca, formatge d'untar sobre ella i una altra coca tancant el conjunt. Decorem amb una mica de formatge al centre de la coca superior i uns trossets o un tall de pernil coronant el mos.