inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Trena de Pasqua

Esmorzar continental280 minuts12 persones250 calories
1/52/53/54/55/5 (28 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Hem preparat un vídeo per mostrar-vos el fàcil que és preparar aquesta trena de Pasqua. La massa la farem al vas, en la nostra Thermomix i, això sí, caldrà tenir una mica de paciència per al levado.

Entre els ingredients de la massa veureu que apareix limoncello. És el licor que he utilitzat jo, però podeu utilitzar un altre que tingueu a casa.

Un cop forn podem donar-li brillantor amb un almívar que elaborarem amb una barreja molt senzilla de melmelada, aigua i gelatina. En l'apartat de preparació us dic com es fa. El millor que té aquest almívar és que, a més de donar brillantor al nostre dolç, permet que el decorem amb trossets de xocolata (com he fet avui) o amb altres ingredients com sprinkles o trossets d'ametlla torrada.

Trena de Pasqua

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un pa brioix esponjós que podem decorar amb gotes de xocolata, sprinkles, ametlla torrada ...

Trena de Pasqua
  • Ascen Jiménez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: esmorzar
  • calories: 250
  • racions: 12
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la massa:

  • 100 g sucre
  • La pell d'1 llimona petit (o de mitja llimona)
  • 250 g de llet
  • 20 g de llevat fresc de fleca
  • 50 g de mantega a trossos
  • 550 g de farina, i una mica més per la superfície
  • 1 ou mitjà
  • 20 g de limoncello o d'un altre licor

Per a la superfície:

  • 2 cullerades de melmelada de taronja o de llimona
  • 1 cullerada d'aigua
  • 1/2 full de gelatina

Preparació

  1. Posem al vas el sucre i la pell de llimona (només la part groga). programem 10 segons, velocitat 10.

  2. Afegim la llet, el llevat i la mantega. programem 3 minuts, 37 º, velocitat 2.

  3. Incorporem la farina, l'ou i el limoncello (o un altre licor que tingueu a casa). programem 3 minuts, velocitat espiga. 

  4. Untem un bol ampli amb una mica de mantega o d'oli i li tirem una mica de farina (molt poca, només la que quedi adherida a la base ia les parets de l'bol). 

  5. Posem la massa en aquest bol, la amassem i formem amb ella una bola (com es veu al vídeo). La deixem al bol i cobrim amb film.

  6. Deixem llevar unes 2 hores.

  7. Quan la massa hagi duplicat el seu volum la traiem de l'bol i la amassem. La dividim en tres parts i formem una tira amb cadascuna d'aquestes porcions. Formem una trena i la col·loquem sobre una làmina de paper de forn. Cobrim amb un drap o amb un plàstic.

  8. Deixem llevar una hora aproximadament.

  9. Retirem el drap o el film. Pintem la trena amb una mica de llet.

  10. Col·loquem la trena sobre una safata de forn, sobre el paper d'enfornar.

  11. Posem al forn (forn preescalfat) a 200º durant 30 minuts aproximadament. Després dels primers 15 minuts de forn cobrim la trena amb paper d'alumini per evitar que es cremi la superfície.

  12. La deixem refredar sobre una reixeta.

  13. Si volem que tingui molta brillantor podem untar amb un almívar molt senzill que podem preparar en 2 o 3 minuts.

  14. Posem en remull, en aigua freda, 1/2 full de gelatina neutra.

  15. Posem en un got dues cullerades grans de melmelada de llimona o de taronja. També una cullerada d'aigua. I fiquem el got al microones, 50 segons.

  16. El traiem de microones i barregem amb una cullera.

  17. Escorrem el full de gelatina i posem en el vas, al costat de la resta d'ingredients (la barreja de melmelada i aigua) encara calents. Barregem bé.

  18. Amb aquesta barreja que acabem de preparar pintem la superfície de la nostra trena. Just després li posem les llavors de xocolata o l'adorn que hàgim triat. 

Més informació - Cireres en licor


Descobreix altres receptes de: Receptes Setmana Santa, rebosteria

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.