inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Verdures a el vapor amb vinagreta de mostassa

verdures27 minuts2 persones
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Amb el nostre Thermomix preparar plats sucosos a el vapor és un plaer. Reconec que el Varoma és una mica gran però l'hi perdono perquè les verdures surten delicioses i els papillots d'escàndol.

Abans no preparava gairebé res a el vapor i ara m'encanta perquè és fàcil, ràpid i molt saludable. 

Però tornem a la nostra recepta de verdures a el vapor amb vinagreta de mostassa. És clar que aquesta preparació, a l'igual que les amanides, necessita un amaniment perquè encara estiguin més bones. Depenent de el dia o de l'ocasió preparo diferents salses o amaniments. Però la vinagreta ens agrada perquè no té cap secret, només és posar els ingredients i batre.

Si us sobra podem guardar-la en un pot de vidre per amanir una altra amanida o carn a la planxa.

Verdures a el vapor amb vinagreta de mostassa

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Les verdures a el vapor són imprescindibles en una dieta sana. Però si l'acompanyes amb la vinagreta de mostassa aconseguiràs, a més, un plat fàcil i deliciós.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: verdures
  • racions: 2
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 patates (90 g cadascuna aproximadament)
  • 150 g de mongetes tendres planes
  • Pastanaga 1
  • 6 faves garrofó congelades
  • 6 ramells de bròquil congelat
  • 6 espàrrecs verds
  • 40 g de pernil en daus
  • 60 g d'oli d'oliva verge extra
  • 25 g d'aigua de coure les verdures
  • ½ cullerada de mostassa en gra
  • ½ cullerada de pa ratllat
  • 10 g de vinagre de xerès
  • Sal i pebre

Preparació

  1. Omplir el got amb aigua de l'aixeta fins a la marca de ½ litre. programar 5 minuts, 100º, velocitat 1. Amb el gobelet lloc.

  2. Mentre preparar les verdures; llevar-los els fils i les puntes a les mongetes tendres. Rentar, trossejar en oblic i col·locar-les al Varoma.

  3. Pelar i rentar les patates. Tallar a la meitat longitudinalment i col·locar-les al Varoma.

  4. Raspar i rentar la pastanaga. Tallar-la a la meitat també al llarg i col·locar-la al Varoma.

  5. Eliminar les tiges fibrosos dels espàrrecs, rentar-los i col·locar-los al Varoma.

  6. Posar també en el Varoma el garrofó i els ramells de bròquil congelats.

  7. Finalitzat el temps retirar el gobelet, col·locar el Varoma al seu lloc i programar 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

  8. Podem aprofitar per preparar el cruixent de pernil. Per a això agafarem un tros de paper d'enfornar i el col·loquem a sobre d'un plat. Posem els daus de pernil serrà ben escampats i col·loquem un altre tros de paper d'enfornar. Posem un plat o una tapa a sobre i ho posem al microones durant 3 minuts a potència màxima.

  9. Quan hagi passat el temps, retirem els papers i els reservem dels taquito cruixents en un plat net. Així evitem que s'estovin amb l'aigua que han deixat anar.

  10. Quan tinguem les verdures preparades, retirar el Varoma amb cura de no cremar-se.

  11. Reservar part de l'aigua de coure les verdures i rebutjar la resta.

  12. Aclarir i assecar bé el got. Posar el pernil i triturar durant 3 segons a velocitat 5. Retirar i reservar.

  13. Sense rentar el got posar l'aigua de coure les verdures, la mostassa, el pa, el vinagre i el pebre. programar 30 segons, velocitat 4 i anar tirant l'oli d'oliva a la tapa, perquè a l'caure vagi emulsionant la vinagreta.

  14. Col · locar les verdures de forma desitjable en una font o en plats individuals. Regar amb un fil de vinagreta, reservant la resta perquè cada comensal es posi al seu gust.

  15. Acabar la presentació escampant el pernil picat per sobre de les verdures i servir.

  16. 'Bon provecho¡¡

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Llobarro a la papillota


Descobreix altres receptes de: Amanides i Verdures, receptes Varoma

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Alfonso va dir
    fa 12 anys

    Hola Mayra,

    Tinc moltes ganes de provar aquesta recepta, però em sorgeix un dubte ja que sóc bastant novell en això de la Thermomix. ¿Que quantitat d'aigua he de reserva aproximadament per a la vinagreta? em fa por que em surti aigualida. Gràcies i una salutació.

    Respondre a Alfons
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 12 anys

      Hola Alfonso:

      La recepta posa uns 25 g però per no haver de caminar amb la bàscula et diré que són com dos dits en un got de normal.

      Petons!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar