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Caballa en escabeche

Caballa en escabeche con Thermomix

La caballa es uno de los platos típicos para preparar en escabeche. El escabeche es una forma de preparación y conservación de los alimentos en una preparación cuyo ingrediente fundamental es el vinagre, además del aceite, el laurel y la pimienta negra en grano. A muchos os gustó la receta de mejillones naturales al vapor en escabeche rojo, así que hoy os traigo caballa en escabeche, otra receta algo diferente para los amantes del vinagre y del escabeche.

La caballa en escabeche es una receta que me gusta mucho porque los ingredientes son muy sencillos y, más importante, baratos. Además, es la receta perfecta para dejarlo preparado con antelación ya que su sabor es mucho más intenso.

Yo lo he preparado con caballa porque estaba a muy buen precio y porque es un pescado con múltiples beneficios (es un pescado azul que ayuda a controlar los niveles de colesterol, es perfecto para las dietas hipocalóricas y vitaminas B3, B6 y B12). Pero, por supuesto, podéis hacerlo con otros pescado como el atún o el bonito.

Y ya, por último, utilizaremos el recipiente Varoma para preparar nuestra caballa al vapor, una preparación menos calórica y más sana porque así conservamos todos sus nutrientes y propiedades.

Equivalencias con TM21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar12 Mejillones al vapor de cerveza en escabeche rojo

Más información – mejillones naturales al vapor en escabeche rojo


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