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Cake salado de roquefort con castaña y panceta

Si te gustan las recetas originales o las meriendas saladas, lánzate con este cake salado de roquefort con castañas y panceta!!

Está hecho tanto con harina de castaña como con castañas cocidas que le aportan un color y sabor dulce que contrasta perfectamente con la panceta y el queso roquefort.

Cada bocado es diferente y la combinación es tan sorprendente como deliciosa. Además se hace es un momento y es tan sencillo como hacer un bizcocho normal.

Cake salado de roquefort con castañas y panceta

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Con este cake salado tendrás una receta original para tus cenas informales y cumpleaños.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 170
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 90 g de panceta en tiras
  • 100 g de cebolla
  • 40 g de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 100 g de vino blanco
  • 100 g de harina de castaña
  • 100 g de mezcla de harina sin gluten para repostería
  • 5 g de levadura en polvo
  • 75 g de queso roquefort
  • 10 castañas asadas
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde rectangular de 21 x 12 cm y tamizamos juntas las 2 harinas y la levadura. Reservamos.

  2. Doramos la panceta, sin nada de aceite, durante 5 minutos, 120º, velocidad 1. Retiramos y reservamos.

  3. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla pelada y cortada en grande. La picamos programando 3 segundos, velocidad 5.

  4. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y vertemos el aceite. La pochamos durante 10 minutos, 120º, velocidad 1.

  5. Transcurrido el tiempo, retiramos y reservamos en un cuenco diferente.

  6. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y los salpimentamos. Los batimos durante 30 segundos, velocidad 3.

  7. Vertemos el vino y la cebolla pochada con el aceite. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.

  8. Programamos 1 minuto, velocidad 2 y añadimos la mezcla de harina por el bocal. Terminado el tiempo, comprobamos que la harina está bien integrada. Si hiciera falta, terminamos mezclando con la espátula.

  9. Añadimos las castañas cocidas y partidas en trozos, la panceta que teníamos reservada y casi todo el queso Roquefort. Lo mezclamos durante 15 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.

  10. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado desde el principio. Alisamos la superficie y colocamos los trocitos de queso que nos faltan.

  11. Horneamos en altura media del horno durante 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y, al pincharlo, el palito salga limpio.

  12. Retiramos y dejamos templar dentro del molde durante unos minutos.

  13. Después desmoldamos y dejaremos enfriar completamente sobre rejilla.

  14. Una vez frío ya lo podemos cortar en lonchas.

¿Quieres saber más cosas sobre cake salado de roquefort con castañas y panceta?

No es la primera vez que en Thermorecetas hacemos un cake salado y es que son muy prácticos cuando se tiene una reunión informal o un cumpleaños en casa.

Ya te puedes imaginar que la combinación de ingredientes puede ser infinita pero esta vez hemos usado sabores con mucha personalidad como la panceta y el roquefort.

Por cierto, el roquefort lo puedes cambiar por cualquier otro queso que sea azul, que te guste más o que te sea más fácil de encontrar. Puedes usar gorgonzola o stilton aunque también puedes apostar por quesos nacionales como el Cabrales o Picón Bejes-Tresviso.

La harina de castañas la puedes encontrar en grandes superficies, en tiendas de dietética o en internet. Y las castañas las puedes preparar en casa o, si quieres ahorrar tiempo, también las venden ya listas para tomar.

El resto de los ingredientes son fáciles de encontrar en el supermercado, así que no darán ningún problema.

Esta receta está libre de gluten por eso he utilizado una mezcla de harina apta para celíacos pero, sino tienes ningún comensal con esta intolerancia, puedes sustituirla por harina de repostería normal.

Puedes servir este cake salado de roquefort con castañas y panceta en cualquier cena informal. También te lo puedes llevar a un picnic en el campo o al trabajo.

Es tan versátil que lo puedes servir como entrante junto con unos fiambres o para acompañar una sopa de cebolla y hacer una cena rápida.

Como cualquier bizcocho se conserva bien en un recipiente hermético pero tienes que consumirlo antes de los 3 días.

Aún no he probado a congelarlo pero me imagino que no se podrá hacer sin ningún problema como si fuera un bizcocho normal.

Más información – Cake salado de jamón, aceitunas y nueces / Sopa de cebolla /

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   toñi dijo

    hola, se podría hacer sólamente con harina normal?

    1. Hola Toñi:
      sí, si que se puede hacer sólo con harina normal pero la miga te quedará más blanca y no tendrá tanto contraste entre el sabor dulce de la castaña y el salado del roquefort y la panceta. Aunque te quedará también muy bueno.

      Saludos!!

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