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Te encantarĆ” estos calabacines rellenos. Es una idea que siempre gusta y para que puedas tomar verduras de primera calidad con ingredientes de primera.
Hemos pensado cĆ³mo poder rellenarlos de una forma original, con champiƱones y gambas. Es una mezcla que combinada con una bechamel rĆ”pida harĆ” que queden extra jugosos.
Solo tendrĆ”s que rellenarlos y cubrirlos con queso rallado. Es una fĆ³rmula que nunca falla y que siempre apetece, ya que al quedar dorado en el horno siempre estĆ” riquĆsimo.
Calabacines rellenenos de champiƱones y gambas
Calabacines rellenos de una mezcla exquisita de champiƱones con gambas y bechamel.
- Alicia Tomero
- Cocina: espaƱola
- Tipo de receta: verduras
- CalorĆas: 450
- Raciones: 4
- Tiempo de preparaciĆ³n:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 135 g de cebolla
- 300 g de champiƱones crudos
- 200 g de gambas peladas crudas y congeladas (ya descongeladas)
- 2 dientes de ajo
- 60 g de aceite de oliva
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 125 ml de leche entera
- Sal
- Pimienta negra molida
- 150 g de queso mozzarella rallado
PreparaciĆ³n
Lavamos los calabacines. Cortamos los bordes y los abrimos por la mitad. Los colocamos boca abajo sobre las bandejas del varoma y los tapamos con la tapadera.
Echamos los 135 g de cebolla en el vaso junto a los 2 dientes de ajo. Lo programamos durante 5 segundos a velocidad 5.Ā Bajamos los ingredientes con la espĆ”tula hacia abajo y aƱadimos los 60 g de aceite de oliva. Colocamos la tapadera y por encima las bandejas del varoma con los calabacines. Programamos 6 minutos a 120Ā° a velocidad 4.
Mientras en una tabla, cortamos ligeramente las gambas y apartamos. Lavamos los champiƱones para quitarles la arena y quitamos los rabos. Los cortamos en trocitos.
Sacamos la pulpa de los calabacines con la ayuda de una cuchara, lo cortamos en trocitos y lo mezclamos con las gambas y los champiƱones. AƱadimos todo en el vaso y volvemos a colocar el sistema del varoma para que se termine de cocinar el calabacĆn. Programamos 10 minutos, 120Ā° a velocidad de cuchara.
AƱadimos 4 cucharadas de harina de trigo y programamos 1 minuto, 100Ā° a velocidad 1. Agregamos 125 ml de leche y programamos durante 6 minutos a temperatura de varoma a velocidad 2. El varoma puede seguir puesto.
Cuando tengamos el relleno, lo sacamos sobre una fuente y lo dejamos enfriar para que se cuaje la mezcla.
Cuando estĆ© cuajado podremos rellenar los calabacines. Echamos el queso rallado sobre su superficie y ponemos a calentar el horno a 200Ā° con calor arriba y abajo.
Cuando el horno tenga calor, metemos los calabacines sobre la zona central. Lo dejamos hornear hasta observar que estƩn dorados.
